பிரவுன் அரிசி மற்றும் அதன் பயனுள்ள பண்புகள்

எங்கள் நாட்டில் ஒரு சுதந்திரமான உணவு அல்லது பல்வேறு உணவுகளின் பாகங்களில் ஒன்று, அரிசி மிகவும் பொதுவானது. எனினும், அலமாரிகளில் ஏற்கனவே அதன் செயலாக்கப்பட்ட பதிப்பைக் காண்கிறோம். உண்மையில், அதே வெள்ளை அரிசி, முற்றிலும் அழிக்கப்படவில்லை, பழுப்பு அரிசி. அதன் பயன்பாடு ஷெல் உள்ள கொண்டுள்ளது, இது அரைக்கும் போது அகற்றப்படுகிறது. இது நம் உடலுக்கு பதினைந்துக்கும் மேற்பட்ட பயனுள்ள பொருட்கள் கொண்டிருக்கிறது. இவை புரத கலவைகள், இரும்பு, சோடியம், நிகோடினிக் அமிலம், பொட்டாசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள்.

பழுப்பு அரிசி செயல்படுத்தப்பட்டால், அதன் பயனுள்ள பண்புகளில் பெரும்பாலானவற்றில் இல்லாத, இந்த தானிய பயிரின் ஒரு பழக்கமான வெள்ளை பதிப்பு கிடைக்கும். அது ஏன் செயல்படுத்தப்படுகிறது? பதில் மிகவும் எளிது. இந்த தயாரிப்பு விஷத்தன்மை மிகவும் உணர்திறன் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. பளபளப்பான அரிசி, முக்கிய அங்கத்தவர் ஸ்டார்ச் ஆகும், எனவே அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும். இந்த காரணங்களுக்காக, ஒரு பயனுள்ள பழுப்பு அரிசி வாங்குவதன் மூலம் , கவனமாக காலாவதி தேதி பார்க்க மற்றும் விரைவில் அதை பயன்படுத்த முயற்சி. நீண்ட நாட்களுக்கு உன்னதமான நீரில் மட்டுமே நீங்கள் பழுப்பு அரிசி உண்ணலாம்.

அதன் நன்மைகள் மருத்துவ நிபுணர்களுக்கு நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டிருக்கின்றன. இடைக்காலத்தில் கூட, இந்த அரிசி வைட்டமின் B1 இல்லாததால் ஏற்படும் பெரிபெரியின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த பிரச்சனையை கையாள்வதில் டாக்டர் கிரிஸ்டிக் ஐக்மன், மக்களின் உணவின் அடிப்படையில் அரிசி பளபளப்பானது என்பதை கவனத்தில் கொண்டுள்ளார் . அவரை பழுப்பு நோயாளிகளுக்கு பதிலாக மாற்றும் போது, அவர்கள் விரைவாக விரைவாக மீட்கப்பட்டனர்.

உலகெங்கிலும் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்காரர்கள் நோயாளிகளுக்கு பளபளப்பான அரிசி சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக பளபளப்பான மாறுபாடுகளைப் பரிந்துரைக்கிறார்கள் . கலோரிக் உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் பயனுள்ள பண்புகள் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது. இது இரத்தத்தில் கொழுப்பை குறைக்க உதவுகிறது, அதாவது இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை இது குறைக்கிறது. அதன் உயர்ந்த மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த தானிய வளர்ப்பு எலும்புகள் வலுவடைகிறது, பக்கவாதம் மற்றும் இதயத் தாக்குதல்களுக்கு எதிராக சிறந்த தடுப்பு மருந்து, ஆஸ்த்துமாவின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது மற்றும் குறைந்த இரத்த அழுத்தம் உதவுகிறது.

சமீபத்தில், விஞ்ஞானிகள் பழுப்பு அரிசி புதிய செல்கள் தொகுப்பு மற்றும் சேதமடைந்த செல்கள் பதிலாக ஊக்குவிக்கும் சில சுவடு கூறுகள் உள்ளன என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. அதாவது, அதன் நுகர்வு டி.என்.ஏ யின் செயல்பாடுகளை தூண்டுகிறது, எனவே, புற்றுநோய் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது. பழுப்பு அரிப்பில், நம் உடலில் உள்ள வைட்டமின்கள் மிகவும் முக்கியமானவை. இது பி நரம்பு மண்டலம், தோல், முடி மற்றும் நகங்கள் ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது. கூடுதலாக, பல உணவுகள் பழுப்பு அரிசி அடிப்படையிலானவை. கலோரிக் உள்ளடக்கம் பெரியதல்ல, தூய்மைப்படுத்தும் திறமைகள் வெறுமனே அழகாக இருக்கின்றன.

இந்த தயாரிப்பு நுகர்வு தொடர்புடைய ஒரே தொந்தரவு, நீங்கள் சமையல் மிகவும் நீண்ட வழி பெயரிட முடியும். வெள்ளை அரிசி போலல்லாமல், பழுப்பு அரிசி சுமார் எட்டு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், மற்றும் அதை வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் தேவையான அளவு பூர்த்தி, ஒரே இரவில் அதை விட சிறந்தது. ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு, அரிசி கழுவி, மீண்டும் மீண்டும் தண்ணீர் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்புக்கான சிறந்த சமையல் விருப்பம் இரண்டு கட்டங்களில் சமையல் செய்யப்படுகிறது. நாங்கள் அரிசி கொதிக்க விடவும் மற்றும் அதை விட பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாம் நெருப்பிலிருந்து அகற்றி, தண்ணீரை ஊற்றி நன்கு கழுவிக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் தண்ணீரில் நிரப்பவும், பதினைந்து இருபது நிமிடங்களுக்கு பழுப்பு அரிசி சமைக்கவும். நாங்கள் தட்டில் இருந்து அகற்றுவோம், அதை முன் சமைத்த போர்வையில் போடுவோம். அத்தகைய ஒரு மூடப்பட்ட நிலையில், அரிசி தனது சொந்த உடன்படிக்கைக்கு வரும். நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் உண்மையில் ருசியான மற்றும் சீரற்ற அரிசி, அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் பாதுகாக்க முடியும்.

இந்த மூலிகை அனைத்து மற்ற சகோதரர்களிடமிருந்தும் தனித்துவமான வித்தியாசமான சுவை கொண்டிருக்கிறது. இது குறிப்பாக காய்கறிகள், மீன் அல்லது கோழி சேர்த்து, குறிப்பாக அது அவர்களின் சுகாதார மற்றும் எண்ணிக்கை பார்த்து மக்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.