மெஸ்கல் - அது என்ன? மெஸ்கல்: விலை, புகைப்படம் மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம். எப்படி மெஸ்கல் குடிக்க?

மிக சில மெஸ்கல் என்று மெக்ஸிகன் ஆல்கஹாலிக் பானம் அறிந்து வைத்திருக்கிறார்கள். உதாரணமாக, டெக்யுலா பல பழக்கமான, எனினும், எங்களுக்கு தெரியும், அவர் மிகவும் பின்னர் தோன்றி அதன் வகைகள் ஒன்றாகும் உள்ளது.

ஒரு சிறிய வரலாறு

இந்தியர்கள் - - மெக்ஸிக்கோ ஒரு மிக நீண்ட நேரமும் வசிப்பவர்கள் ஆவிகள் இருப்பது பற்றிய தெரியாது. முக்கியமாக அவர்கள் புல்கே என்று அழைக்கப்படும் மது அருந்துவதை வழக்கமாக கொண்டனர். அது மதுவும் நீலக்கத்தாழை சாறு, 4-6 டிகிரி சற்று உற்சாகமான பானம் பால் கோட்டை இது. பதினாறாம் நூற்றாண்டில் ஸ்பெயின் புதிய உலக ஐரோப்பிய மது வடித்தல் தொழில்நுட்பம் கொண்டு. புல்கே பின்னர் "சமைத்த" என்று மொழிபெயர்க்கலாம் mezkal, என்ற பெயரில் பிரபலமாகி ஒரு சக்தியான ஆல்கஹாலிக் பானம், உற்பத்தியைத் தொடங்கியது. அந்த நேரத்தில், மக்கள் அதை, வெப்பம் தங்கள் தாகத்தை தணிக்க முடியாது மட்டுமே மன செயல்பாடு அதிகரிக்க, சோர்வு விடுவிப்பதற்காக, ஆனால் வலியில் இருந்து நிவாரணம் பெறுவதற்காக, காயங்கள் குணமடைய ஒரு கருவியாக உள்ளது பசியின்மை தூண்டுகிறது என்று, மெஸ்கல் பற்றி நினைத்தேன். இன்று பற்றி என்ன?

மெஸ்கல்: என்ன அது?

வரலாற்று முன்னோடி டெக்யுலா ஒரு வலுவான பானம் பிரதிபலிக்கிறது. அது புகை கருத்துக்கள் மற்றும் எண்ணெய் நூலிழையுடன் ஒரு பணக்கார வாசனை கொண்டதாகும். மது பல வகைகள், இது சுவை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபட்டவை உள்ளன. மற்றும் இன்னும்: மெஸ்கல் - என்ன அது? இது 40 டிகிரி சுற்றி ஒரு பாரம்பரியமான மெக்ஸிகன் பானம் கோட்டை, துல்லியமான இருக்க, கடைசி புள்ளிவிவரம் 38 43 டிகிரி இருந்து மாறுபடலாம். மெஸ்கல் வீட்டில் மட்டுமல்ல வெளிநாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது.

ஒரு வழக்கமான பானம் உற்பத்தி செயல்முறை

மெக்ஸிக்கோ உள்ள, மெஸ்கல் நீலக்கத்தாழையின் மட்டுமே 5 குறிப்பிட்ட வகைகள் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதன் பூக்கும் முன் - மற்றும் 8-10 ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை நடக்கும் - ஆலை சாறு சர்க்கரை நிறைய கொண்டிருக்கிறது. இந்த நேரத்தில் இருந்தது மற்றும் அடுத்தடுத்த உற்பத்தி மூலப்பொருள் அறுவடை ஒரு வலுவான ஆல்கஹால் குடிபானமாகும். ஷார்ப் கத்திகள் சுமார் 60 கிலோ எடையுள்ள ஆலையில் இருந்து இலைகள் வெட்டி இதனால் அதன் முக்கிய வெளியிடப்பட்டுள்ளன. அதனைத் தொடர்ந்து, அது வெளியே ஒரு பானம் மெஸ்கல் (3-4 லிட்டர் அளவு) கிடைக்கும்.

பெரிய உரிக்கப்பட்டு பழங்கள் 4 துண்டுகளாக பிரித்து, ஒரு சிறப்பு குழி-அடுப்பில் வைக்கப்படும் கற்கள் பூசப்பட்டிருக்கும். பின்னர், அனைத்து பனை இலைகள் பாதுகாப்பளித்தார் மற்றும் பூமியின் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு உலையில் அடைக்கப்பட்டுள்ள நீலக்கத்தாழை ஒரு சில நாட்களுக்குள். இந்த நேரத்தில் மற்றும் பாரம்பரியமான மெக்ஸிகன் ஆல்கஹாலின் அசாதாரண புகை-புகை வாசனை வாங்கியது. மேலும் சுட்ட மூலப்பொருள் கற்கள் வரிசையாக மற்றும் grindstones பயன்படுத்தி அரைக்கப்பட்டு இருக்கின்றது என்பதைக் அடுத்த ஓட்டையிலும் மாற்றப்படும். வரைவு விலங்குகள் மற்றும் உந்து சக்தியாக அடிக்கடி கழுதைகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் முழு மைதானத்தையும் வெகுஜன நொதித்தல் 3 நாட்கள் நீடிக்கும், நடக்கிறதோ அங்கு பீப்பாய்கள் வைக்கப்படுகிறது.

அடுத்த வழிமுறை: மூலப்பொருள் உள்ளாகினால் வடிக்கப்பட்டது அத்துடன் பாட்டில்கள் அல்லது களிமண் பானைகளில் பாட்டில் இரட்டிப்பாக ஆவதற்கான. சில நேரங்களில் பானங்கள் கோப்பையில் ஊற்றும் பல வருடங்களுக்கு பீப்பாய்களில் வயதான விடப்பட்டிருந்தது. மெஸ்கல் பின்னர் ஒரு அழகான தங்கநிறத்தாலும் ஆகிறது. சில நேரங்களில் பானம் அதே நிறம் அடைவதற்கு கேரமல் சேர்க்க. அது கோட்டை எப்போதும் மாறாமல் - 38 43 டிகிரி இருந்து, அது நீடிக்கப்படுகிறது இல்லையா என்பதை ஒரு விஷயமே இல்லை.

பானம் மெஸ்கல் (புகைப்படங்கள் இங்கே காணலாம்) தயாரிப்பதில் மேலே விவரிக்கப்பட்ட செயல்முறை வழக்கமான தயாரிப்பான. அங்கு தயாரிப்பு பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது பெரிய தாவரங்களில், நவீன தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மெஸ்கால் இருந்து டெக்யுலா போலல்லாமல்

(- நாம் புரிந்து அது என்ன) அது போன்ற மெஸ்கல் டெக்யுலா பானம் இருந்து பலவிதங்களில் மாறுபட்டதாக புரிந்து கொள்ள முக்கியமானது. பின்வருமாறு வேறுபாடு வெளிப்படுத்தப்படுகிறது:

1. வித்தியாசமாக மது இந்த வகையான தயாரித்தல் க்கான மூலப்பொருட்கள். டெக்யுலா உற்பத்திச் செய்ய மற்றும் பொருத்தமான மட்டுமே நீலக்கத்தாழையின் சாறு உள்ளது, மெஸ்கல் உற்பத்தி - இந்த தாவரத்தின் பல 5 இனங்கள்.
2. இனிப்பு பயன்படுத்த. மெஸ்கல், சர்க்கரை சேர்க்கப்படும், ஆனால் அது ஒரு பகுதியாக டெக்யுலா அல்ல.
3. தயாரிப்பு புவியியல். மெஸ்கல் - மெக்ஸிக்கோ முழுவதும் செய்ய எந்த ஆல்கஹால், உள்ளது, டெக்யுலா அது வளர்ந்தன ஒன்று நிலையிலுள்ள மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது நீலக்கத்தாழையின்.
4. சர்ச்சைக்கு உள்ளான பானம் அது மிக ஆழமான சுவை, நறுமணம் மற்றும் வண்ண உள்ளது தொடர்பு என்று நம்பப்படுகிறது.

கேட்டர்பில்லர் கொண்டு மெஸ்கல்

சில நேரங்களில் மெஸ்கால் கொண்டு பாட்டில்ட் ஒரு புழு அல்லது கேட்டர்பில்லர் முன்னிலையில் கண்காணிக்க முடியும். முதல் முறையாக இந்த பூச்சிகள் ஒரு பானம் 1940 ல் விற்பனைக்கு வந்தது. ஒருவேளை அது இதன் மூலம் அது தயாரிப்புகளை வாங்குவோர் கவனத்தை ஈர்க்க திட்டமிடப்பட்டது ஒரு தந்திரமான மார்க்கெட்டிங் தந்திரம் என்று. பின்னர் அவர் பல புகழ்பெற்ற பிராண்ட்கள் கடன். முதல் காரணமாக இரண்டாவதாக வந்த உயர்தர (உண்மையில் மட்டுமே நல்ல ஆவிகள் பூச்சிகளால் அபோது மாட்டேன்) மற்றும் போலியான அனைத்து வகையான எதிரான பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதற்கான விருப்பம் காட்டுவதற்கான விருப்பத்தின் செய்ய குளிர்பான புழு முன்னிலையில். வீரியம் அதிகரிக்கும் ஒரே கருவி - (- மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்யப்பட்டது, இது என்ன) பின்னர் மெஸ்கல் என்று கூறினார். அவரையும் மற்ற மருத்துவ குணங்கள் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. உண்மையில், பழைய மெக்சிகன் மது தரத்தை சரிபார்க்க, புஷ் நீலக்கத்தாழை வாழ்ந்த பாட்டில் பட்டாம்பூச்சி புழுக்களையும் உள்ளே வைக்கப்பட்டன. புழு போர்ட், பின்னர் ஒரு பானம் மிகவும் சுத்தமான இருந்தால், போதாதலும் ஆல்கஹால் உள்ளது.

மெஸ்கல் வகைகளின்

ஒரு பாரம்பரியமான மெக்ஸிகன் பானம் வேறுபடுகிறது மற்றும் வயதான காலங்களில்:

1. Unseasoned மெஸ்கல் - ஒரு "வெண்மை" அல்லது "முலைகள்".
2. "ரெபாஸாடோ" - ஒரு ஆண்டு 6 மாதங்கள் இருந்து எடுக்கப்பட்டது.
3. "அனெஜோ" - 1 முதல் 3 ஆண்டுகள்.
4. மெஸ்கல் பேரிக்காய் கொண்டு "Divino" - மிகவும் சுவாரஸ்யமான பானம், ஒரு வகையான ஒன்றாகும். பேரிக்காய் - ஒரு குறுகிய கழுத்து ஒரு பாட்டில், நீங்கள் முழு பழம் பார்க்க முடியும். இரகசியமாகவே வைத்திருந்தது இது ஒரு சிறப்பு, இரகசிய தொழில்நுட்பத்தை தயார். ஒரு பதிப்பு படி, அது வளரும் மற்றும் முதிர்ச்சியடைந்த எங்கே கருப்பை பழம் பாட்டில் வைக்கப்படுகிறது இருந்து தப்பிக்க. பின்னர் கவனமாக ஒரு கிளை அறுத்து, மெஸ்கல் ஒரு பாட்டில் ஊற்றப்படும். எனவே நீங்கள் நறுமணம் மற்றும் pears சுவை ஒரு பெரிய பானம் முடிவடையும்.

எங்கே மெஸ்கல் முயற்சி?

நீங்கள் வாங்க மற்றும் சுவை முடியும் உண்மையான மெஸ்கல் சிறந்த இடம் (அது குடிக்க எப்படி - கீழே கவனத்தில் கொள்ளவும்), நிச்சயமாக மெக்ஸிக்கோ உள்ளது. இங்கே அது கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பிளாண்டேஷன் தேசிய பானம் உற்பத்திக்குத் தேவைப்படும் நீலக்கத்தாழை பல்வேறு வகையான பயிரிடப்படுகிறது. ஆனால் இந்த அற்புதமான நாடு பரிபாலனம் செய்ய வாய்ப்பு இருந்தால், நீங்கள் ஒரு அசல் மெஸ்கல் மற்றும் ரஷ்யா காணலாம். நிச்சயமாக, அது உயர் இறுதியில் மதுபான கடைகளில் அதை செய்ய நல்லது. இல்லை என்பதற்கு அடுத்து இருந்தால், பின்னர் அதன் வகையைச் சார்ந்தது விலை இதில் மெஸ்கல் வாங்க, ஆன்லைனில் கடையில் சாத்தியமாகும். அது உற்பத்தியில் மதிப்பு, பிராண்ட் மற்றும் வேறுபாடுகள் பொறுத்து வித்தியாசமாக இருக்கும் என்று, மற்றும் மிகவும் கணிசமாக தெளிவாக உள்ளது. எனவே, தான் சொல்கிறேன், சந்தை பற்றி 500-600 ரூபிள் செலவு இது (ஆனால் உடனடியாக பானம் தரம் மற்றும் அசல் பற்றி ஏதேனும் சந்தேகம் எழுந்தால்), மற்றும் சில்லறை கடைகளில் இந்த எண்ணிக்கை 4-5 ஆயிரம் உயர்கிறது, மற்றும் சில நேரங்களில் என்று ஒரு பெரிய பாட்டில், காணலாம் மேலும்.

எப்படி மெஸ்கல் குடிக்க?

மிகவும் சுவாரஸ்யமான கேள்வி. மெக்ஸிக்கோ பானத்தின் தேசிய பானமாக அத்துடன் டெக்யுலா. கேட்டர்பில்லர் கொண்டு மெஸ்கால் வழக்கில் போன்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதற்குத். பொதுவாக, மெஸ்கல் குடிக்க எப்படி பல வழிமுறைகள் உள்ளன. இங்கே முக்கிய மூன்று உள்ளன:

1. சுத்தமாகவும் / தூய. உதாரணமாக, மதுபானத்திலும் போன்ற. பானம் முற்றிலும் குளிர் வேண்டிய அவசியமில்லை - அறை வெப்பநிலையில் சரியானதாக கருதப்படவில்லை. எனவே கண்ணாடிகள் அதை கொட்ட மற்றும், சிறிய sips குடிக்க அற்புதமான சுவை அனுபவிக்கும்.
2. உப்பு மற்றும் சுண்ணாம்பு உடன். கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரல் இடையே கை பின்னால் உப்பு ஊற்றப்படும். அதே விரலை எலுமிச்சை துண்டுடன் எடுத்து. பின்னர், அவர் தனது கைகளில் இருந்து உப்பு வழிகிறது மெஸ்கல் குடிக்க மற்றும் அனைத்து சிட்ரஸ் கடிக்கும். பானம் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு கவனித்துவிட்டேன்.அது: பையில் பாட்டில் கழுத்து போன்ற ஒரு கலவை கொண்டு இணைக்கப்பட்டுள்ளது மீது: மிளகாய் மிளகு, உப்பு, அரைக்கப்பட்டு புழுக்கள் உடலைப் குறைந்து விட்டன. அது உங்கள் விருப்பங்களை பொறுத்தது.
3. ஸ்கூஜ்டு SANGRITA - காரமான மெக்சிகன் சாஸ். சில நேரங்களில் வீட்டில் நீங்கள் தக்காளி சாறு செய்ய முடியும். மற்றும் ஒரு விழுங்குதல் மெஸ்கல் பானம் பின்னர் சாஸ் கீழே கழுவி. அது தொண்டை எரிகிறது என்று மிகவும் காரமான கலவை மாறிவிடும். அது இந்த வழக்கில் பானம் செண்டு முழு சுவை சாத்தியம் இல்லை உணர்கின்றனர் என்பது தெளிவு.

மெஸ்கல் குறைந்தது அது டெக்யுலா வேறுபடுகிறது எப்படி புரிந்து பொருட்டு, ஒரு வேண்டும் முயற்சி. ஆனால் ஒரு கம்பளிப்பூச்சி அல்லது இல்லை - அது உங்கள் இஷ்டம் தான். யாருக்கு தெரியும், ஒருவேளை யாராவது அதை முயற்சி ஒரு ஆசை உள்ளது.