இயற்கை தயிர் - ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு

யோகர்ட் உறுதியாக எங்கள் உணவில் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. அது ருசியான உணவு, ஆனால் பயனுள்ள மட்டுமே உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு ஒரு நீண்ட வரலாறு உண்டு. பால் ஒரு பயணம் எடுத்து ஒருமுறை சுருண்டுள்ளது, மற்றும் ஒரு உறைவு உருவாக்கப்பட்டது. இவ்வாறு, மனித புளிக்க பொருட்கள் தெரிந்து கொண்டனர். கடைகளில் பல்வேறு நிலைத்தன்மையும், செழுமையும் மற்றும் கலவை கொண்டு தயிர் பல்வேறு பிராண்டுகள் பெரிய அளவில் விற்றது. ஆனால் அது வீட்டில் சமைத்த முடியும். இந்த வழக்கில், ஒரு மிகவும் பயனுள்ள இயற்கை தயிர்.

செயல்முறை பின்வரும் தயாரிப்பு நடத்துகிறது. பாஸ்டுரைசேஷன் பால் பயன் தரும் பாக்டீரியா சேர்க்கப்படுகிறது. குறிப்பாக இந்த தயாரிப்பு எனவே அசாதாரண சுவை உண்டாகிறது பால் பொருள், அவர்கள் சர்க்கரை தற்போது அதில் மாற்றுகின்றன. புரதம் கட்டமைப்பில் மாற்றங்கள் உள்ளன. இந்த செயல்பாட்டில், அது எங்கள் பால் சர்க்கரை சுமார் 30 சதவீதம் பதப்படுத்தப்பட்ட. எனவே, அதில் லாக்டோஸ் முன்னிலையில் பாலை குடிக்க முடியாது யார் மக்கள் சுதந்திரமாக இயற்கை தயிர் சுமக்கின்றன.

சமீபத்தில், தயிர் குறிப்பாக பிரபலமானது. வீட்டில் உற்பத்தியில் தயாரிப்பு இந்த அமைப்பின். ஆகவே, பல பற்றி யோசிக்கிறேன் தயிர் எப்படி தயிர் உள்ள?

இந்த சாதனங்களில் தெர்மோஸ்டாட் கொண்டிருக்கிறது. அது நொதித்தல் தேவையான ஒரு நிலையான வெப்பநிலை பராமரிக்கிறது மூலம். முதலில் நீங்கள் புளித்தமாவைப்போல் தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு உலர் கலாச்சாரம் பயன்படுத்துவதன் மூலம் லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா. இயற்கை தயிர் மேலும் சுவையாக இருந்தது, அதை ஒரு நல்ல கிராமிய பால் எடுத்து நல்லது.

இந்த தயாரிப்பு தயாரித்தல் மற்றும் தேவையான அனைத்து உபகரணங்கள் பாத்திரங்கள் செய்தபின் சுத்தமான இருக்க வேண்டும். உலர்ந்த பாக்டீரியா ஒரு பாட்டில் எடுத்து அது பால் வேகவைத்த ஊற்ற. அது 45 டிகிரி முன் குளிர்ந்து வேண்டும். குப்பியை உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக கலைத்து போது, பால் 200 மில்லி ஒரு கண்ணாடி ஜாடி அதை ஊற்ற, மேலும் வேகவைத்த 45 வரையான டிகிரி குளிர்ந்து. தயிர் பயன்படுத்தப்படுகிறது எனில், முடிவுறும் கலவையை அதன் ஜாடிகளை இருந்து கொட்ட இருந்தது. இப்போது, நொதித்தல் செயல்முறை மூலம் செல்ல. அது பற்றி 13-16 மணி நேரம் நீடிக்கும். நொதித்தல் வெப்பநிலை 40-42 டிகிரி இருக்க வேண்டும். விளைவாக ஒரு ஸ்டார்டர் உள்ளது. 14 நாட்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

நாம் இயற்கை தயிர் தயார் அதைப் பயன்படுத்துவோம். சமையல் தேவையான பாத்திரங்கள் மேலும் மலட்டு வாய்ப்புகளை இருக்க வேண்டும். வெறுமனே அது கொதிக்கும் நீர் மீது ஊற்ற. 40 டிகிரி பால், எந்த முன் கொதி மற்றும் குளிர் எடுத்து. மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டார்டர் சேர்க்கிறது. பால் ஒன்று லிட்டர் ஈஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி வைத்து. யோகர்ட் சுமார் 5-6 மணி skvashivaetsya. நீங்கள் ஒரு புட்டி அல்லது தயிர் பயன்படுத்த முடியும். பின்னர் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு முடிக்கப்பட்ட தயிர்.

எந்தப் பழத்திலும் தயாரிப்பாக முடிவடையவில்லை விரும்பிய, உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், திராட்சை மற்றும் ஜாம் என்றால் நீங்கள் சேர்க்க முடியும்.

இப்போது மற்றொரு செய்முறையை. அது பால் 10 தம்ளர்கள் கொதிக்க வேண்டும், பின்னர் 43 டிகிரி அது குளிர்விக்க. பால் ஒரு சிறிய அளவு, தயிர் கலக்க, ஒரு கடையில் வாங்கியது. நாம் ஒரு ஆயத்த sourdough அது பயன்படுத்தும். பின்னர் பால் பிற பகுதிகளுக்கும் கலவையை ஊற்ற. 8 மணி நேரம் வெகுஜன கவாஸ் ஒரு சூடான இடத்தில் முன்பதிவுசெய்.

தயிர் தயார் ஒரு கண்ணாடி அல்லது எஃகு கிண்ணத்தில் எடுத்து நல்லது. முற்றிலும் அலுமினிய பயன்படுத்த முடியாது. அது தயாரிப்பு மற்றும் பால் பொருட்கள் சேமிப்பு பொருத்தமானது அல்ல.

தயார் தயிர் ஒரு நாளுக்குள் வடிநீர் கொடுக்க நல்லது. இந்த நேரத்தில், நொதித்தல் நிறுத்தப்பட்டுள்ளது. தயாரிப்பு தன்னை விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் மற்றும் சுவை ஆதாயத்தைப் பெறும். மேலும் பல எந்த விரும்பிய பெர்ரி, கொட்டைகள் சேர்க்க, மற்றும். டி

யோகர்ட் செரிமானம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் வசதி, மற்றும் தொற்று ஒடுக்கும் கால்சியம் மற்றும் புரதம் ஒரு ஆதாரமாக உள்ளது. எனவே, மகிழ்ச்சியோடு அது உண்ணும்.