"டாங்கோ": செய்முறையை மற்றும் சமையல் உணவு

ஜப்பனீஸ் சமையல் நடைமுறையில் உலகில் எந்த ஒத்த கொண்ட வருகிறது உணவுகள், நிறைந்த. பாரம்பரியமாக, அவர்களில் பெரும்பாலோர் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அரிசி மாவு. உள்ளூர் மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான, இனிப்பு பண்டங்களை ( "மோட்டோ") எந்த மத்தியில் "டாங்கோ" என்று ஒரு உணவாகும். அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை வெவ்வேறு வகைகளில் டஜன் கணக்கான உள்ளது. சில உபகரணங்கள் மட்டுமே ஒரு உதாரணம் கருதலாம்.

கிளாசிக் உணவு

எந்த ஜப்பனீஸ் குடும்ப இல்லத்தரசிகள் இல் "டாங்கோ" செய்ய முடியும். ரெசிபி இந்த டிஷ் குறிப்பாக தயாரிப்பு ஆண்டின் நேரத்தைக் மற்றும் கூறுகள் கிடைப்பது பொறுத்தது. உண்மையில், இந்த இனிப்பு, இது ஒரு உள்ளது அரிசி பந்துகளில் சிறியவை, அழகாக ஒரு தட்டில் ஏற்பாடு மற்றும் முன்கூட்டியே தயாராக சாஸ் மேற்பூசப்பட்ட. தங்கள் தயாரிப்பு, வழக்கமாக அது அரை மணி நேரத்திற்கு மேலாக ஒரு சிறிய எடுக்கிறது. ஓர் எடுத்துக் காட்டாக, "டாங்கோ", பின்வரும் முக்கிய இடுபொருட்கள் வழங்குகிறது இதில் செய்முறையை உன்னதமான பதிப்பு கருத்தில்:

சோதனைக்கு அரிசி தானியங்கள் சுடு நீர் 110 அளவு சோயா க்கு கண்ணாடி தேவைப்படுகிறது.

சாஸ் தேவை: உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பாதி தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 200 அளவு சோயா, ½ கொண்டிருக்கும் பழுப்பு சர்க்கரை கப் மற்றும் சோயா சாஸ் 2 தேக்கரண்டி.

முழு செயல்முறை பல நிலைகளில் கொண்டுள்ளது:

1. முதலில், நீங்கள் பந்துகளில் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, மாவு ஒரு அரிசி அரைத்து பின்னர் படிப்படியாக கொதிக்கும் நீர், மாவை சமைக்க, ஒரு களிமண் நிலைத்தன்மையும் போன்று சேர்க்க, ஒரு கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற. அதன் பின்னர் தேவை பெறப்பட்டப்பட்டுள்ளது வெகுஜன பந்துகளில் சுத்தமாகவும், ஒரு வெட்டு குழு போடுங்கள் நேர்த்தியாகவும் உருண்டு. ஒவ்வொரு வெற்று அளவு சிறியதாக வாதுமை கொட்டை இருக்க வேண்டும்.
2. பானை கொதி நீர் மற்றும் மணிகள் மூழ்கடித்து. 3 நிமிடங்கள் கழித்து அவர்களை கொதிக்க அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் உருவாகும் வரை காத்திருக்க, மற்றும். முடிந்தது பொருட்கள் ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் நீக்க மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது.
3. மெதுவாக 3 காய்களும் ஒன்றுக்கொன்று மர skewers மீது பந்துகளில் கோர்வையாக மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
4. தயாரிப்புகள் முன்கூட்டியே தயாராக ஒரு அசல் சாஸ் தயாரிக்க. இதை செய்ய, நாம் முதலில் ஒரு சுத்த நீர் கொதிக்க வேண்டும் படிப்படியாக அனைத்து பொருட்கள் சேர்க்க மற்றும் தடித்த வரை அவர்களை சமைக்க.
5. சமைத்த சிரப் "தந்தூரி வகைகள்" மீது ஊற்ற.

இந்த இனிப்பு புதிதாக பச்சை தேயிலை சேர்ந்து இருக்க வேண்டும் பரிமாறவும்.

ஒரு சிறிய வரலாறு

ஜப்பனீஸ் "டாங்கோ" தயார் க்கும் மேற்பட்ட ஐந்நூறு வருடம் காலம் கொண்டுள்ளது. இந்த நேரத்தில் ரெசிபி பல முறை மாற்றப்பட்டுவிட்டது. ஆரம்பத்தில், அவருக்கு மூலப்பொருள் கொட்டைகள் இருந்தன. பின்னர், முக்கிய மூலப்பொருள் தானிய எஃகு பயன்படுத்தப்படும், மாவு ஒரு முன் எலும்பு நொறுங்கல். அது சிறிய பாலாடை செய்யப்பட்ட அந்த அளவு வாய் எளிதில் பொருந்தும்படி வேண்டியிருந்தது. பின்னர், சிறிய குச்சிகளை ஒரு 14-15 நூற்றாண்டில், டிக்கட் எஃகு சரம். எனவே இனிப்பு வசதியான இருந்தது சாப்பிட. மற்றும் டிஷ் மேலும் அசல் பார்த்து. 16 ஆம் நூற்றாண்டில் அது வெறும் 5 பந்துகளில் ஏற்றிருந்த skewers வைக்க ஒரு படி ஒரு விதி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. பின்னர் இந்த எண்ணிக்கை ஒவ்வொரு சேவைக்கும் 3 அல்லது 4 பாலாடை கட்டு விற்பனை உள்ளூர் கடைகளில் இப்போது பல முறை மாற்றப்பட்டுள்ளது, மற்றும். தற்போது, "டாங்கோ" பல வகைகள் உள்ளன. இது முக்கியமாக அட்டவணை தட்டு அளிக்கப்படக்கூடாது இது, அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட புதிய சுவை இயம்பி பயன்படுத்தப்படுகிறது சாஸ், பொறுத்தது. மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்கள் அவையாவன:

1. "ஒரு-டாங்கோ" - அது அரிசி பந்துகளில் அசல் சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் முதலிடத்தில் இருக்கிறது.
2. "Kuri-டாங்கோ". செஸ்நட் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நறுமண கலவை.
3. "கோமா-டாங்கோ". Billets எள் விதைகளை தெளிக்கப்படும்.
4. "Botta-டாங்கோ". ஒவ்வொரு "கபாப் உணவகங்களுக்கு" பல்வேறு நிறங்கள் மூன்று பந்துகளில் உருவாக்குகின்றது. பச்சை தேயிலை மற்றும் மூன்றாவது - - ஒரு முட்டை அவற்றில் ஒன்று சிவப்பு பீன்ஸ், மற்ற படிந்து போனது.
5. "Sasa-டாங்கோ". ஆண் (Otoko) மற்றும் பெண் (Onna): இந்த விருப்பத்தை இரண்டு வகைகள் உண்டு முடியும். பந்துகளில் இறுதி கட்டத்தில் நிச்சயமாக மூங்கில் இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும்.
6. "Dempun-டாங்கோ" உருளைக்கிழங்கு மாவு இருந்து தயாரிக்கப்படும். பின்னர் அவர்கள் வேகவைத்த இனிப்பு பீன்ஸ் உடன் சுடப்படும்.
7. "Kibi-டாங்கோ" கோதுமை மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது.
8. "Tyadango" - பச்சை தேயிலை மாவை தன்னை சேர்க்கப்படும் போது இந்த விருப்பம்.

ஒவ்வொரு வட்டாரத்தின் மக்களில் நூற்றாண்டுகள் பழமைவாய்ந்த மரபுகள் அஞ்சலி செலுத்தும், "டாங்கோ" சில வகைகள் சமைக்க விரும்புகிறது.

அசல் பதிப்பு

நீண்ட காலமாக ஜப்பனீஸ் தேசிய உடல் மற்றும் ஆன்மாவின் தூய்மைப்படுத்தும் இனிப்பு வழிமுறையாக நம்பப்படுகிறது. அவர்கள் கடவுளர்கள் பணம் கொடுக்க முன்வந்த ஒரு வகையான அதை பார்த்தேன். இந்த நோக்கத்திற்காக விருப்பங்களை பல்வேறு "டாங்கோ". ஒரு புகைப்படத்துடன் ரெசிபி சிறந்த இந்த டிஷ் சமையல் நுட்பம் புரிந்து கொள்ள உதவும். ஒரு வழி பின்வரும் தயாரிப்புகளுக்கான வழங்க:

அரிசி 150 கிராம், மந்தமாக தண்ணீர் 75 மில்லி, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, சர்க்கரை 30 கிராம், எள், பாப்பி, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ½ தேக்கரண்டி.

செயல்படும் வரிசை:

1. தொடங்க, நீங்கள் மாவு மாற்ற ஒரு அரவை பயன்படுத்தி கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மாவை சுஷி சாதாரண தானியங்கள் கலவையை மற்றும் அரிசி தயார் நல்லது.
2. ஆழமான கிண்ணத்தில் உலர்ந்த பொருட்கள் (சர்க்கரை, மாவு மற்றும் உப்பு) நிரப்ப.
3. படிப்படியாக, நீர் சேர்க்க மாவை பிசைந்து மற்றும் முற்றிலும் பிசைந்து.
4. மணிகள் எடை பிரித்துக் கொள்ளவும்.
5. கிரில் ஸ்டீமர் அவற்றை வைத்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. முடிந்தது பொருள்கள் ஒன்றாக இணைந்து வைக்கப்படுகின்றன பின்னர் ஒரு ஒற்றை வெகுஜன அவற்றை மாற்ற.
7. இந்த சோதனையிலிருந்து மீண்டும் ஒரு வட்ட வெற்றிடங்களை செய்ய.
8. எள் விதைகள், இலவங்கப்பட்டை அல்லது பாப்பி விதைகள் கலந்து சர்க்கரை அவற்றை ரோல்.
9. ஒன்று, மூன்று அல்லது நான்கு காய்களுக்கு skewers மீது முள் மற்றும் மருந்து ஊற்ற தேவை இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பிறகு.

மாற்றாக, மணிகள் வெறுமனே ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மடிந்த முடியும் மற்றும் மெதுவாக தட்டு முழுதும் பரவியது.

Appetizing "Daifuku"

புகைப்படங்கள் "டாங்கோ" செய்முறையை க்கான ஆயத்தங்கள் இருக்கின்றன. முகப்பு இந்த டிஷ் செயல்முறை தொழில்நுட்பத்தை மட்டுமே முக்கிய பகுதிகளில் வைத்து, தங்கள் சொந்த வழியில் உருவாக்க முடியும். உதாரணமாக, ஜப்பனீஸ் மக்கள் சில நேரங்களில் அவர்கள் பிடித்த அரிசி பந்துகளில், பல்வேறு பொருட்களாக சேர்த்து செய்ய. அது அடைத்த "அரிசி கேக்" ஒரு வகையான மாறிவிடும். அவர்கள் "Daifuku" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒரு இனிப்பு தயார் தேவையாக இருக்கலாம்: "மோட்டோ" (ஒரு சிறப்பு அரிசி மாவு), குளிர்ந்த நீரில் 120 அளவு சோயா மற்றும் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை தூள் 100 கிராம்.

பின்வருமாறு இனிப்பு மணிகள் தயாராகிறது:

1. முதல், மாவு, தூள் கலந்து வேண்டும் மாவை தயார், நீர் சேர்ப்பதன் மூலம் தொடர்ந்து.
2. ஒட்டி படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி நுண்ணலை வைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் போடுங்கள்.
3. பின்னர் நீங்கள் ஒரு வெட்டு குழு, ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கப்படும் மீது மாவை வைத்து, ஒரு கேக்கை அதை ரோல் வேண்டும்.
4. ஒரு ஒற்றை அடுக்கு பிளாட் வட்டங்களில் இருந்து கண்ணாடி வெட்டு உதவியுடன்.
5. ஒவ்வொரு வெற்று மத்தியில் நிரப்புதல் வைத்து. அது கூட ஒரு சாக்லெட் பார் அல்லது ஒரு புதிய பெர்ரி ஒரு துண்டு இருக்கலாம்.
6. Zaschipnut ஓரங்களில் பின்னர் ஒரு சுத்தமாகவும் பந்து அனைத்தையும் சுழற்றுவது.
7. சிறிது ஸ்டார்ச் தெளிக்கலாம் என்று முடிந்தது பொருட்கள் இரண்டுமாக தட்டில் இடுகின்றன.

இப்போது பந்துகளில் எந்த சாஸ் அல்லது இனிப்பு சிரப் சேர்த்து விரும்பினால், சாப்பிட முடியும்.

பிடித்த இனிப்பு

வாழ்க்கையில் பல்வேறு சூழ்நிலைகளில் உள்ளன, மற்றும் எப்போதும் கையில், செய்முறையை தேவைப்படும் அந்த கூறுகள் உள்ளன. இந்த வழக்கில் என்ன செய்ய? எப்படி வேறு நீங்கள் "டாங்கோ" செய்ய முடியும்? அரிசி அங்கும் கூட, மாவு இல்லாமல் ரெசிபி. நீங்கள் முந்தைய ஈரமான தானிய அரை வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பு மேலும் வேலை பயன்படுத்தப்பட்டது. எனவே, நீங்கள் வேண்டும் கிளாசிக் ஜப்பனீஸ் சமையல் தயாரித்தல் க்கான: அரைக்கப்பட்டு அரிசி 300 கிராம் மற்றும் சுடு நீர் ஒரு கப்.

சாஸ் "Mitarashi" க்கான: ஸ்டார்ச் 1 தேக்கரண்டி, ½ கப் தண்ணீர், சர்க்கரை 50 கிராம், அரிசி காடி அரை தேக்கரண்டி, சோயா சாஸ் 25 மிலி மற்றும் ஜப்பனீஸ் ஒயின் "Mirina" தேக்கரண்டி.

டிஷ் தயாராகிறது மிக எளிது:

1. முதல் விஷயம் நாம் தண்ணீர் படிப்படியாக கலப்பு கண்டுபிடிக்க மற்றும் மாவை சமைக்க வேண்டும்.
2. கொத்தமல்லி வடிவில் அது ரோல், பின்னர் 25 அதே கத்தி வெற்றிடங்களை ஆல் வகுக்க.
3. மென்மையான பந்து அவற்றை படிவம்.
4. 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஒரு கடாயில் அவர்களை குறைக்க வேண்டுமானால், மற்றும் குளிர் அந்த சிறிய பிடியை பிறகு.
5. மணிகள் ஒரு மூங்கில் குச்சி மீது கட்டப்பட்டுள்ளன மற்றும் ப்ளேஸ் பான்-வாட்டுப் சிறுகான் மேற்பரப்பில் "பார்பெக்யூ" பெற்றார். அவர்களை நல்ல அவ்வப்போது சுழற்சி எரியும் தவிர்க்க.
6. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் சாஸ் செய்ய முடியும். நீங்கள் அனைத்து பொருட்கள் இணைக்க வேண்டும் மற்றும் கலவையை கெட்டியடைகிறது வரை, அதுவரை அவர்களை சூடாக்கவும்.
7. ஒரு தட்டில் skewers மீது தயார் பந்துகளில் மற்றும் சாஸ் மணம் ஊற்ற.

ஜப்பனீஸ் இந்த டிஷ் அணிவதில் ஆர்வம் உள்ளவர்கள் மற்றும் எந்த ஒரு கொண்டாட்டம் வழக்கில் அது தயாராகி அனுபவிக்க.