மோஸரெல்லா - இந்த தயாரிப்பு என்ன?

மொஸெரெல்லா - மிக நீண்ட முன்பு கடைகளில், உடனடியாக வந்தது என்று ஒரு புதிய தயாரிப்பு பல ருசிக்க. சுவையாகவும் என்ன வகையான மற்றும் அது சில நல்ல? இதையும் எதிர்கொள்வோம்.

மோஸரெல்லா - ஒரு இளம் மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி உள்ளது. இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு முதல் சுவை அதன் வரலாற்று தாய்நாட்டில் சிறந்த - கேம்பேனியாவின் இத்தாலிய பிராந்தியத்தில். இத்தாலியர்கள் மொஸெரெல்லா வெனிஸ் மற்றும் கொலிசியம் இணைந்து, ஒரு தேசிய பெருமை. மொஸெரெல்லா நாள் சேமிப்பு மிகவும் ருசியான பல்வேறு - இந்த நாட்டில் முறை, ஒரு giornata முயற்சி உறுதி செய்யவும். அவரது சுவை நீங்கள் இத்தாலி தவிர எங்கும் அனுபவிக்க முடியாது.

எனவே, மொஸெரெல்லா: இது என்ன நான் இந்த தயாரிப்பு எங்கிருந்து வந்தது, அது தெளிவாகியது. இப்போது நாம் குறிப்பாக பாலாடைக்கட்டி சமையல் அறிக.

கிளாசிக் மொஸெரெல்லா செய்முறையை கருப்பு எருமைப் பாலில் பயன்பாடு ஆகும், ஆனால் இன்று அதன் உற்பத்தி அதிகமாய்ப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மாடு வருகிறது. மொஸெரெல்லா மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பால் எடுத்து தயார் செய்யும் பொருட்டு அதன் சிறப்பு புளிக்க லாக்டிக் கலாச்சாரம். பால் rennet உறைதல் ஏற்படுகிறது காரணமாக. பின்னர், வெப்பமூட்டும் பிறகு, சீரம் பிரிக்கப்பட்ட பின்னர், preform பல முறை வெப்பத்தை, ஒரு மீள் தயிர் பெற கலக்கப்பட்ட இருந்தது. பெற்று நிறை கடந்த கட்டத்தில் துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் வெவ்வேறு அளவு மணிகள் அல்லது நாயின் உருவாகும் மற்றும் ஒரு குளிர் உப்பு கரைசலில் அவர்களை மூழ்கடித்து உள்ளது.

அனைத்து மொஸெரெல்லா - வீட்டில் பால், மென்மையானது கிரீமி சுவை, மீள் இணக்கப்பாட்டையும் நறுமணம். இது ஒரு மிகவும் பயனுள்ளதாக தயாரிப்பு ஆகும் என்று, அது ஒரு சிறிய அறியப்படுகிறது.

வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஒரு பிரபலமான இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டி ஏ, பி, இ, டி, கே, மேலும் அதன் கலவை கால்சியம், பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, தாமிரம், துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் கணிசமான அளவு உள்ளது. இந்த பாலாடைக்கட்டி ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதான மற்றும் ஏற்றது , உணவு கர்ப்பமாக மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சீஸ் "மோஸரெல்லா" பல இத்தாலிய சாப்பாட்டின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். பாரம்பரிய இத்தாலிய பீஸ்ஸா அது இல்லாமல் கடினமாக கற்பனை செய்ய. சீஸ் போன்ற சூப், காளான் fituchini, கேட்கலாமா, மாவடை, பல்வேறு சாலடுகள் உணவுகள் ஒரு முக்கியமான பொருளாக உள்ளது. Caprese - மொஸெரெல்லா ஒரு உன்னதமான சிற்றுண்டி: மாறி மாறி சீஸ் தகடுகள் மாற்றப்படுகின்றன பழுத்த தக்காளி துண்டுகள், ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் துளசி கொண்டு தெளிக்க. அது உண்மையில் சுவையாக இருக்கிறது.

வீட்டில் மொஸெரெல்லா தயார் முயற்சி செய்ய விரும்பும் அந்த, ஒரு எளிய செய்முறையை உள்ளது.

மோஸரெல்லா வீட்டில் பின்வரும் பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• காலாண்டில் தேக்கரண்டி பெப்சின் (rennet);
• எலுமிச்சை சாறு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• உயர் கொழுப்பு பால் இரண்டு லிட்டர்;
• உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் இரண்டு தேக்கரண்டி.

தண்ணீர் அரை கண்ணாடி கலைக்கவும் தேவையான , rennet எலுமிச்சை சாறு தேவையான அளவு அவுட் நெருக்கு. பால், ஒரு வெப்பநிலை எந்த 70 ° அதிக விட சி வெப்பம் பொருட்கள் சேர்க்க. உடனடியாக சீரம் பிரிப்பு தொடங்கும். கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு தேவையில்லை. விளைவாக மோர் வடிகட்டிய மற்றும் விளைவாக வெகுஜன கசக்கி வேண்டும். தனித்தனியாய், ஒரு கடாயில் 90 ° C தட்பவெட்பத்தில் கொண்டு நீர் ஒரு சிறிய அளவு மற்றும் தீ அணைக்க. ஒரு சில நிமிடங்கள் பாலாடைக்கட்டி மாட்டா ஒரு நன்கு உப்பு நீரில், அது மென்மை மற்றும் suppleness கொடுக்கும். பின்னர் பாலாடைக்கட்டி நீட்டி இந்த நீர் இருந்து நீக்கி விட்டார் அவ்வப்போது பிசைந்து வேண்டும். அதிலிருந்து, குறைவானது விரும்பிய அளவு பந்துகளில் ஒரு பிளாஸ்டிக் வெகுஜன அமைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சீரம் கொள்கலன்கள் கொண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

இது உங்கள் டெஸ்க்டாப் அதன் உரிமையுள்ள இடத்தில் அழகிய சீஸ் "மோஸரெல்லா" எடுக்கிறது. மிகவும் அசாதாரண தயாரிப்பு, எந்த சந்தேகமும் அது மட்டும் ருசியான, ஆனால் உள்ளது.