பிரஞ்சு மதுவை: வகைகள் மற்றும் பெயர்கள்

பண்டைய காலங்களில் பிரஞ்சு மதுவை மட்டுமே சிறப்பு விடுமுறை எங்கள் அட்டவணைகள் தற்போது இருந்தது. இப்போது, எனினும், எந்த பேரங்காடியில், நீங்கள் பாதுகாப்பாக எந்த சிரமம் இல்லாமல் மதுவை ஒரு சில பாட்டில்கள், மற்றும் பிராண்ட்கள் பல்வேறு பல தசாப்தங்களாக தங்கள் சேவைகளை மது பானம் சந்தையில் கொடுப்பதன் சக்திவாய்ந்த வணிக நிறுவனங்களுக்கு சிறிய அறியப்பட்ட இருந்து கண்டுபிடிக்க முடியும்.

உண்மையில், இந்த நாட்களில் எந்த மதுவை நிறுத்திக்கொண்டது ஒரு ஆடம்பர பொருளாக இருக்க வேண்டும். இப்போது அது பெரும்பாலும் ஞாயிறு குடும்ப விருந்து அல்லது கச்சேரி அரங்கேற்றம் மீது வாங்கப்படுகிறது. சுருக்கமாக, பிரஞ்சு மதுவை பயன்படுத்தி பெரும் ஏதாவது இருக்க நிறுத்திவிட்டு, "விடுமுறை" வழக்கமான ஒரு வகையான ஒரு மாறாக திரும்பியது.

ஆனால் இந்த உன்னத பானம் அனைத்து காதலர்கள் எந்த விஷயத்தில் அது பிரஞ்சு மதுவை, அதன் பிராண்ட்கள், அத்துடன் மதிப்பீடு மற்றும் தேர்வு மற்ற சமமான முக்கியமான அடிப்படை காட்சிகள் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பற்றிய கருத்தில் சிறிது

மதுவை முக்கிய அம்சம், (அதாவது ஒயின்கள் பளிச்சிடும் அழைக்க முடியாது) மற்ற ஒயின்கள் வேறுபடுத்துகின்றது, கார்பன் டை ஆக்சைடு ஒரு குளிர்பான இருக்கும் குமிழிகள் பிரிப்புக்கு செயல்முறை ஆகும். எனவே, மது "இரைப்பு" போல். பொதுவாக, ஒரு நொதித்தல் செயல்பாட்டில் எழும் கார்பன் டை ஆக்சைடு, எந்த ஆபத்து, இயற்கையாக இருப்பதால் ஏற்படுவதாகும்.

அது ஏன் ஒருவேளை, பல ஆச்சரியப்பட்டனர் "பிரஞ்சு மதுவை." இத்தகைய பானங்களின் பெயர்கள் தயாரிப்பு இடத்தில் ஒரு நேரடி குறிப்பு உள்ளன. அனைவரும் பிரான்சில் அமைந்துள்ள தனது வண்ண மது பிரபலமானது, மிகவும் பிரபலமான கேம்பைன் பிராந்தியம் கேட்டிருக்கிறார், மதுவை என குறிப்பிடப்படுகிறது.

கேம்பைன் உற்பத்தி: எப்படி என்ன?

champagnization முறை மதுவை மற்றும் இனங்கள் எந்த வகையான பெறுவதில் முக்கிய செயல்பாடு ஆகும். இந்த முறையின் சிறப்பம்சமாகும் பாட்டில் நேரடியாக நொதித்தல் பத்தியில் உள்ளது. பீப்பாய்களில் - ஜொலிக்கும் ஒயின்கள் மீதமுள்ள இந்த நிலையில் கிளாசிக்கல் முறை கடந்து. ஒரே பின்னர் பாட்டில் ஒயின்கள் இன் பாட்டில் செயல்முறை ஆகும்.

பிரஞ்சு மதுவை பெற இப்போதெல்லாம் முக்கிய தயாரிப்பு கலவையை பின்தொடர்கிறார் திராட்சை: Chardonnay (வெள்ளை) மற்றும் பைனட் நாய்ர் (கருப்பு).

மேலே பார்வையில் நாம் பின்வரும் முடிவுக்கு வரலாம்: மதுவை மட்டுமே போது மதுவை உற்பத்தி முறை பயன்படுத்தப்பட்டது கேம்பைன் பிராந்தியம் பகுதியில் உற்பத்தியாகின்றன வண்ண மது என அழைக்கப்பட வேண்டும்.

எனினும், வாயுக் குமிழ்கள் பீப்பாய் உற்பத்தியாகின்றன என்றால், இதனால் பெற்று வண்ண மது அழைக்க முடியும். ஆனால் கார்பன் டை ஆக்சைடு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்றால், மது கார்பனேட் அழைக்கப்படுகிறது.

பிரஞ்சு ஜொலிக்கும் ஒயின்கள் வகைப்பாடு

"பிரஞ்சு மதுவை வகைகள்" - பல்வேறு வகையான மற்றும் ஒரே ஒரு அளவுகோல் பயன்படுத்தி சுவையூட்டப்பட்ட பானங்களை பகிர்ந்து கொள்ள ஒரு பெரிய குழு எடுத்துக் கொள்ளக் என்று பெரும்பாலான தெளிவான அறிக்கையை, அது சிக்கல் இருக்கும்.

இந்த அடிப்படையில், அது பின்வரும் குணங்கள் அடிப்படை வரிசையாக்கம் நிறைவேற்ற முடியும்:

• ஒரு குளிர்பான சர்க்கரை அளவு;
• திராட்சை ஆண்டு;
• திராட்சை பல்வேறு;
• உற்பத்தியாளர் வகையைப் பொறுத்து;
• பயன்படுத்தப்படும் பாட்டில்கள் வகை.

சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் பிரிவு

Brut இயற்கை - இயற்கை Brut, அது உயர்ந்த தரம் திராட்சை பயன்படுத்தி இந்த பானம் உருவாக்குவதற்கான போன்ற, வண்ண பிரஞ்சு ஒயின்கள் மிக விலையுயர்ந்த வகைகள் ஒன்றாகும். இந்த வைன் சர்க்கரை அளவு நம்பமுடியாத சிறியதாக உள்ளது, மற்றும் மட்டும் 6 கிராம் / லிட்டர்.

Brut - Brut. பிரஞ்சு Brut மதுவை மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த மது பானம் லிட்டர் ஒன்றுக்கு சர்க்கரை சுமார் 15 கிராம் கொண்டிருக்கிறது.

கூடுதல் நொடி - மிக வறட்சியான அது பிரஞ்சு ஒரு வண்ண மது, லிட்டருக்கு 20 அடிக்கும் அதிகமான கிராம் சர்க்கரை உள்ளடக்கம். இருப்பினும், இதுபோன்ற ஒயின்கள் உற்பத்தி காரணமாக வாங்குவோர் இருந்து தேவை இல்லாத குறிப்பிட்ட அளவிலேயே உள்ளது.

நொடி - உலர் ஷாம்பெயின். பிரஞ்சு அரை இனிப்பு வண்ண மது - இந்த பானத்தின் இரண்டாவது பெயர். சர்க்கரைகள் பல அதில் லிட்டருக்கு 17 முதல் 35 கிராம் உள்ளது.

டெமி நொடி - இனிப்பு. ஷாம்பெயின் போதும் இனிப்பு வகையான, காதலர்கள் சுவை ஒரே கணக்குகள். லிட்டருக்கு சர்க்கரை 33 முதல் 50 கிராம் இது குறிப்பாக தவறு.

Doux - இனிப்பு மதுவை. வண்ண மது இந்த வகையான ஒரு இனிப்பு வகை, அதாவது மது சர்க்கரை அதிக அளவில் உள்ளடக்கிய (லிட்டருக்கு குறைந்தபட்சம் 50 கிராம்).

ஆண்டு பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் பிரிவு திராட்சை

அல்லாத விண்டேஜ் (அல்லாத விண்டேஜ்) - குறிப்பிட்ட வெளியீடு கொண்ட கேம்பைன். உதாரணமாக, போது kyuve வெவ்வேறு ஆண்டுகளில் மதுவின் பழங்கால பயன்படுத்தப்படும் பெற்றுக்கொள்கின்றன. இந்த மதுவை வெளியீடு முன்னிபந்தனை ஒரு 12 மாதங்கள் குறைந்தது, நகல்பெருக்க பிறகு அது பிரித்தெடுக்க வேண்டும். பிரஞ்சு ஜொலிக்கும் ஒயின்கள் இந்த வகையான சிறந்த கேம்பைன் வீடுகள் பாணி மற்றும் நிலை குணாதிசயம் முடியவில்லை.

விண்டேஜ் (விண்டேஜ்) மதுவை. இது millezime அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட பயிர் ஆண்டு மற்றும் மது தயாரிப்பு ஆண்டு மட்டுமே சாதகமான வெளியிடப்பட்டது என்று இந்த பிரஞ்சு வண்ண மது. புறம்பான "கையிருப்பு" சேர்த்தல் ஏற்று, ஆனால் இந்த அசுத்தங்கள் சதவீதம் உள்ளடக்கத்தை 20% மேல் இருக்கக் கூடாது. மதுவை குறைந்தபட்ச ஷட்டர் வேகம் - 3 ஆண்டுகள்.

Cuvee டி கெளரவம் - கெளரவம் kyuve. திராட்சை மட்டுமே அந்த பயிர்கள் பயன்படுத்தி குணவியல்புகளை ஆண்டில் சிறப்பாக "திராட்சை" பிறந்த போதுமான அதிர்ஷ்டம். கூடுதலாக, மதுவை ஒரு ஆண்டு திராட்சை அறுவடை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தது ஐந்து ஆண்டுகள் வெளிப்பாடு அமைந்துள்ளது. பிரெஸ்டீஜ் kyuve வழக்கமாக தனது சொந்த பெயரை பெறுகிறார் இந்த முழு கேம்பைன் மாளிகையில் சிறந்த மதுவை உள்ளது.

தரங்களாக பயன்படுத்தப்படும் பிரிப்பு பிரஞ்சு மதுவை திராட்சை

பிளாங்க் டி blancs - «வெள்ளை வெள்ளை". பாட்டில் இந்த கல்வெட்டு அது ஷாம்பெயின் பாட்டில் விற்கப்படும் என்று Chardonnay (வெள்ளை திராட்சை) இருந்து மட்டுமே செய்யப்படுகிறது குறிக்கிறது.

«கருப்பில் இருந்து வெள்ளை" - டி noirs பிளாங்க். இத்தகைய குறிக்கப்படும் மது வகைகள் இருண்ட தோல் மற்றும் ஒளி கூழ் கொண்ட திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படும் பங்கேற்றிருக்கிறார்.

ரோஜா - பிரஞ்சு இளஞ்சிவப்பு மதுவை. அது காரணமாக கிளாசிக் சிவப்பு திராட்சை தோல்கள் வோர்ட் கழித்தார் குறைந்த அளவு நேரத்தில் அந்த நிறம் கண்டறிந்துள்ளது. குறைவான அடிக்கடி நிறம் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு வண்ண ஒயின்கள் கலந்து மூலம் பெறப்படுகிறது.

சேகரிப்பு - சேகரிப்பு மதுவை. இந்த வண்ண மது ஒரு பண்பு அதன் வெளியீட்டு எண்ணிக்கை இருந்தது. இந்த மதுவை கட்சி பாட்டில்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஒரு சில கணக்கான மட்டுமேயானது.

Cuvee - kyuve. முதல் பிறகு பெறப்பட்ட திராட்சை சாறு இந்த மதுவை, பலவீனமான செய்தியாளர் பெர்ரி அழுத்தி.

Taille - Taye. அது மதுவை, உற்பத்தி அதன் வெளிப்படுவது பிறகு பின்வரும் திராட்சை சாறு 500 லிட்டர் விட்டு இதில் வகைகள் kyuve உள்ளது.

கிராண்ட் கால் - கிராண்ட் Cru - கேம்பைன் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் வளர்க்கப்படும் திராட்சை சாம்பெய்ன் அறுவடை.

பிரிமியர் கால் - பிரீமியர் CRU - கிராண்ட் Cru திராட்சைத் தோட்டங்கள் பின்னர் இரண்டாவது தரத்தில் பெற்று திராட்சை அறுவடை இருந்து மதுவை.

பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் சேமிப்பு

வண்ண மது அனைத்து பாட்டில்கள் 8-16 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தொலைவுகளுக்கு வைக்க வேண்டியுள்ளது. சூரிய ஒளி ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத நேரடி வெளிப்பாடு.

கேம்பைன் பாட்டில்கள் சிறந்த பொருட்படுத்தாமல் அவர்கள் திறந்த அல்லது இல்லை என்பதை, ஒரு கிடைமட்ட நிலையில் சேமிக்கப்படும்.

சிறந்த பிரஞ்சு மதுவை மற்றும் அதன் பிராண்ட்

• "ஹவுஸ் Perinyon". இது பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் மிகவும் மதிப்புமிக்க பிராண்டுகள் ஒன்றாகும். இப்போதெல்லாம், மதுவை உற்பத்தி கட்டுப்பாடு நிறுவனம் எடுத்து "Moet" மற்றும் "Chandon".
• "பிரின்ஸ் சாம்பெய்ன்", "Tatinger" மூலம் வழங்கப்படுகிறது பிரஞ்சு மதுவை இந்த நன்றாக பானத்தின் மக்களின் பிரதிநிதித்துவம் ஒரு புதிய நிலை கொண்டு. தபால் தலைகள் கூட நிறுவனம், உலகம் முழுவதும் வாடிக்கையாளர்கள் மதிப்பு மூலம் வழங்கப்படுகின்றன. எனினும், நிதி ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உண்மை வல்லுநர்கள் "கேம்பைன் பிரின்ஸ்." விரும்புகின்றனர்
• "Veuve Clicquot" ( "மேடம் Clicquot") - உலகப் புகழ்பெற்ற பிரஞ்சு மதுவை. பிராண்ட், நிறுவனம் மூலம் வழங்கப்படுகிறது, ஒரு காப்புரிமை உற்பத்தி மாறுபடும் தன்மையும் உலக சந்தையில் நன்றி எந்த ஒத்ததன்மையைக் கொண்டுள்ளன.