உணவு தொழில்நுட்பம், அல்லது நிலத்தின் அனைத்து

இன்று, இன உணவு ஜப்பான் இன் ஐரோப்பியர்கள் மத்தியில் அங்கீகாரம் காரணமாக ஆரோக்கியமான உணவு அதன் கோட்பாடுகளைப் பயன்படுத்துவதால் இது, புதிய உணவுகள், மூல மற்றும் இயற்கை உணவுகள் உண்பதை பெற்றுவருகிறது. சமையல் நுட்பம் வீட்டில் அது விண்ணப்பிக்க போதுமான எளிது. முக்கிய விஷயம் - அது தரமான பொருட்கள் தான். இந்த கட்டுரையில் நாம் சுஷி தயார் எப்படி புரிந்து கொள்ள முயற்சிப்போம்.

வரலாறு படிப்புகள்

முதல் அரிசி ரோல்ஸ் டிஷ் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் மணம் இருந்தது செய்யும், மீன், சிதைவுற்ற செயல்முறை உள்ளாகி இருந்து தயாரிக்கப்பட்டன. 20 ஆம் நூற்றாண்டில், ஜப்பனீஸ் சமையல்காரர் Yohei சுஷி மூல கடல் பயன்படுத்த ஏற்பட்டது. புதுமை gourmets அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுக்கொண்டமை.

இன்று, டிஷ் மூல அல்லது உப்பு மீன் வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சில சமையல்காரர்கள் புகைபிடித்த கடல் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். திணிப்பு இறால், கேவியர் மற்றும் காய்கறிகள் பல்வேறு சேர்க்க முடியும்.

சுஷி தொழில்நுட்ப

விகிதாச்சாரத்தில்: அரிசி 360 கிராம், 80 மில்லி சுஷி க்கான காடி, 300g கடல். இத்தகைய அளவு நிகிரி பகுதிகள் 50 அல்லது 20 துண்டுகள் தயார் போதுமானது. ரோல்ஸ்.

சாப்பாட்டின் மிக முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்றாகும் - அரிசி. பிட் உணவினால் தீட்டப்படாத, சுஷி சிறப்பு வினிகர் பதப்படுத்தப்படுகிறது அதை நீங்கள் வசாபியை குதிரை முள்ளங்கி சேர்க்க முடியும் கடையில் வாங்க நல்லது.

அரிசி சர்க்கரை 50 கிராம் மற்றும் உப்பு 10 கிராம் சேர்க்க ஒரு எனாமல் கிண்ணத்தில் வேண்டும் செயல் முறைப்படுத்த வேண்டும். பான் மற்றும் பரபரப்பை ஒரு வினிகர் ஊற்ற. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. கூல். ஒரு கைப்பிடி ரம்ப் சாஸ் செய்யவும்.

அரிசி பந்துகளில் அழகான சுத்தமாகவும் மாற்ற வேண்டும். உணவு தொழில்நுட்பம் தண்ணீர் ஈரமான உள்ளங்கையில் பரிந்துரைக்கிறது, அவர்கள் என்று வெகுஜன உங்கள் விரல்கள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை, ஈரமான இருக்க வேண்டும். மோல்டிங் சூடான இருக்க வேண்டும் குழம்பு, ஓட மறக்காதீர்கள்.

நெருக்கமான பந்துகளில் நீங்கள் மீன் வெளியே போட வேண்டும். சுஷி பொருத்தம் விலாங்கு, சூரை அல்லது ஆக்டோபஸ், இறால், நண்டு, சால்மன். கடல் சுத்தமாகவும் வெட்டு துண்டுகள் (6-7 செ.மீ. நீளம் மற்றும் அகலம் உள்ள 3 செ.மீ). மின் தூக்கியில் - அனைத்து பொருட்கள் கடற்பாசி இலைகள் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன, உலர்ந்த மூடப்பட்டிருக்கும்.

அத்தகைய கூடீஸ்க்கான சமையல் தொழில்நுட்பம் ஒரு நிலையை உள்ளடக்கியுள்ளது. இறுக்குவது முன் அரிசி இலைகள் அவர்கள் மிகவும் கடினமாக இருக்கும் என, ஓட வேண்டும், மற்றும் மட்டும் வெப்பம் செல்வாக்கின் கீழ், மென்மையான மற்றும் மிருதுவான ஆக. இது வழக்கமாக பணியாற்றினார் சுஷி இஞ்சி முன் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது.

ஜப்பனீஸ் உணவுகள் சமையல் நுட்பம் போதுமான எளிது, மற்றும் மேஜை மீது உணவுகள் அழகாக உள்ளன.

ரோல்ஸ்

இந்த சுஷி கடற்பாசி, அரிசி மற்றும் திணிப்பு வைக்கப்பட்டும், பல பொருட்களைக் கொண்டது முடியும்: நண்டு இறைச்சி, nibosi, உலர்ந்த மீன், வாட்டு மத்தி. நீங்கள் டிஷ் முட்டடை, இனிப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது வெண்ணெய் விஷயங்களுடன் வேகவைத்த கேரட், கெல்ப், மேலும் சேர்க்க முடியும்.

திணிப்பு தயாரிப்பது முன் தேவை. இதை செய்ய, நீங்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக தேர்ந்தெடுத்த எல்லா பொருட்கள் குறைக்க வேண்டும். சுவை உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, அசை.

பாயில் மெதுவாக பச்சை நோரி இலைகள் ஒரு திறந்த தீ மீது வறுக்கப்பட்ட எளிதாய் போடுங்கள்.

ஆல்கா முனைக்கு 2 செ.மீ. பின்வாங்கிய, சூடான அரிசி, உறுதியாக ஒரு கரண்டியால் அதை அழுத்தி வைத்து. மேல்புறத்தில் சேர்க்கவும். ஒரு இறுக்கமான ரோல் ஒரு ரோல் கலவை, கத்தியால் வெட்டி.

நிகிரி

அரிசி சிறிய நீள்வட்டமாக பந்துகளில் கொள்ளுங்கள். மீன் துண்டுகளாக வெட்டி. அது முடியும் புகைபிடித்த விலாங்கு, ஸ்க்விட்டாக அல்லது உப்பு சால்மன். எள் விதைகள் வறுக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சாஸை உருவாக்க கலக்கவும். இந்த கலவை காடி 50 மில்லி, 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் அரை உலர் மது 50 மில்லி வேண்டும். கொத்தமல்லி மீது தானியங்கள் மீன் வைத்து. சிறிது விளைவாக நிகிரி உங்கள் விரல்கள், நோரி ஒரு துண்டு போர்த்தி அழுத்தவும். மீன் சாஸ் மசகு மற்றும் மேல் எள் விதைகள் தூவி துலக்கி.

சமையல் (சுஷி) தொழில்நுட்பம் அல்லாத பிளாஸ்டிக் பொருட்கள் பயன்படுத்தி, நிலம் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது கடல்தாவரம் அவற்றை இணைக்க உறுதியாக இருக்க ஆட்சி கொண்டிருக்கிறது.