ஆலிவ் எண்ணெய் பயனுள்ள பண்புகள், அதன் வகைகள் மற்றும் சிறந்த தரங்களாக

மக்கள் தரம் மற்றும் உணவு பண்புகள் கவனம் காட்ட, சாப்பாட்டு மேஜையில் தோன்றுகிறது என்ன முக்கியத்துவம் கொடுக்க ஆரம்பித்தார்கள், அனைத்து பெரும்பாலான அவுட் பெற தங்கள் உணவில் உள்ளது முயற்சி. எங்கள் சமையலறைகளில் உறுதியாக நிறுவப்பட்டது ஆலிவ் எண்ணெய், சில நேரங்களில் வெறுமனே "திரவ தங்கம்" என்று அழைக்கப்படும்.

பயனுள்ள பண்புகளாக ஆலிவ் எண்ணெய் பழங்காலத்தில் இருந்து ஆதாரங்கள் மூலம் சுட்டிக் கூட பண்டைய நாகரிகங்கள் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. பழம் இருந்து ஆலிவ் எண்ணெய் பண்டைய எகிப்து, ஹெல்லாஸ், இஸ்ரேல் மற்றும் போனீசியாவில் பேரரசில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இன்று, இந்த மதிப்புமிக்க காய்கறி கொழுப்பு, அத்துடன் மனித உடலில் ஏற்படும் தாக்கம் உருவாக்கும் கூறுகள், புரியும் விதத்தில் இருக்கும், மற்றும் எண்ணெய் தன்னை சுகாதார உணவு பிரிவில் ஒரு முன்னணி இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெய் பயனுள்ள பண்புகள் பல மத்தியதரைக்கடல் உணவுகளில் தவிர்க்க இயலாத மூலப்பொருள் இதனை மாற்றி விட்டனர் - கிரேக்கம், இத்தாலியன், ஸ்பானிஷ்.

ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் கலவையில் - கரிம சேர்மங்கள் கலவையை: ஒலீயிக், பாமிட்டிக், ஸ்ட்டியரிக், ஒலீயிக் அமிலம் எஸ்டர்களின் மேலோங்கிய கொண்டு லினோலிக் கொழுப்பு அமிலங்கள், தேவையின் அளவு, "நல்ல" என்ற எண்ணில் "கெட்ட" கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும் மற்றும் பராமரிக்க திறனைக் கொண்டது. இதய நோய், இரத்த நாளங்கள், செரிமான உறுப்புகள் தவிர்ப்பதற்கான முயற்சியில், தங்கள் சுகாதார, குடும்ப சுகாதார பற்றி கவனித்துக் கொள்பவர்கள், அவசியம் உங்கள் தினசரி உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது ஆபத்தானது அல்ல மற்றும் ஆலிவ் பழம் இருந்து எண்ணெய் பயன்படுத்த எந்த கட்டுப்பாடுகளும் உள்ளது. அது ஒரு சிறிய மலமிளக்கி விளைவு, அத்துடன் ஒரு choleretic விளைவை, வயிறு மற்றும் செரிமான தொடர்பான உறுப்புகளின் செயல்பாடு ஒரு சாதகமான விளைவு, இரைப்பை புண்கள் குணப்படுத்தும் ஊக்குவிக்கிறது உள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெய் பலனளிக்கும் பண்புகள் சுட்டிக்காட்டியுள்ள அது சமீபத்திய ஆய்வுகள் அதன் நோயெதிர்ப்புத் விளைவு நிரூபித்தது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

ஆயில் இருக்கும் சுருக்கங்கள் இழைத்திருக்கும் புதியவற்றை தடுக்கும், புத்துயிர் அளிக்க இயலும். அது வைட்டமின் ஈ மற்றும் பிற ஆண்டியாக்ஸிடன்ட்களை நெகிழ்ச்சி, மென்மையான மற்றும் மிருதுவான அது கொடுத்து, தோல் வயதான தடுக்க கொண்டிருந்தது. வெற்றிகரமாக உலர்ந்த மற்றும் முக்கிய தோல் உரிமையாளர்கள் பயன்படுத்தப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய் பலனளிக்கும் பண்புகள், - தோல் மென்மையாக ஈரப்பத இழப்பையும் செல்கள் தடுக்கும் திறனை.

காய்கறி எண்ணெய்கள் அதே நாளில் அழுத்தும் குளிர் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன உயர்ந்த கிரேட்டுக்கான, ஆலிவ் சேகரிக்கப்பட்டு வருகின்றன போது, கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய்கள் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. கூடுதல் கன்னி எண்ணெய் ஒரு பழ சுவை, இனிமையான வாசனை கொண்டிருப்பதோடு சிறந்த. ஃபைன் ஆலிவ் எண்ணெய் - அவர்கள் சேகரிக்கப்பட்ட பிறகு போமேஸ் பழக் கூழ் பின் ஒருவராக உருவாக்கப்படுகிறது என்று எண்ணெய். அது ஊட்டச்சத்துக்கள் பழுத்த ஆலிவ் ஈட்டியது, ஆனால் கூடுதல் கன்னி விட சிறியதாக எண்ணிக்கையில் தக்க வைத்துக் கொண்டிருக்கிறது. ஆலிவ்-போமேஸ் எண்ணெய் - ஒரு கரைப்பானில் செயலாக்க சர்க்கரை உற்பத்தியில் உண்டாகும் கழிவு விளைவாக அல்லது மற்ற உடல் சிகிச்சைகள் பயன்படுத்தி பெற்ற அவை தாவர எண்ணெய்களில்.

ஆலிவ் எண்ணெய் மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள வகையான. கவனிக்கத் தகுந்தவை என்று எண்ணெய் தரத்தை தீர்மானிப்பதில் - சுவை, மணம், நிறம் - ஆலிவ், வானிலையில், அறுவடை நேரம் பல்வேறு பொறுத்து. முறையே «போர்கஸ்» (போர்கஸ்) மற்றும் «Monini» (மொன்ரினி), - ஸ்பெயின் மற்றும் இத்தாலி இருந்து ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்த வகைகளைக் கொண்டது.