வீட்டில் மது எப்படி

இந்த அறுவடை காப்பாற்ற செய்ய வேறு என்ன - தோட்டக்காரன் சீரான கேள்வி பெறுகிறார் முன்பு சூழ்நிலைகளை குளிர்காலத்தில் (marmalades, நெரிசல்கள், சாறுகள்) ஒவ்வொரு இலையுதிர் சேமிப்பு நிலவறைகள் வெற்றிடங்களை கூட பணக்கார அறுவடை மற்றும் குறைந்த இடைவெளி உள்ளன. இந்த வழக்கில், ஆப்பிள்கள் அல்லது பிளம்ஸ் மிகப்பெரும் தொகையாகவும் ஒரு வீட்டில் தயாராகும் மது இது தற்செயலாக மற்றும் பண்டிகை மேஜையில், மற்றும் எதிர்பாராத விதமாக வந்த விருந்தினர்கள் சிகிச்சை, தயார் பயன்படுத்த முடியும். எப்படி மது செய்ய? என்று நாம் இப்போது விரிவாக விவாதிக்க என்ன இருக்கிறது.

ஒரு பானம் உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் மட்டுமே என்ன கொண்டிருக்கும் - நீங்கள் தயாரிப்பு இரசாயன சேர்க்கைகள், சுவையையும், எத்தில் ஆல்கஹால் அனைத்து வகையான அற்ற ஒரு வீட்டில் இருப்பதால், தங்கள் சொந்த கைகளால் தயார் மது, கடைகளில் விற்கப்படுகிறது என்ன விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று தெரிந்து கொள்ள பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

திராட்சை இருந்து மது எப்படி

நீங்கள் வேண்டும் மது வகைகள் திராட்சை (மஸ்கட், இசபெல்லா, கேபர்நெட்). பெர்ரி கவனமாக அழுகிய மற்றும் கெட்டுப்போன திராட்சை நீக்க மறுகூட்டமைப்பு, கொத்து விட வேறுபட்டது. திராட்சை கழுவும் மட்டுமே அது இல்லை என்றால், அதை தூசி இருந்தால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - ஏனெனில் தோல் பெர்ரி பாக்டீரியா நொதித்தல் சாதகமானவரென்றும் இன் விட்டு.

பெர்ரி tolkushkoy, செய்தி அல்லது juicer பயன்படுத்தி நசுக்க. ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்தி, ஒரு எனாமல் வடிகால் கொள்திறன் மாறிவிட்டது இது சாறு. 28 டிகிரி வெப்பநிலையில் திரவத்தின் உட்செலுத்த பல நாட்களுக்கு விடவும். நீங்கள் காணும்போது சாறு மாடிக்கு, மற்றும், கீழே கேக் மூழ்கடித்தது என்று cheesecloth பல அடுக்குகளில் மடிந்த, சாறு கஷ்டப்படுத்தி மற்றும் 10- அல்லது 20 லிட்டர் பாட்டில் அதை ஊற்ற. இந்த ஒவ்வொரு ஜாடி மட்டுமே 2/3 நிரப்பும் போது.

Zakuporte பாட்டில் பிளாஸ்டிக் தொப்பிகள், அவசியம் இவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு துளை செய்ய மற்றும் நீண்ட வினைல் குழாய் செருக. வெற்று தண்ணீர் பாட்டில் ஒரு குழாய் இரண்டாவது கீழ் முனையில். இந்த வடிவமைப்பு மது கார்பன் டை ஆக்சைடு விட்டு அனுமதிக்கிறது மற்றும் பானம் ஆக்ஸிஜனாகவும் கீழ் வரவில்லை. மூடி பதிலாக, நீங்கள் மருத்துவம் ரப்பர் கையுறை பயன்படுத்திக் கொள்ள முடிகிறது.

சாறு கொண்டு பாட்டில் விட்டு அறை வெப்பநிலையில் மாதம் நொதிக்க. வண்டல் நீக்க காரணமாக தேதிக்குப் பிறகு மது கஷ்டப்படுத்தி. , தரமான பாட்டில்கள் (0,5-1l) பானமாக ஊற்ற 3-4 மாதங்களுக்கு பிளக்குகள் மற்றும் சுத்தமான ஒரு பாதாள அறையில் அடைப்பை. இதன் விளைவாக, நீங்கள் சரியான உலர் மது வீட்டில் கோட்டை க்கும் மேற்பட்ட 5 டிகிரி இல்லாத கிடைக்கும்.

ஆப்பிள் மது எப்படி

ஆப்பிள்கள் (2kg) கழுவ மற்றும் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு எனாமல் தொட்டியில் பழம் வைக்கவும். ஆப்பிள்கள் மென்மை வரை களத்தை இலவங்கப்பட்டை (ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்) மற்றும் கொதி சேர்க்க, நீர் (2 எல்) ஊற்ற. திரிபு குழம்பு மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வடிகட்டி ப்ரோடெயூர் மூலம் வைத்து. நொதித்தல் இறுதிக்குள், மது கஷ்டப்படுத்தி சர்க்கரை (0.5 கிலோ) சேர்க்க மற்றும் இரண்டாம் நிலை நொதித்தலுக்குப் விட்டு. இப்போது, இருமுறை அல்லது மூன்று முறை ஒரு நாள், ஒரு மர குச்சி கொண்டு பரபரப்பை குடிக்க. 14-21 நாட்களுக்குப் பிறகு, மது பிரகாசமான இருக்கும் போது, அது வண்டல் விடுபட கஷ்டப்படுத்தி, மற்றும் பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற.

ஆப்பிள் இனிப்பு மது எப்படி

ஆப்பிள்கள் மற்றும் pears தனித்தனியாக ஒரு juicer பயன்படுத்தி அல்லது ஒரு சாறு செய்தியாளர் செய்ய. கொள்கலன், ஆப்பிள் சாறு (10,8l) மற்றும் பேரிக்காய் சாறு (1,2l) ஊற்ற, சர்க்கரை (1 கிலோ) மற்றும் பெரிய உலர்ந்த திராட்சைகள் (200 கிராம்), துண்டுகளாக வெட்டி சேர்க்க. 2-3 வாரங்களுக்கு, மது பாட்டில் இது பிறகு க்கான ப்ரோடெயூர் விட்டு, மற்றும் ஒரு பாதாள அறையில் கடை அடைப்பை.

பிளம் மது எப்படி

மட்டுமே பழுத்த பிளம் சேகரிக்க, ஆனால் அவர்கள் கழுவ வேண்டாம் (திராட்சை வழக்கில் உள்ளது போல்). செய்ய ப்ரூனே சாறு ஒரு செய்தியாளர் அல்லது ஒரு juicer பயன்படுத்தி. சாறு மற்றும் பிளம்ஸ் ஒரு கிலோகிராமுக்கு நீர் (0.5 லிட்டர்) மற்றும் சர்க்கரை (100) சேர்க்க வேண்டும். கொள்கலனில் அனைத்து கலவை மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் அது சேமிக்க திரிவதாகும் தொடங்க. ஒரு சில நாட்களுக்கு பிறகு போமேஸ் இருந்து சாறு பிரிக்க.

சூடான நீரில் (300ml), கழுவாத உலர்ந்த திராட்சைகள் (200 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (50g) புளித்தமாவைக்குறித்து தயார். அலையும் போடு. 3-4 நாட்கள் புளித்த மா பிறகு தயாராக உள்ளது. இப்போது அது வோர்ட் ஒரு கப்பல் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தண்ணீர் பொறியையும் நெருக்கமாக வேண்டும் (ஒரு நெகிழ்வான குழாய் பருத்தி கம்பளி பிளக், இரண்டாவதாய் இறுதியில் நீர் பாட்டில் ஒரு குறைகிறது). எதிர்காலத்தில் ஒயின் பாட்டில் இருண்ட மற்றும் சூடான இடமாகும் நீக்கவும். நீர் முத்திரை இறுக்கம் உடைந்து விட்டால் அவ்வப்போது நொதிக்கவைக்கப்படுதலைப் வருமானத்தை டிக் 'செய்யுங்கள். மது தெளிவுபடுத்தியது வேண்டும் தொடங்கியதும், மற்றும் குமிழ்களை நிற்க நிறுத்தப்படும், ஒரு மெல்லிய குழாய் வண்டல் இருந்து ஒரு பானம் ஊற்ற. 24 மணிநேரத்துக்கு, ஒரு பாதாள அறையில் பாட்டில் பருத்தி ப்ளக் மற்றும் இடத்தில் அடைப்பை ஒரு புதிய பாட்டில் மீது ஊற்ற. இந்த நேரம் பிறகு, பாராஃப்பின் நிரப்பப்பட்ட வேண்டும் பருத்தி கம்பளி பிளக், பதிலாக. பாதாள அறையில் ஒயின் பாட்டில் கிடைமட்ட நிலையில் இன்னும் குடிக்க முற்றிலும் தயாராக ஆக 3 மாதங்களுக்கு வைத்து.

இப்போது உங்களுக்கு தெரியும் என்று திராட்சை இருந்து மது எப்படி பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்கள், நீங்கள் செர்ரிகளில், பேரிக்காய், currants, நெல்லிக்காய் மற்றும் பிற பெரிக்கள் கொண்டு, எடுத்துக்காட்டாக, பரிசோதனை செய்ய தொடரலாம். என்னை நம்பு, நீங்கள் எந்த குறைந்த சுவையுடையது கிடைக்கும்.