வீட்டில் சால்மன் உப்பிலிடுதல்

சால்மன் மிகவும் ருசியான மீன் ஒன்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, உப்பு மீன் இந்த பதிப்பு - மலிவான தயாரிப்பு மற்றும் அனைவருக்கும் மலிவு இருக்க முடியாது. காப்பாற்ற விரும்பும் அந்த இலட்சிய - வீட்டில் சால்மன் உப்பிலிடுதல். நீங்கள் உறைந்த அல்லது புதிய மீன் வாங்க மற்றும் அது உங்களை ஊறுகாய் முடியும். உறைந்த சால்மன் ஒரு சுவை மாற்றவில்லை பிறகு நீங்கள் பயப்பட முடியாது.

தயாரிப்பு தேர்வு

நீங்கள் மீன் பல்பொருள் அங்காடி வரும்போது, புத்துணர்ச்சியுடன் சால்மன் எவ்வாறு வழங்கப்படுகின்றன என்பது கவனத்தை செலுத்த வேண்டும். புதிய தயாரிப்பு ஒரு வலுவான சந்தேகத்குரியதாக நாற்றம் இல்லை என்பதை நினைவில். அது குறிப்பிட்ட விட இனிமையான நாறுகிறது.

புதிய தயாரிப்பு மிகவும் அடர்த்தியான சதை; எளிதாக கிளிக் பின்னரும் கூட அதன் வடிவத்தை கைப்பற்றினர்.

அது குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழே உள்ள சால்மன் பனி நீக்கு சிறந்தது. இந்த தண்ணீர், குறிப்பாக சூடான பயன்படுத்த ஒருபோதும்.

மீன் defrosted பின், அது கழுவி, ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி. எளிதாக சால்மன் செதுக்குவதற்கு செய்ய, நீங்கள் மிகவும் இறுதி வரை அது பனி நீக்கு முடியாது.

ஊறுகாய் சால்மன் செய்ய, பூண்களும் எடுத்து ஒரு காகித துண்டு அல்லது துணியால் ஈரப்பதத்தில் இருந்து அதை உலர.

அது வீட்டில் சால்மன் ஊறுகாய் முடியும் எப்படி என்று பார்ப்போம்.

வீட்டில் சால்மன் உப்பிலிடுதல்

1. உலர் பதனம்

சால்மன் fillets கட்டிங் அந்த தோல் அடியில் இருந்தது அதனால் பலகையில் லே. உப்பு (அவசியம் பெரிய) இரண்டு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை ஒரு கரண்டி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி: இப்போது நீங்கள் ஒரு கலவையை தயார் செய்ய வேண்டும்.

இத்தகைய ஒரு கலவையை பின்னர், இருபுறமும் அனைத்து மீன் தேய்க்க அரை அதை மடி, மற்றும் ஒரு துண்டில் இறுக்கமாக முடித்துவிடுவதற்கு அவசியம். அதன் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நாட்களில் அது வைக்க உறுதி செய்யவும்.

நீண்ட காலமாக அத்தகைய சால்மன் வைத்து: குறைந்தது ஒரு வாரம். அட்டவணை அதை சமர்ப்பிக்கும் முன், மெல்லிய துண்டுகளாக மீன் வெட்டி சிறிது எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க.

2. சால்மன் எண்ணெய்

வீட்டில் சால்மன் உப்பிலிடுதல் தோல் மீன் நீக்கப்பட்டு விட்டதா என்பதை உண்மையில் தொடங்குகிறது, முதுகெலும்பு வெளியேற்றப்பட்டார் மற்றும் அனைத்து சிறிய எலும்புகள் நீக்குகிறது. polusantimetrovye தட்டில் பின்னர் ஆட்டுக்கறி துண்டு.

ஆட்டுக்கறி ஒரு கிலோ உப்பு மட்டும் மூன்று தேக்கரண்டி வேண்டும். பூண்களும் அதை கலந்து கவனமாக ஒரு கிண்ணத்தில் எல்லாம் கலந்து. குறைந்தது 10 மணி நேரம் ஒரு ஜாடி ஒரு எல்லாம் மற்றும் "மறை" குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

இந்த நேரம் பிறகு நீங்கள் உப்பு சால்மன் சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் காடி சிறிய அளவு சேர்க்க.

3. எலுமிச்சம்பழத்தின் சால்மன்

இந்த செய்முறையை பூண்களும் எடுக்க வேண்டும், இரண்டு பகுதிகளாக, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, மிளகு ஒரு சிறிய தொகை மற்றும் பிற எந்த மசாலா பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வீட்டில் சால்மன் உப்பிலிடுதல் மீன் ஒரு கிலோ தேவைப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 4 தேக்கரண்டி கலந்து. கிண்ணத்தின் கீழே கலவையை மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்ற. பின்னர் மீண்டும் மீன் பாதி வைத்து, ஒரு கலவை மீண்டும் தெளிக்க மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க.

அதே செய்யப்படுகிறது மற்றும் மீன் இரண்டாவது பாதியில் கொண்டு வேண்டும். எல்லாம் ஒரு கிண்ணத்தில் நிரம்பிய பின், குளிர்சாதன பெட்டியில் போடுங்கள். சால்மன் ஏற்பட்டது உப்பிலிடுதல் செய்ய, அது இரண்டு தினங்களுக்கு போதுமான இருக்கும்.

நீங்கள் உப்பு மீன் ஒரு காதலன் அழைக்க முடியும் என்றால், நீங்கள் அவள் நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் படுத்து பிறகு அவரது சாப்பிட முடியும்.

4. வேகமாக உப்பிலிடுதல்

விரைவில் கடந்து சால்மன் உப்பிலிடுதல் வேண்டும், வீடு இந்த செய்முறையை முயற்சி.

கருப்பு மிளகு மற்றும் நன்றாக உப்பு எடுத்து. மீன், மெல்லிய கோடுகள் வெட்டப்பட்ட உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்ற தொகுப்பு அல்லது எந்த கிண்ணத்தில் உறுதியாக போட நன்கு கலந்து அறையில் ஒரு மணி நேரம் விட்டு.

60 நிமிடங்கள் கழித்து மீன் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும். அது முக்கிய இடுபொருள் ஒரு ரொட்டி அல்லது கலவை நிரப்புதலாகவும் செயல்படுகின்றன.

5. உப்பு உள்ள சல்மான் மீன்களைக் உப்பிலிடுதல்

அரை கிலோ ஆட்டுக்கறி, நீங்கள், தக்காளி அல்லது வெள்ளரி உப்பு 300 கிராம் வேண்டும் மீன், க்கான பதப்படுத்துவதில் உப்பு. , தடித்த அரை சென்டிமீட்டர் உள்ள ஆட்டுக்கறி துண்டுகள் வெட்டி கிண்ணத்தின் கீழே ஒரு அடுக்கு வைத்து, உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கொண்டு தெளிக்க. இப்போது மீன், ஐந்து சுவையூட்டும் மற்றும் உப்பு அடுத்த அடுக்கு. அனைத்து உப்பு மழை மற்றும் ஒரு நாளும் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.