ஒரு தடித்த புளிப்பு கிரீம் கேக் செய்ய எப்படி

புளிப்பு கிரீம் - பல சமையல் மகிழ்வு ஒரு பெரிய அடிப்படை. குறிப்பாக தீவிரமாக அது தின்பண்ட கலை பயன்படுத்தப்படுகிறது. "புளிப்பு கிரீம்" - ஒரு பொருத்தமான பெயர் பெற்றுள்ளது இதில் மிகவும் பிரபலமாக கிரீம் சார்ந்த கிரீம். அவர் வீட்டில் பேக்கிங் ஒரு உண்மை கிளாசிக் கருதப்படுகிறது. மிட்டாய் இந்த உட்புகுத்துகை பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தொழில்முறை மேல் ஆண்டில் மிகவும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் பெற வீட்டில் இல்லத்தரசிகள் போது - இன்னும் திரவ. அது ஒத்த பொருட்கள் நல்ல தரமான மற்றும் புதிய உள்ளன பயன்படுத்துகிறது. கேள்வி எழுகிறது: திரவ புளிப்பு கிரீம் தடித்த எப்படி? இதை செய்ய, நீங்கள் தேவையான அளவிற்கு நிரப்புதல் தடிமனாக உதவும் என்று பல சமையல் நுணுக்கங்களை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் கலவை

இந்த நிரப்புதல் காரணமாக தயாரிப்பு மற்றும் பொருட்கள் கிடைப்பது எளிதாக அதன் செல்வாக்கைப் பெற்றுள்ளது. அது கடற்பாசி கேக்குகள், éclairs, தேன் கேக் மற்றும் Smetannikov குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. புளிப்பு கிரீம் கோகோ அல்லது எந்த மருந்து கலந்து இருக்கலாம். அது மனதில் ஏற்க வேண்டும் அது மிகவும் திரவ தின்பண்ட நிறை, அதாவது, திரவம் பொருள் ஓரளவு உலர் மாவை மென்மையான மற்றும் அதிக மென்மையான உள்ளது செய்ய மிகவும் பொருத்தமானது ஆகும் என்று.

ஸ்டாண்டர்ட் புளிப்பு கிரீம் 3 கட்டாய பொருட்களில் இருந்து தயார்:

1. கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்.
2. தூள் சர்க்கரை.
3. வெண்ணிலினை.

எப்படி ஒரு தடித்த புளிப்பு கிரீம் கேக் செய்ய? முதலாவதாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் ஒரு குளிர் இடத்தில் முற்றிலும் குளிர்விக்க தயாராக அதிகபட்சமாக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த தந்திரங்களை மேலும் பிசுபிசுப்பு நிறைய செய்ய, ஆனால் தடித்த மாட்டேன். கணிசமாக புளிப்பு கிரீம் பல முறைகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்த வேண்டும் கெட்டியாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் தடித்த சமைக்க வழிகள்

எப்படி புளிப்பு கிரீம் கேக் தடித்த செய்ய? Confectioners பல உள்ளடக்கிய போதுமான உற்பத்தித் திறன் கொண்ட பயன்பாடுகளைப். சாத்தியமான வழிவகை:

1. புளிப்பு கிரீம் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நீக்கவும். 30% - உயர்தர க்ரீம் பால் பொருட்கள் அதிகபட்சமாக கொழுப்பு தேர்ந்தெடுக்கும் நல்லது. விளைவு அதிகரிக்க, நீங்கள் ஒரு cheesecloth உள்ள கிரீம் வைக்க மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் ஒரு கிண்ணத்தில் மீது அதை செயலிழக்க செய்யலாம். இவ்வாறு, அதிகப்படியான திரவ வடிகட்டிய தயாராக உட்புகுத்துகை தடிமனாக விருப்பம்.
2. நேரம் கசையடிகள் குறைப்பது. எந்த சர்க்கரை கிரீம் தொடர்பு இருந்து அதிக திரவத்தை ஆகிறது. இதை தவிர்க்க, நீங்கள் அதிகபட்ச வேக மிக்சர் nonpositive நேரத்தில் கிரீம் கிளப்பவும் வேண்டும். மேலும், இது தூண்டி விட்டனர் முன் பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் அனைத்து குளிர்விக்க அவசியம்.
3. ஸ்டார்ச் என்ற சொல்லைப் பயன்படுத்தவும். எந்தவொரு ஸ்டார்ச் உட்புகுத்துகை சற்று தடிமனாக செய்ய முடியும் மற்றும் சுவை பாதிக்காது.
4. ஜெலட்டின் கூடுதலாக இருந்தது. அது சற்று இனிப்பு சுவை மாற்றமடையலாம் ஒரு பல்துறை thickener உள்ளது. கூடுதலாக பிறகு, அந்த குளிர்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
5. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கலவை. எண்ணெய் கூடுதலாக புளிப்பு கிரீம் சற்று வித்தியாசமாக சுவை பெற்று, அது கனமான மற்றும் அடர்த்தியாக இருக்கிறது. உண்மையில், அது ஒரு வித்தியாசமான தயாரிப்பு, ஆனால் இந்த விருப்பத்தை மிகவும் பொதுவானது. மிகவும் அடிக்கடி éclairs பூர்த்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
6. ஒரு சிறப்பு கிரீம் thickener பயன்படுத்தி. இந்த முறை பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது. வெவ்வேறு பெயர்கள் உள்ளன தடிப்பாக்கிகள், ஆனால் பயன்பாட்டில், அவர்கள் அனைவரும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன.

இந்த எளிய தந்திரங்களை சமையல் போது புளிப்பு கிரீம் தடித்தல் பங்களிக்க. முடிக்கப்பட்ட அடர்த்தி மட்டுமே தகுந்த சேர்க்கை கூடுதலாக மீண்டும் கிரீம் அது தூண்டி விட்டனர் முடியும் கொடுக்க.

புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் தடித்த உட்புகுத்துகை சமையல்

கேக் நடுத்தர தயாராவதற்காக கிரீம் ஏறத்தாழ 500 கிராம், தூள் சர்க்கரை 100 கிராம், வெண்ணிலினின் சிட்டிகை தேவைப்படுகிறது. கூடுதல் உட்பொருட்கள் கீழே உங்கள் கவனத்தை வழங்கப்பட்ட மருந்துகளும் ஏற்ப கணக்கில் கொள்ளப்பட்டன.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டின் கிரீம்

எப்படி புளிப்பு கிரீம் தடித்த செய்ய? நீங்கள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்த முடியும். 15 கிராம் மற்றும் 100 மிலி தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. 20-30 நிமிடங்கள் ஜெலட்டின் வீக்கம் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்படும், பின்னர் கொதிக்கும் தவிர்த்து, ஒரு தண்ணீர் குளியல் கலைத்தார். ஜெலட்டின் வெகுஜன குளுமையாகுதல் போது, தட்டிவிட்டு கிரீம் அடித்தளத்தை - சர்க்கரை கொண்டு புளிப்பு கிரீம். தீவிர கசையடிகள் 10 நிமிடங்கள் பிறகு, வெண்ணிலன் சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் குளிர் ஜெலட்டின் உள்ளது. இது பிறகு கிரீம் நிமிடங்கள் தூண்டுதல் பெறுகிறது. மக்களின் தயார் 5-6 மணி நேரம் குளிர் இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த காலகட்டத்தில், ஜெலட்டின் கிராப் மற்றும் போது உண்மையில் தடித்த மற்றும் இனிப்பு கிரீம் கிடைத்தது.

ஸ்டார்ச் உடன் கிரீம்

எப்படி ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தி தடித்த புளிப்பு கிரீம் செய்ய? பொருட்கள் அளவு மேலே இரண்டு தேநீர் கரண்டி தூள் தேவைப்படுகிறது. 10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து புளிப்பு தட்டிவிட்டு குளிரூட்டப்பட்ட கலவை, பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்க வெண்ணிலா சாரம். கசையடிகள் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கழித்து சேர்க்கப்படும் மீண்டும் ஸ்டார்ச் வரை அதிர்ச்சியில் உறைந்து போகிறான். புரிந்து பொருட்டு மற்றும் கிரீம் தடித்துவிடுகிறது, அது அரை மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் நீக்கப்பட்டது.

எண்ணெய் உட்புகுத்துகை

கூட எப்படி புளிப்பு கிரீம் தடித்த செய்ய? 500 GR. கிரீம் வெண்ணெய் சுமார் 70 கிராம் எடுக்கப்பட்டது. அது சற்று வெப்பமடையும் வேண்டும். தூள் சர்க்கரை 50 கிராம் நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வெண்ணெய் கொண்டு அரைத்து வேண்டும். வெகுஜன வெள்ளையாக மாறும் போது, அது புளிப்பு கிரீம், மீதமுள்ள தூள் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கப்படும். இந்த கலவையை 10 நிமிடங்கள் கலவை whisking குளிர்ந்து வேண்டும். விளைவாக ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையும் ஒரு மென்மையான தின்பண்ட கலவை மற்றும் அடர்ந்திருக்கும். அது நல்ல குளிர்ந்த பயன்படுத்தவும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் புளிப்பு கிரீம்

எப்படி புளிப்பு கிரீம் தடித்த செய்ய? நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்த முடியும். இந்த செய்முறையை, நீங்கள் முற்றிலும் சர்க்கரை பயன்பாடு குறைக்க முடியும். சுருங்கிய பால் அவரை மேலும் கருவுற காரணமாக அளவு பாதிக்கிறது. ஒரு வழக்கமான வங்கியின் நிலையான உள்ளடக்க பொருளுக்கும் அடர்த்தியான பால் மற்றும் வெண்ணெய் 50 கிராம் சேர்க்கப்பட்டது. எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். குளிர்ந்து புளிப்பு தட்டிவிட்டு 10 நிமிடங்கள், அது குவிந்து பால் மற்றும் தட்டிவிட்டு வெண்ணெய் கலவையை சேர்க்கப்படும் பின்னர். இந்த நிறை ஒருபடித்தான வெகுஜன செழிப்பான வரை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் whisking வேண்டும். இந்த கிரீம், ஒரு முழுமையான இனிப்பு பணியாற்றினார் முடியும் உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு thickener கொண்டு புளிப்பு கிரீம்

எப்படி புளிப்பு கிரீம் தடித்த செய்ய? உலர் செறிவுகள் க்ரீம் thickener இந்த நோக்கத்திற்காக இருக்கிறது. அறிவுறுத்தல்கள் வழக்கமாக சரியான விகிதாச்சாரத்தில் குறிப்பிட்ட (அவர்கள் உற்பத்தியாளருக்கு உற்பத்தியாளர்களிடம் இருந்து மாறுபடுவார்கள்). அதிகமாக, 500 GR மீது. கிரீம் ஒரு பேக் thickener தேவைப்படுகிறது. சர்க்கரை, வெண்ணிலன் 10 நிமிடங்கள் குளிர் தட்டிவிட்டு கிரீம் நேரத்திற்குள் மற்றும் தடித்தல் முகவர் பிறகு சேர்க்கப்படும். விளைவாக வெகுஜன 5 நிமிடங்கள் கடுமையாக whisking வேண்டும். கிரீம் அரை மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது பிறகு. விளைவாக தண்ணீரால் நிலைத்தன்மையும் என்றால் - ஒரு thickener சேர்க்கப்படுகின்றன, இனிப்பு எடை மீண்டும் ஓடுவர்.

இந்த சமையல், தடித்த கிரீம் கிரீம், பல்வேறு சமையல் எய்ட்ஸ் தயாரிப்பு இருந்து பார்த்தால். எந்த வழக்கில் அது உயர் தரமான புதிய பொருட்கள் பயன்படுத்த முக்கியம். புளிப்பு கிரீம் உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் இருக்க வேண்டும். மற்றும் உங்களுக்கு தேவையான புளிப்பு கிரீம், மற்றும் கருவிகள் முன் குளிர்வித்தலில்.