Tiramisu: கலோரி, சமையல் சமையல்

Tiramisu ஒரு அடுக்கு உள்ளது இத்தாலிய இனிப்பு கொக்கோ தூள் - ஒரு வெண்ணெய் கிரீம் மற்றும் பிஸ்கட் குச்சிகளை, காபி மற்றும் ஆல்கஹால் நனைத்த கொண்ட, பிளஸ் இறுதி தொடுதல். மிகவும் பிரபலமானவை என நிரூபித்தன சாரமற்ற செய்முறையை - இன்று Tiramisu உலக அளவில் பிரபலமான, அது ஏற்கனவே ஒரு வீட்டு பெயர் மாறிவிட்டது. பொருட்கள் அசல் தொகுப்பு இணைந்து மாற்று தோன்றத் தொடங்கின: Tiramisu, பழம், காய்கறி, சைவ, உணவு ... ஏனெனில் கலோரி tiramisu உடன் கண்ணாடிகள் (கிளாசிக் பதிப்பு) கணிசமான கடந்த விருப்பத்தை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது - 310 100 கிராம் ஒன்றுக்கு கிலோகலோரி. அது பெரும்பாலான வழங்கப்படுகிறது ஒரு mascarpone சீஸ் ஏனெனில் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால். இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுக்கு எப்படி ஒரு அடிப்படை இனிப்பு மற்றும் இலகுரக மாறுபாடு சமைக்க என்று காண்பிக்கிறோம்.

என்னை உயர்த்த!

சரியாக இத்தாலிய வார்த்தை "Tiramisu" என்று கூறியது. அது வெளிப்படுத்தப்படும் என, பகுதிகள் அதை வெட்டி மிகவும் கடினமாக உள்ளது - இனிப்பு மூலம் திட்டமிட்டபடி தளர்வான, ஈரமான மற்றும் ஏர் மாறிவிடும். நீங்கள் முக்கியமான அழகியல் இருந்தால், நாங்கள் உங்களுக்கு பகுதியை kremanki ஒரு விருந்து தயார் என்று பரிந்துரைக்கிறோம். ஆம், மூல முட்டைகள் செய்முறையை பயன்படுத்தப்படும். முற்றிலும் பயன்படுத்துவதற்கு முன் சமையல் சோடா அவற்றை சுத்தம் கொள்க:

• முட்டைகள் - 5 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 5, கலை. கரண்டி;
• வலுவான காபி - 210 மில்லி;
• "Mascarpone" - 375 கிராம்;
• நறுமண மது - 5 கலை. கரண்டி;
• குக்கீஸ் "Savoyardy" - 45 துண்டுகள்;
• கொக்கோ தூள் - ருசிக்க.

தயாரிப்புகள் 8 பரிமாறுவது உள்ளன.

சமையல் Tiramisu

இந்த இனிப்பு கலோரி உள்ளடக்கத்தை மிகவும் பெரியதாக உள்ளது (பார்க்க. மேற்பட்டவர்), ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு இன்பம் கொடுக்க முடியும்.

முட்டை மஞ்சள் கருவை புரோட்டீன்கள்களிலிருந்து பிரி. புரதங்கள் வலுவான உச்ச வரை உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு துடைப்பம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சர்க்கரை கொண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை அடித்து - எடை வெள்ளை மற்றும் 3-4 முறை அளவு அதிகம் திரும்ப வேண்டும்.

ஒரு mascarpone மேஷ் vymeshivaya சீருடை வரை, மஞ்சள் கருவை அதை அசை. இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்த முடியும். கே-மஞ்சள் கரு பாலாடைக்கட்டி வெகுஜன கவனமாக vymeshivaya மேல்நோக்கி, தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளை சேர்க்க. காற்றோட்டமாகவும் கிரீம், வைராக்கியமாக செய்யாமல் பாதுகாக்கவும். இப்போது நீங்கள் உங்களை Tiramisu (கலோரி நீங்கள் நிச்சயமாக நினைவில்), அவர் சுவைக்கு மட்டுமின்றி அமைப்பு சரியான இருக்க வேண்டும் அனுமதித்த.

ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து குளிர்ந்து காபி மற்றும் மது. ramekins கீழே கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு விண்ணப்பிக்கவும். வேண்டும் அவை வடிவத்தில் பேணுகிறது, முற்றிலும் நிறப்பப்பட - மாறாக, காபி குச்சிகளை "Savoyardy" தோய்த்து 2-3 நிமிடங்கள் அவர்களை திரவ விட்டு. நீங்கள் குக்கீகளை கிரீம் மேல் முடிந்தவரை இறுக்கமாக அச்சுகளும் வைக்க முடியாது. கிரீசின் "Savoyardy" பாதி கிரீம். உட்புகுத்துகை பிஸ்கெட்டுகளும் சமப்படுத்துவதற்கும் மூலம் செயல்முறை செய்யவும். மீதமுள்ள கிரீம் மேல் வைக்கவும் மற்றும் இஸ்லாமிய கோகோ கொண்டு தெளிக்க. உறை ஒரே இரவில்.

மாற்று

Tiramisu ஒரு மிக தீவிர மற்றும் அதே நேரத்தில் மென்மையான சுவைமணத்திற்காகவும் மணிக்கு உள்ளது, ஆனால் சலித்து ஒரேமாதிரியான வகை அமையும் அலுப்பை பெற முடியும். மேலும், பல வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் முட்டைகள் உண்ணும் பணயம் மாட்டேன். பின்வரும் குறிப்புகள் கவனம் செலுத்த:

• காபி மற்றும் மது பாதுகாப்பாக பழச்சாறுகள் பதிலாக இருக்க முடியும். நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் ஒரு செய்ய முடியும் எலுமிச்சை-ஸ்ட்ராபெரி Tiramisu: கிரீம் ஒரு சிறிய சேர்க்க எலுமிச்சை குர்ட் "Savoyardy" "Limoncello" சிரப் மற்றும் மது ஒரு கலவை கொண்டு செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்டது புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி அடுக்குகள் ஒரு ஜோடி சேர்க்க;
• நீங்கள் ஒரு லா கார்டே விரும்பினால் கேக் Tiramisu, 100 கிராம் ஒன்றுக்கு கலோரி ஒத்த விடும் படியும், பின்னர் கிரீம் ஜெலட்டின் 5-7 கிராம் சேர்க்க, முன் கரைத்த கிரீம் 50 கிராம் இல்;
• இனிப்பு முட்டைகள் கலவையை தட்டிவிட்டு கிரீம் (250 கிராம்) மற்றும் வியாபிக்க சிரப் முட்டை மஞ்சள் கரு பதிலாக முயற்சி (மஞ்சள் கரு 3 + சர்க்கரை 90 கிராம் மற்றும் நீர் 40 கிராம் சிரப்). இது மொத்தத்தில் கிரீம் ஏறக்குறைய 80 கிலோகலோரி மூலம் கலோரிகள் அதிகரிப்பு என்பதைத் தவிர, Tiramisu ஒரு பாதுகாப்பான செய்முறையை உள்ளது.

எளிதாக tiramisu உடன் கண்ணாடிகள் கேக்

கலோரி இந்த இனிப்பு 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 160 கிலோகலோரி உள்ளது. பிளஸ் குடிசை சீஸ் டிஷ் இழப்பில் புரதம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்த. இந்த செய்முறையை ஒரு உண்மையில் சுவையான கேக் மாறிவிடும். அதை முயற்சி மற்றும் நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டேன்!

பிஸ்கட்:

• முட்டைகள் - 6 துண்டுகள்;
• மாவு - 116 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• stevioside - 5 கிராம்;
• வலுவான காபி - 30 மில்லி;
• உடனடி காபி - 10 கிராம்.

உட்புகுத்துகை: வலுவான காபி - 80 மில்லி.

கிரீம்:

• stevioside - 3 கிராம்;
• வெண்ணிலா சாறை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• குறைந்த கொழுப்புள்ள மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி - 400 கிராம்;
• குறைந்தது 33% ஒரு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் கிரீம் - 250 கிராம்;
• கொக்கோ தூள்.

சமையல்

பாதுகாப்பு பிஸ்கட் எடுத்து. Preheat அடுப்பில் 180 டிகிரி, பேக்கிங் பேக்கிங் காகித அட்டை.

திரவ மற்றும் கரையக்கூடிய காபி ஒன்று சேருங்கள். சர்க்கரை முற்றிலும் பரிந்துரை நீக்க - இந்த tiramisu உடன் கண்ணாடிகள் கேக் கலோரி மற்றும் மிகவும் சிறிய, மற்றும் சர்க்கரை மேலும் முட்டைகள் ஸ்திரப்படுத்தும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முட்டை மஞ்சள் கருவை புரோட்டீன்கள்களிலிருந்து பிரி. செழிப்பான உச்ச வரை உப்பு ஒரு சிட்டிகை புரதங்கள் துடைப்பம். துடைப்பம் நிறுத்தாமல், சர்க்கரை மற்றும் stevioside சேர்க்க. ஒரு நேரத்தில் முட்டை மஞ்சள் கருவை ஒன்றை சேர்க்கவும். ஒரு தடித்த மற்றும் பளபளப்பான நிறை. சலித்துப் மாவு மற்றும் காஃபி பரபரப்பை. மென்மையான வரை மெதுவாக அசை.

22 செமீ சுற்றளவோடும் ரொட்டி சுடுவது கொண்டு பிஸ்கட் மாவை 3 வட்டம் வடிவம் வரை செய்யப்படுகிறது. அது சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகக்கூடும். கேக்குகள் முற்றிலும் குளிர்விக்க.

க்ரீம் வலுவான உச்சத்திற்கு கிரீம் துடைப்பம், stevioside சேர்க்க. கிரீம் சீஸ் மற்றும் வெண்ணிலா சாறை பரபரப்பை.

இப்போது சட்டசபை. விட்டம் 22 செ.மீ. வடிவத்தை காபி நிரம்பிவிடும், முதல் பிஸ்கட் இடுகின்றன. பிஸ்கட் கிரீம் 1/3 மீது ஊற்ற. இரண்டாவது பிஸ்கட் தள்ளு, மீண்டும் ஊற. கிரீம் மற்றொரு 1/3 போடு. மீதமுள்ள பிஸ்கட் ஊற கசக்கி. மீதமுள்ள கிரீம் பரவி இஸ்லாமிய கோகோ கொண்டு தெளிக்க. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரலாம், மற்றும் நீங்கள் சிகிச்சையளிக்க முடியும்.