சாக்லேட் - இந்த ... சாக்லேட் பற்றி அனைத்து: பயனுள்ள பண்புகள், கலவை மற்றும் வகையான

சாக்லேட் க்கும் மேற்பட்ட மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றிய. அது மாயன் பழங்குடியினர் முன் நீண்ட இருந்த இந்திய பழங்குடியினரும் நவீன மெக்ஸிக்கோ பிரதேசத்திலான விரைந்தனர், அத்துடன் அவர்கள் அனைவரும் சாக்லேட் பற்றி தெரியும். ரெசிபி தயாரிப்பு மரண வலி கண்டிப்பான ரகசியமாக வைக்கப்பட்டிருந்தது. மற்றும் வீரர்கள் பிரதேசத்தில் படையெடுத்து மாயா நாகரிகத்தின் பழங்குடியினர் தோற்கடித்த போது மட்டுமே, அவர்கள் அவரை அடையாளம் காண முடிந்தது, பின்னர் அவர்களை சொந்தமான அனைவருக்கும் குருக்கள், கொல்லப்பட்டனர்.

ஏனெனில் இந்த பானம் மற்றும் ஐரோப்பியர்கள் கற்றுக்கொண்டேன். அதன் அடித்தளம் மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் சுவையாகவும் திரவ வடிவில் பிரத்தியேகமாக உட்கொள்ளப்படும் என்பதால். அது விரும்புகிறது அனைவருக்கும் முடியவில்லை. அவர் மட்டும் மக்கள் தொகையில் உயர்குடி படிநிலைகள் சாப்பிட முடியும். ஒரே சில நூற்றாண்டுகளுக்கு முன் சுவிஸ் ஒரு திட எடைப்பொருளில் கோகோ பீன்ஸ் இருந்து பானம் திரவ மாற்றும் ஒரு வழி கிடைத்தது. மற்றும் எங்கள் நாட்கள் வந்த எல்லோருக்கும் பிடித்த சுவையாகவும், இருந்தது.

வரையறுக்க

சாக்லேட் என்ன? சொல் பல அர்த்தங்கள் உள்ளன. அவற்றை பார்க்கிறேன்.

- சாக்லேட் - அது துருவிய ஓடுகள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கசப்பான அல்லது இனிப்பு பானமாக இருந்தது. சுவை அது சமையலுக்குப் பயன்படும் என்ன பொறுத்தது.

- சாக்லேட் - அது எல்லோருக்கும் பிடித்த இனிப்பு (மிட்டாய்) தான். அது ஒரு திட வெகுஜன ஒரு ஒரு திரவ மாற்றப்படுகிறது.

- சாக்லேட் - கோகோ பீன்ஸ் இருந்து நேரடியாக ஒரு கசப்பான பானம். சர்க்கரை சமையல் இந்த செய்முறையை பானம் சேர்க்கப்படும்.

கலவை மற்றும் பயன்பாடு: சாக்லேட் அனைத்து பற்றி

அனைத்து பிடித்த சுவையாகவும் வகைப்பாடு நாங்கள் சிந்தனை தயார்படுத்தப்படுகிறார்கள் விட அதிகம் ஆகும். பிளாக், வெள்ளை, பால் - அது இல்லை இதில் சாக்லேட் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது அனைத்து வகையான தான்.

கோகோ பொறுத்து அமைகிறது அதன் கலவை வைத்துள்ளது, கசப்பான, பால், இனிப்பு உள்ளது.

கசப்பான கோகோ அரை விட அதிகமாக உள்ளன. இந்த சாக்லேட் மிகவும் பயனுள்ள கருதப்படுகிறது. அனைத்து பிறகு, அது குறைந்தது சர்க்கரை கொண்டுள்ளது மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் கொட்டைகள் தவிர வேறு எந்த கூடுதல் சேர்க்கைகள் உள்ளது. மேலும் கருப்பு சாக்லேட் அழைப்பு விடுத்தார். இப்போது அதன் பண்புகளை பற்றி பேசலாம்.

கருப்பு இன்னபிற பயன்படுத்தி

இப்போது கருப்பு சாக்லேட் பலனளிக்கும் சிந்திப்பதில்:

- இது கருப்பு இன்னபிற பயன்படுத்தி காரணமாக ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைய கொண்டிருக்கும் அதனுடைய உள்ள கோகோ வெண்ணெய் மிக பெரிய அளவு, வயதாவதை தாமதப்படுத்தி என்று நம்பப்படுகிறது.

- உடல் தொனி மேம்படுத்த உதவுகிறது. அது கருதப்படுகிறது என்று சாக்லேட் எந்த ஆச்சர்யமும் தான் - ". மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்" என்று நன்றி அதன் கலவையில் காஃபின், அது முழு உடல், பெரிய அப்லிஃப்டிங் ஒரு உந்துதல் கிடைக்கும்.

- பாலிபினால் உள்ளடக்கம் காரணமாக, கருப்பு சாக்லேட் இதய தசை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் இந்த இனிப்புக்கு பொறுமை மற்றும் செயல்திறன் அதிகரிக்கிறது.

- விந்தை போதும், ஆனால் அது இருண்ட சாக்லேட் உள்ளது கொழுப்பு எரிக்க முடிந்தது. மட்டுமே இதைப் மிதமான இருக்க வேண்டும் பயன்படுத்த. கருப்பு சுவையாகவும் உள்ளன அந்த ஒளி கார்போஹைட்ரேட், விரைவில் பிரித்து உடலில் ஒலித்துக்கொண்டே இல்லை.

இனிப்பு கொக்கோ மட்டுமே மூன்றில் கொண்டிருக்கிறது. இந்த ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் பல்வேறு மற்ற மாசுகளோடூடாத சாக்லேட் உள்ளது.

பால்

ஒரு என்ன சாக்லேட் பால்? அவரது கலவை, அவர் கோகோ மூன்றாவது இன்னும் ஒரு விட உள்ளது, அது பால் பவுடர் ஆதிக்கம் செலுத்தி வருகின்றன. இத்தகைய சுவையாகவும் கோகோ வெண்ணெய் மிகவும் விலையுயர்ந்த உட்பொருளாக இருந்தது போன்ற பொதுவாக சாக்லேட் செலவு விலை குறைக்கும் பொருட்டு உற்பத்தியைத் தொடங்கியது.

மற்றும் சிறிய உற்பத்தி, குறைந்த செலவில் பயன்படுத்தப்படும் ஓடுகள். பால் சாக்லேட் அந்தந்த உற்பத்தியாளருக்கு சொந்த உற்பத்தி ரெசிபி. ஆராய்ச்சி படி நாங்கள் மேற்கு ஐரோப்பாவில் மிகவும் ருசியான என்று கண்டறியப்பட்டது.

பால் சாக்லேட்: பயனுள்ள பண்புகள், கலவை

மருத்துவக் கல்வி நிறுவனங்கள் போன்ற இனிப்பை சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது இல்லை. ஆனால் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் சாக்லேட் பயன்படுத்தப்படும். உதாரணமாக, அது மெக்னீசியம் கொண்டிருப்பதன் காரணமாக மன சிகிச்சை உதவுகிறது.

மிதமான அளவில் தரமான சாக்லேட் உண்ணுதல், செயல்திறன் மற்றும் பொறுமை மேம்படுத்த இதயத் தசையின் வலுப்படுத்த கூடும். அது, செரிமானம் உதவுகிறது சிறுநீரக செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது, தோல் மீது பயனுள்ள விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

மட்டுமல்ல கருப்பு சாக்லேட் நன்மை பண்புகள், ஆனால் மிதமான ஏதேனும் கூட்டுப்பொருள் இல்லாமல் இயற்கை பால் நேர்மறையான உங்கள் உடல் பாதிக்கும் உள்ளது. வைட்டமின்கள் நன்றி, அவரது வழக்கமான பயன்பாடு இன்னபிற பகுதியாக புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கு ஏற்படலாம். உயர்தர பால் சாக்லேட், ஒரு இனிமையான வாசனை கொண்டிருப்பதோடு அது எந்த புள்ளிகள் இல்லாமல் ஒரு சீரான நிறம். மொழியில் அது உருகி, மற்றும் எந்த கட்டிகள் மற்றும் அசுத்தங்கள் என்று உறுதி செய்ய வேண்டும்.

வெள்ளை

இப்போது நாம் பற்றி சொல்வேன் சாக்லேட் வெள்ளை நிறம். மேலும் இது போன்ற ஒரு சுவையாகவும் பற்றி மறக்க கூடாது. அது கோகோ வெண்ணெய் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதில் பின்னால் சதவீதம் மிகவும் குறைவாக இருக்கிறது. வெள்ளை சாக்லேட் கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தோன்றினார். நிறுவனம் "நெஸ்லே" - செய்முறையை அபிவிருத்தி செய்யப்பட்டு அதன் பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது முதல் நிறுவனம் ஆகும். சிறப்பு நறுமணம் வெள்ளை சுவையாகவும் வெண்ணிலா சுவையூட்டும் கொடுக்கிறது. இப்போது வரை இந்த தீங்கு வெளியேறினார் என்பதை பற்றி விவாதங்கள் நடைபெற்று வருகின்றன. அனைத்து பிறகு, அதன் உறுப்பினர்கள் அடிக்கடி சேர்க்க சோயா லெசித்தின் , மற்றும் சுவையுடன் ஏராளமான. ஆனால் நீங்கள் வெள்ளை எதுவும் பயனுள்ளதாக இல்லை என்று கூறி, மிக ஆணித்தரமான இருக்க முடியாது.

வைட்டமின் கே, சிறுநீரக செயல்பாடு திறம்பட பயனுள்ளதாக இது: உதாரணமாக, பால் மற்றும் இருண்ட வடிவங்களில் கிடைக்காது என்பதை வைட்டமின்கள் அடங்கும். சாக்லேட் கலவை எந்த கொக்கோ தூள், முறையே, எந்த காஃபின் என்பதால். எனவே, இது குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க மிகவும் எளிதாக இருக்கும். ஆனால் அது இந்த தயாரிப்பு உள்ள சர்க்கரை இனிப்புகள் மற்ற வகைகளில் விட அதிகம் என்று நினைவு மதிப்பு. அது குழந்தைகள் Zubkov சொத்தை அச்சுறுத்துகிறது. சமீபத்தில் Cosmetology வெள்ளை சாக்லேட் ஆகியவற்றிலும். அது உலர்ந்த மற்றும் வெடிப்புற்ற தோல் ஒரு மாஸ்க் உண்டு பண்ணுவதால்.

பச்சை

எனவே நீண்ட முன்பு இனிப்புகள் பச்சை சாக்லேட் சந்தையில் தோன்றி இல்லை. பல சந்தேக, நிச்சயமாக, இன்று சாயங்கள் நிறைய கூறுவேன் மற்றும் முடியாதென்று எதுவும் கிடையாது. ஆனால் பின்னர் அவர்கள் தவறு. பச்சை சாக்லேட் இரகசிய எளிது. ஒரு சாதாரண இருண்ட இன்னபிற தயார் போது "ஆட்டத்தில்" என்று அழைக்கப்படும் பச்சை தேயிலை தூள், அல்லது பச்சை கடற்பூண்டுகளின் தூள் சேர்க்கவும். இது அனைத்து தோற்றம் ஒவ்வொரு நாட்டுக்கும் மாறுபடுகிறது.

ஸ்பெயினை சேர்ந்த சாக்லேட் எடை இழந்து மக்கள் குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்ட மற்றும் அதனுடைய அதே பாசி அவை சேர்க்கப்படும். ஆனால் ஜப்பனீஸ், நிச்சயமாக, பச்சை தேயிலை தூள் கூடுதலாக விரும்புகின்றனர். ஒரு புத்துணர்ச்சி கசப்பான குறிப்புகளுடன் இந்த சுவையாகவும் சுவை. Gourmets வருகிறது கண்டுபிடிப்புகளான கண்ணியம் பாராட்ட வேண்டும். பல சாக்லேட் வீட்டில் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் அதன் தயாரிப்பு பொருட்கள் நல்ல தரத்தில் இருந்ததாக உள்ளது.

சிகிச்சை முறை. வகையான

சாக்லேட்டுகள் செயலாக்க முறை படி வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இது நுண்ணிய, அல்லது சாதாரண இனிப்பு இருக்கலாம். அதன் அரைக்கும் பாரிய செயலாக்குவதற்காகும் இரண்டாவது மூன்றாவது முறை இடையே வேறுபாடு. இனிப்பு சாக்லேட் அது ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்கிறது ஒரு காபி இயந்திரத்தில் பண்படுத்தப்படுகின்றன. காற்று ஏற்றப்பட்ட இனிப்பு கார்பன் டை ஆக்சைடு அதை நிரப்புவதன் மூலம் அதே கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது.

பெரும்பாலும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பல்வேறு கூடுதல்பொருள்களோடு சாக்லேட். இன்னும் ஒரு திணிப்பாக கொண்டு ஓடுகள் தயாரிக்கின்றன.

எந்த கூடுதல்பொருள்களோடு சாக்லேட் - இந்த ஒரு சாதாரண கருப்பு, கசப்பாக இருக்கிறது.

கூடுதல்பொருள்களோடு நடத்துகிறது தங்கள் மாற்றீட்டால் பாத்திரப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அவர்களுடைய தொகுப்பு சுவையையும், இனிப்பு பல்வேறு அளவுகளில் சேர்க்க முடியும். அவர்கள் திராட்சையும், கொட்டைகள், எள் விதைகள், ஜெல்லி மேலும் சேர்க்க முடியும்.

நிரப்பப்பட்ட சாக்லேட் அடிக்கடி பல்வேறு இனிப்பு விரிவுகளில் அல்லது இனிப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ஓடுகள் நிரப்புவதற்கு மொத்த எடை 50% ஆகும்.

சாக்லேட் வடிவில் வித்தியாசமாக இருக்கும். அது பார்கள், ஓடு அல்லது வெவ்வேறு புள்ளிவிவரங்கள் இருக்க முடியும்.

கரிம மற்றும் பிரக்டோஸ்

சர்க்கரை இலவச சாக்லேட், மற்றும் கரிம உள்ளது.

கடந்த பயன்படுத்தப்படும் கோகோ பீன்ஸ் உற்பத்தி ஒரு சுற்றுச்சூழல் சுத்தமான பகுதியில் வளர்க்கப்படுகின்றன. மேலும், அதன் தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று பொருட்கள் அனைத்தையும், கண்டிப்பான தர கட்டுப்பாட்டு உட்பட்டவை. முதல் முறையாக ஒரு சாக்லேட் ஐரோப்பாவில் கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில் தோன்றினார். வறுத்த கோகோ பீன்ஸ் இந்த சுவையாகவும் மற்றொரு இரகசிய. அவர்கள் 45 டிகிரி மிகாத வெப்பநிலையில் வறுக்கப்படுகின்றன. இந்த நீங்கள் பீன்ஸ் பயனுள்ள பண்புகளாக வைக்க அனுமதிக்கிறது.

நிச்சயமாக இத்தகைய சாக்லேட், மிகவும் விட அதிக விலை நாம் தயார்படுத்தப்படுகிறார்கள் வேண்டும். ஆனால் அது மிகவும் பயனுள்ள கூட கருப்பு. ஆனால் மறக்க வேண்டாம், மற்றும் எங்களுக்கு வழக்கமான இருந்து அது ஒரு சிறிய வெவ்வேறு சுவை. நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் வாங்க முடிவு செய்தால், லேபிள் கவனம் செலுத்துகிறேன். அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு கட்டமைப்பை சாயங்கள், வாசனை திரவியங்கள், மற்றும் ஏதேனும் உபகரணங்களைப் GMO க்களையும் சேர்க்க முடியாது. எப்போதும் கரிம சிப்பமிடுதல் குறித்த என்பதை நினைவில் தரமான ஒரு அடையாளமாக இருக்க வேண்டும் எடுத்து.

சர்க்கரை இலவச சாக்லேட் பெரும்பாலும் அவர்கள் தேர்வாக, நீரிழிவு நோயால் அவதியுற்று மக்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முடிவுக்கு

இப்போது நீங்கள் சாக்லேட், அதன் பயனுள்ள பண்புகள் நாம் பார்த்து என்ன தெரியும். இந்த தகவலை நீங்கள் வட்டி இருப்பதற்கு நம்புகிறேன்.