, சமையல் குறிப்பாக சமையல் மற்றும் பரிந்துரைகள்: - பிரவுன் பிரவுன் ... உள்ளது

உலகில் சாக்லேட் இனிப்பு ஆசைப்படுவீர்கள் என்பதில் துளியும் சந்தேகமில்லை ஒரு மனிதன் கண்டுபிடிக்க. வழக்கமான விருந்தளித்து சாக்லேட் பிரவுனி அடிப்படையாக கொண்டவை. இந்த பழுப்பு கேக்குகள் அல்லது கேக் துண்டுகளை, சதுரங்கள் வெட்டப்பட்ட. மாவை நிலைத்தன்மையும் பொறுத்து அது கேக்குகள், கேக் அல்லது குக்கீகளை brownies இருக்க முடியும். நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சாக்லேட் இனிப்பு சமைக்க முடியும் என்பதை அறிய, நாம் இந்த கட்டுரையில் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

சாக்லேட் இனிப்பு வரலாற்றில்

மீண்டும் 1893 இல் யாரும் சாக்லேட் இனிப்பு சமைத்த பேஸ்ட்ரி சிகாகோவின் சிறந்த ஹோட்டல் பால்மர், உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைய வேண்டும் என்று நினைத்தேன் முடியும். கொட்டைகள் மற்றும் பாதாமி படிந்து உறைந்த ஒரு சிறிய அளவிலான சாக்லேட் கேக் - அசல் brownies படி. மூலம், சிகாகோ பால்மர் ஹோட்டலில் அவர்கள் இப்போது வரை தயாராக உள்ளன.

முதல் brownies க்கான செய்முறையை 1896 இல் வெளியிடப்பட்டது. இந்த இனிப்பு கட்டமைப்பை மாவு, சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணெய், கொக்கோ தூள் மற்றும் சாக்லேட் போன்ற வருகிறது பிணைப்பு பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதே செய்முறையை மிக நவீன இல்லத்தரசிகள் பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறது.

செர்ரி கொண்டு பிரவுனி: வீட்டில் செய்முறையை

சாக்லேட் பிரியர்களுக்கு ஒரு பிரவுனி செய்பவரைக் காட்டிலும் சிறப்பான இனிப்பு உள்ளது. ஒரு பாரம்பரிய வடிவமைப்பில் இந்த மென்மையான மற்றும் சுவையான கேக். ஆனால் செர்ரிகளில், கிரீம் பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, மற்ற பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் இணைந்து, அது வெறுமனே அற்புதமான ஆகிறது. செர்ரி பை brownies - இந்த பாரம்பரிய சமையல் சாக்லேட் இனிப்பு மிகவும் வெற்றிகரமான பதிப்புகள் ஒன்றாகும்.

பை சமையல் பின்வரும் வரிசை நடைபெறுகிறது:

1. அடுப்பில் 180 டிகிரி சூடேற்றப்பட்ட.
2. உருவெடுக்கிறார் செர்ரிகளில் (2 கப்) ஒரு குறுகிய வடிவம் (சமையல்) தீட்டப்பட்டது, சர்க்கரை நிரப்பப்பட்டிருக்கும் (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) மற்றும் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.
3. மேலே பேக்கிங் நேரம் செர்ரி கட்டுப்பாடு மற்றும் பிறகு 175 டிகிரி அடுப்பில் வெப்பநிலை குறைக்க.
4. 20 20 மூலம் செ.மீ. அளவிடும் பேக்கிங் தாளில் இடுகின்றன மற்றும் தாவர எண்ணெய் தெளி.
5. ஒரு தண்ணீர் குளியல் அல்லது ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் சாக்லேட் துண்டுகள் (200 கிராம்) மற்றும் வெண்ணெய் (135 கிராம்) உருகிய உள்ளன. பின்னர் கொக்கோ தூள் சேர்க்கப்படும் (3 டீஸ்பூன் தேக்கரண்டி.), வெகுஜன ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையும் வேண்டும் பிசையப்பட உள்ளது.
6. ஒரு நுரை மாநில மூன்று முட்டைகள் சர்க்கரை (200 கிராம்), வெண்ணிலா சர்க்கரை கொண்டு தட்டிவிட்டு (2 மணி. ஸ்பூன்ஸ்) மற்றும் உப்பு. படிப்படியாக அறிமுகம் செய்ய மாவு (1 கப்).
7. இடி செர்ரிகளில் இணைக்கிறது மற்றும் தயாராக பான் ஒரு பரவியது.
8. பிரவுன் செர்ரி 35 நிமிடங்கள் அல்லது உலர்ந்த டூத்பிக் வரை சுடப்படும்.
9. கேக் குளிர்ந்து விட்டால், அது அச்சு இருந்து நீக்க முடியும்.

செர்ரி கொண்டு பிரவுனி, மேலே கொடுக்கப்பட்ட கொண்டதாகும் செய்முறையை மட்டும் புதிய, ஆனால் உறைந்த பெர்ரி இருந்து தயாராக முடியும். கேக் இந்த சுவை இருந்து அனைத்து மோசமடையும் வராது.

"லைவ்" பிரவுன் (Fudgy brownies)

Fudgy brownies போன்ற சாக்லேட் இன்னபிற அனைத்து வகையான மத்தியில் பிரவுனி பல விசிறிகள். இது பெரும்பாலும் "வாழ்க்கை முறை பிரவுனி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. திரவ நிரப்பப்பட்ட இந்த இனிப்பு, ஒரு கரண்டியால் அதை உடைத்து போது உண்மையில் கேக் இருந்து பின்வருமாறு இது. பெரும்பாலும் அது சிறிய கேக் வடிவத்தில் தயாராக உள்ளது, மற்றும் சில நேரங்களில் பேக்கிங் கோப்பைகள் நேரடியாக அட்டவணை உதவியது. இந்த செய்முறையை brownies தயாராவதற்காக 6 செமீ விட்டம் 8 அச்சுகளும் வேண்டும்.

165 டிகிரி முதல் விஷயம் Preheat அடுப்பில் மற்றும் எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டின்கள் மசகு. சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் (100 கிராம்) நீராவிக் குளியல் உருகுவதற்கு. முட்டைகள் (2 பிசிக்கள்.) மற்றும் சர்க்கரை (75 கிராம்) கலவை துடைப்பம் மற்றும் மாவு (அதே) சேர்க்க. சமைத்த எடை சாக்லேட் மற்றும் பரபரப்பை இணைந்து. ¾ தொகுதி பூர்த்தி அச்சுகளும் ஒரு மாவை போடவும். வேகவைத்த 12 நிமிடங்கள் ப்ரவுனியின்.

கிரீம் பாலாடைக்கட்டி உடன் ப்ரவுனியின்

கிரீம் பாலாடைக்கட்டி நிரப்பும் கொண்டு பிரவுனி செய்முறையை அறிமுகம். ஒரு மென்மையான கூடுதலாக சாக்லேட் இனிப்பு ஈரமான பேக்கிங் அனைத்து ரசிகர்கள் அனுபவிக்கப் போகிறார்கள்.

தான் செய்த brownies (படிப்படியாக):

1. அடுப்பில் 180 டிகிரி சூடேற்றப்பட்ட.
2. 20 20 மூலம் செ.மீ. தகடு எண்ணெயிட்ட வரிசையாக அளவிடும் டிஷ் சமைக்கிறாள்.
3. கிரீம் பாலாடைக்கட்டி (200 கிராம்), தூள் சர்க்கரை (60 கிராம்), வெண்ணிலா சாறை (½ கொண்டிருக்கும் மணி. ஸ்பூன்ஸ்) தட்டிவிட்டு கிரீம். கிரீமி வெகுஜன சமையல் முட்டையானது செலுத்தப்படுகிறது.
4. ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருகிய சாக்லேட் (60 கிராம்) மற்றும் வெண்ணெய் (5 கலை. ஸ்பூன்ஸ்) இல்.
5. மாவு (1 கப்) கொக்கோ தூள் (½ கொண்டிருக்கும் வி.), பேக்கிங் பவுடர் (1 மணி. எல்) மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு சலித்துப்.
6. சர்க்கரை (1 கப்) ஒரு துடிப்பு ½ கப் தயிர் சேர்த்து. ஒரு முட்டை வெள்ளை (2 பிசிக்கள்.) வெண்ணிலா சாறு, மற்றும் (சிட்டிகை) உள்ளிடவும். சமைத்த எடை உருகிய சாக்லேட் இணைந்து.
7. படிப்படியாக மாவு கலவையை அறிமுகப்படுத்த. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய மாவை நடிகர்களும் பேக்கிங் டிஷ் அநேகமாக முழுவதும் பரவியது. கிரீம் சீஸ் கொண்ட உயர்மட்ட. மாவை மீதமுள்ள பகுதியை கிரீமி லேயர் ஊற்றினார் மற்றும் மர குச்சி ஒரு அமைப்பு உருவாக வேண்டும்.
8. brownies சுட்டுக்கொள்ள 45 நிமிடங்கள், குளிர், பின்னர் 5 சதுரங்கள் ஒரு 5 செ.மீ. மூலம் வெட்டி.

வாழை சீஸ்கேக் brownies

ஒரு பிரவுனி தயாரித்தல் மற்றொரு மாறுபாடு, ஆனால் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் பாலாடைக்கட்டி உடன். இனிப்பு பெறப்படுகிறது நீங்கள் உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான சீஸ் மற்றும் அவரது பிளெண்டர் ஒரு சிறிய கூட அடிக்க இல்லை எடுக்க குறிப்பாக, மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

டார்க் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் (100 கிராம்) ஏதாவதொரு தெரிந்த முறை மூலம் உருகிய இருந்தது. ஒரு போமிற்கு சர்க்கரை (4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) உடன் முட்டை துடைப்பம். பின்னர் மாவு (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. முற்றிலும் கலந்து. பின்னர் நீங்கள் திணிப்பு சமைக்க முடியும். வாழை தயிர் (250 கிராம்), சர்க்கரை (50 கிராம்) மற்றும் சீருடை வரை 1 முட்டை துடைப்பம் பிளெண்டர்.

சிறிய பேக்கிங் டிஷ் அரை மாவை வைக்கவும். மேல் நிரப்புதல் பரவி சோதனை ஆகியவற்றின் மீதமுள்ள பகுதிகளை ஊற்ற. தயிர் கொண்டு பிரவுனீஸ் 180 டிகிரி 35 நிமிடங்கள் சுடப்படும். இனிப்பு மட்டுமே முழு குளிர்ச்சி பிறகு துண்டுகளாக ஒரு லா கார்டே வெட்டி உள்ளது.

சாக்லேட் கேக் "பிரவுனி": செய்முறையை

brownies ஒரு செய்முறையை உள்ள பொருட்கள் எண்ணிக்கை அதிகரித்து, நீங்கள் ஒரு பெரிய மற்றும் சுவையான கேக் பெற முடியும். பரிமாறும் போது நீங்கள் அல்லது சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்க பல கேக்குகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு ருசியான கிரீம் உயவூட்டு முடியும்.

பின்வரும் ஒரு காட்சியில் தண்ணீர் தொட்டியில் மீது சமைத்த ஒரு ரொட்டிக்காக மாவை:

1. அடுப்பில் 175 டிகிரி வரை வெப்பப்படுத்துகிறது.
2. ஒரு நீரில் குளியல் சாக்லேட் (200 கிராம்) மற்றும் ஒரு எண்ணெய் (150 கிராம்) உருகிய.
3. வெகுஜன மென்மையான மற்றும் சேர்க்கப்பட்டது சர்க்கரை மாறும் போது (½ கொண்டிருக்கும் வி.) மற்றும் கொக்கோ தூள் (1 தேக்கரண்டி டீஸ்பூன்.).
4. ஒரு படி மூன்று முட்டைகள், அரை கப் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் (1½ மணி. ஸ்பூன்ஸ்) மற்றும் மாவு ஒரு நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு சில அறிமுகப்படுத்துகிறது.
5. மாவை ஒரு சுற்று பேக்கிங் தகரம், தீட்டப்பட்டது காகிதத்தோலில் தீட்டப்பட்டது.
6. வேகவைத்த கேக் வெறும் அரை மணி நேரம். விருப்பம் சற்று ஈரமான ஆனால் ஒட்டும் இல்லை இருக்க வேண்டிய டூத்பிக், உடன் சரிபார்க்க.
7. கேக் குளிர்ந்திருக்கிறது போது, படிந்து உறைந்த தயார். இதை செய்ய, கருப்பு சாக்லேட் 100 கிராம் மற்றும் வெண்ணெய் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி உருக்கி. ஆயத்த சமைத்த கேக் படிந்து உறைந்த மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இரவில் கீழே குளிர்விக்க விட்டு.

ஒரு பிரவுனி தயாரித்தல் பரிந்துரைகள்

சாக்லேட் இனிப்பு தயாரிப்பு அம்சங்களை உள்ளது, மற்றும் இந்த வழக்கில் பரிந்துரைகள் இல்லை செய்ய முடியாது.

1. brownies கசப்பான அல்லது semisweet சாக்லேட் எடுத்து முடியும். ஆனால் பால் இந்த பை ஏற்றது அல்ல. கருப்பு நிறம் கொண்ட 1: ஒரு தீவிர வழக்கில், அது 1 ஒரு பகுதியினர் பயன்படுத்த முடியும்.
2. செர்ரிகளில் குறைபாடுகள் இல்லாமல், ஒரே பழுத்த பழங்களை எடுக்க வேண்டும் உடன் பிரவுனி தயாராவதற்காக. பின்னர் விளைவாக ஈர்க்கக்கூடிய கூட உண்மை gourmets இருக்கும்.
3. அது பிரவுனி 180 டிகிரி மேலே ஒரு வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள அவசியமில்லை. இல்லையெனில், அது வெறும் விடுகின்றது, ஆனால் propechetsya ஒருபோதும்.
4. அதன் சூடு தணியும் பிறகு வெட்டு brownies மட்டுமே இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், இனிப்பு கத்தி ஒட்டிக்கொள்கின்றன இருக்கலாம் மற்றும் மேல் தட்டு கடுமையான நடவடிக்கை எடுப்பார்.
5. பரிமாறவும் brownies முடியும் காபி, தேநீர் அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமை.