தாவர கலவை: வகைகள், வளர்ப்பது பயனுள்ள பண்புகள்

எப்படி அடிக்கடி நீங்கள் கவனிக்க வேண்டாம் இயற்கை சில கடினமான மாறாக சாதகமற்ற காலங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, தொடர்புடைய கடக்க உதவுகிறது என்று வசந்த பெரிபெரி! கலவை - அது சமாளிக்க, அவர் ஒரு அற்புதமான காய்கறி (பல இந்த மூலிகை என்று என்றாலும்) உருவாக்கியுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து உண்மையான களஞ்சியத்தில் - இந்த வேகமாக வளரும் வருடாந்திர ஆலை உள்ளது. தாவர கீரை அலங்காரம் மற்றும் ஒரு களிப்போடு நிறைவுடன் மீன், சீஸ், இறைச்சி, காய்கறிகள் எந்த டிஷ் சுவைக்கு அவசியமானது. அது இந்த கலாச்சாரம், கூட சமையலறை windowsill மீது மட்டுமே வசந்த மற்றும் கோடை காலத்தில், ஆண்டு முழுவதும் பயிரிட முடியும் மிகவும் முக்கியமானது. கோடை குடியிருப்பாளர்கள், முதல் அறுவடை கூடி யார் உடனடியாக மறு விதைப்பு தொடங்க முடியும்.

இன்றுவரை, இந்த அற்புதமான கலாச்சாரம் மேற்பட்ட இருநூறு இனங்கள் உள்ளன, மற்றும் வளர்ப்பவர்கள் புதிய உயரமான அன்று, புதிய வகைகள், கலப்பின உருவாக்கம் நோக்கி அமைத்துக்கொள்ள அதே தொடர்ந்து. அவர்கள் வளர மிகவும் சுவாரஸ்யமான, ஆனால் நீங்கள் அம்சங்கள் சில அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பலவகைகள் மற்றும் இனங்கள்

கீரை பச்சை தாள் - பேரினம் Lactuca விற்கு சொந்தமாகும் பழமையான காய்கறி கலாச்சாரம் ஆகும். தற்போது, ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட இருநூறு இனங்கள் அங்கே வடிவம், சுவை, நிறம், பழுக்க வைக்கும் வேறுபடுகின்றன இது உலகில், காய்கறி மட்டுமே அவர்களில் சிலர் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட எந்த டஜன் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு செலுத்துவார்கள். நம் நாட்டில் சிறப்பு விநியோகம் மற்றும் புகழ் வகையான Lactuca satival கிடைத்தது. இது ஆசியா மைனர், தெற்கு மற்றும் மத்திய ஐரோப்பாவில் காணப்படுகிறது.

விதைப்பு கீரை ஐந்து வகைகளாக பிரிக்கலாம்:

• நின்றுவிட்டது;
• தாள்;
• romaine அல்லது ரோமன்;
• தண்டு;
• பனிப்பாறை.

சாலட் பச்சை இலை மட்டும் ஒரு இலை ரொசெட் உள்ளது, தலைமை தோன்றுகிறது. இலைகள் சாப்பிடுவதன் மூலம். இந்த வகை மற்றும் இலைகள் ஒரு மோசமான வெட்டு கொண்டு வகைகள் மற்றும் notched அடங்கும். மற்ற இனங்களில் இருந்து வெவ்வேறு பழுக்க முறை பெருக்குத் தொகையாக இருக்கும்.

இந்த வகை நீண்ட கால சேமிப்பு மற்றும் நீண்ட போக்குவரத்து தாங்கிக்கொள்ள முடியாது. பின்வரும் மிகவும் பொதுவான வகைகள்: நல்ல, தங்கப் பந்து, Kitaro கான்ஸ்டன்ஸ், Levistro, கான்கார்ட் மற்றும் பலர்.

கீரை: கீரை

இந்த வகை இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கலாம்.

பனிப்பாறை

கீரை இலைகள் முட்டைக்கோஸ் நினைவுகூறுகின்றன ஒரு இறுக்கமான தலை உருவாக்குகின்றன. கீரை காய்கறி சாலடுகள் தயாரிப்பு, ஒரு குறுகிய வெப்பம் சிகிச்சைக்கு பிறகு ஒரு உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மூல வடிவத்தில் உள்ளது. வேகவைத்த இலைகள் சமையல் முட்டைக்கோஸ் சரியான உள்ளன.

தாள்

இந்த மாறுபாடு, ஒரு தலை அமைக்க இல்லை அது ஒரு இலவச கடையின் உள்ளது. அத்தகைய Lollo-Biondo மற்றும் Lollo ரோஸ்ஸோ (பவள) இன்று பிரபலமான வகைகளைக் கொண்டது.

Arugula

மிகவும் சமீபத்தில் (நம் நாட்டில்) மிகவும் பிரபலமானார். அவர் பிரபல சமையல் திட்டங்களில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சாலடுகள் அடங்கும் அனைத்து குறிப்பிட தொடங்கியது.

அருகுலா நிறம் - கலவை, நீண்ட அறிவியல் ஆராய்ச்சி நிரூபிக்கப்பட்டிருக்கும் பயன்படுத்த உருவாக்க கூடியது. இந்த இனமானது தனி துண்டுகள் வளரும், தங்கள் தோற்றத்தை ஒரு டான்டேலியன் இலைகள் அல்லது பச்சை முள்ளங்கி ஒத்திருக்கிறது. இந்த கலவை சுவை மிக, பிரகாசமான காரமான-சூடாக இருக்கிறது. உணவு இதில் கசப்பு தோன்றுகிறது நேரம், இளம் வயதில் இலைகள் பயன்படுத்த, ஏனெனில் பின்னர்.

காகசஸ், அதிக பரந்த பயன்படுத்த ராக்கெட் (கலவை). இளம் தளிர்கள் மற்றும் விதைகள் பயன்படுத்த நீண்ட சமையல் பார்த்திருக்கிறேன். தளிர்கள் புதிய நுகரப்படுகின்றன, மற்றும் விதைகள் கடுகு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அருகுலா நிறம் இலைகள் செய்தபின் தக்காளி மற்றும் Parmesan சீஸ் சாலடுகள் இணைக்கப்படுகின்றன. அருகுலா நிறம் அடிக்கடி நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பல பதப்படுத்தப்பட்ட மூலம் காதலி பெஸ்டோ தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

அருகுலா நிறம் ஏனெனில் உயிரியல்ரீதியாக இயக்கத்திலுள்ள பொருட்களின் ஆலை பகுதியாக உருவாக்கும் செரிமான ஒரு நேர்மறையான விளைவை. கடுகு புல் டையூரிடிக் மற்றும் laktogonnymi விளைவுகள். அவள் வெற்றிகரமாக வைரஸ்கள் மற்றும் நோய் பாக்டீரியா ஆஃப் போராடுகிறார் இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் விகிதத்தை உயர்த்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு உறுதிப்படுத்துகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது.

சிக்கரி

ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், இந்த உண்மையில் அதே சிக்கரி, காபி மாற்றாக பல பழக்கமான இது. ஆனால் இந்த நோக்கத்திற்காக தாவரத்தின் வேர், மற்றும் வெண்ணெய் இலைகளில் சுண்டவைத்தவை எந்த டிஷ் ஒரு காரமான சுவை கொடுக்க.

சிக்கரி இன் Kochan வகைகள் - ரெட் ரேடிக்கியோ நிறம் மற்றும் Batavian, Radichchio, இத்தாலிய சிக்கரி - சமையல் நோக்கங்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த வகை மேற்கு ஐரோப்பாவில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது.

உணவை

பிளாண்ட் (கீரை) ரேடிக்கியோ நிறம் ஒரு அழகான சிவப்பு-ஊதா நிறம் உள்ளது. தண்டுகள் யானை தந்தம் நிறத்தில் வர்ணம். அது ஒரு நல்ல மிளகு, சற்று கசப்பான சுவை உள்ளது. அது கூர்மையான காய்கறிகளும் நன்றாக செல்கிறது. அது பூண்டு, வறட்சியான தைம், வெங்காயம் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை வழங்குகிறது. அவரது ஒரு சிறிய எண்ணெய் அல்லது சிவப்பு ஒயினில் சுண்டவைத்தவை, மெல்லிய கீற்றுகள் ஒரு முன் வெட்டுவது இலைகள்.

ரேடிக்கியோ நிறம் செரிமான அமைப்பு மீது பயனுள்ள விளைவுகள் உடையது இரத்த நாளங்கள் நெகிழ்ச்சி கொடுக்கிறது.

கலவை கடை

இந்த வகை ஒரு அலை அலையான விளிம்பில் முழு மிகவும் பலவீனமாக notched தட்டு தரங்களாக குறிப்பிடப்படுகின்றன. தண்டு பெரிய இலைகள் negrubeyuschimi மூடப்பட்டிருக்கும். உயரத்தில் எண்பது சென்டிமீட்டர் அடைய முடியும். நல்ல இந்த வகை வகைகள் படிப்படியாக சுத்தம் ஏற்றது என்று. ஆரம்பத்தில், வெட்டி வெளி இலைகள், உள் (இளம்) எதிர்காலத்தில் வளர்ச்சிக்கு விட்டு.

பள்ளத்தாக்குகள்

மத்திய தர, வளரும் பருவத்தில் பற்றி நாற்பத்தைந்து நாட்களாகும். ரொசெட் பெரிய (தோராயமாக முப்பத்தி ஐந்து சென்டிமீட்டர் விட்டம்). கீரை அந்தொசியனின், அலை அலையான, மிகவும் கரடுமுரடான. ஏழு நூறு கிராம் மாஸ் கடையின். பல்வேறு கீரை மிகவும் நோய்கள் எதிர்ப்பு. சுவை Kochan வகையான மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் நீண்ட வழங்கல் மற்றும் புத்துணர்ச்சி சேமிக்கிறது.

ஸ்டெம் கீரை (அஸ்பாரகஸ்)

செடி தண்டு கீரை, ஒரு சதைப்பிடிப்பான தண்டு உள்ளது வெறும் கடையின் கீழே, பகட்டான மையநரம்பு கொண்டு, அழகாக கடுமையான விட்டு. சமையல், இலைகளின் மற்றும் தாவரங்கள், மற்றும் தண்டு பயன்படுத்த. தண்டு கீரை முதல் உள்நாட்டு வகையான - musher. இலைகள், சாம்பல்-பச்சை நீள் வட்ட-வடிவ, நடுத்தர தடிமனாகவும், நிமிர்ந்த உள்ளது. முப்பது சென்டிமீட்டர், ஏழு நூறு ஐம்பது கிராம் மீது ஒரு சாக்கெட் எடை - ஸ்டெம் நீளம் சுமார் நாற்பது சென்டிமீட்டர், தாள் உள்ளது. பல்வேறு அனைத்து வானிலையில் உயர் விளைச்சல் உற்பத்தி செய்கிறது.

முட்டைக்கோஸ் கீரை

இந்த வகை மிருதுவாக கொண்டு வகைகள் குறிப்பிடப்படுகிறது, சரக்கு வைத்திருக்கும் அறை ஒரு தோராயமான அமைப்பு விட்டு. Cabbages சுற்று அல்லது வெவ்வேறு அளவுகளில் தட்டையான சுற்று. இலைகள் அகலமாகவும் வட்டமான, குமிழ் உள்ளன. பிரபலமான வகைகள்: டியூட், செனட்டர், எம்.சி.சி. Laravera, மேஜர், Voorburg, ரிப்பன்களை. Etti.

சென்

ஆரம்ப முதிர்ச்சி பல்வேறு வளரும் பருவத்தில் - சுமார் எழுபத்தைந்து நாட்கள். படிவங்கள் ஒரு பெரிய, சுற்று, சற்று வடிவம், கரும் பச்சை உயர் அடர்த்தி முட்டைக்கோசு தட்டையான. சிறந்த சுவை வருகிறது, அது undemanding வளர்ச்சி நிலைகளில் உயர் விளைச்சல், கொடுக்கிறது.

romaine

மிருதுவாக Romaine (ரோமன் அல்லது கலவை) ஒன்றாக முட்டைக்கோஸ் வகைகள் சில தலைகள் கொடுக்கிறது. இந்த வகை ஒரு செங்குத்தாக வெளியேற்றப்படுகிறது கடையின் உள்ளது. Obratnoovalnye, விட்டு நீட்டிய, சற்றே கடுமையான. ரொசெட் மையத்தில் ஒரு பெரிய, தளர்வான, ஓவல் தலை கவ்விக்கொண்டது. படிவங்கள் மற்றும் polukochannye உள்ளன. ரஷ்யா, மிகவும் பிரபலமான சிறந்த ல் ரோஜர் Mishutka, லிம்போபு உடமைகளை.

தளர்வான தலை மற்றும் ஒரு நீட்டிக்கப்பட்டு ரோமெய்ன் செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்டது. அவர் நன்றாக வைக்கப்பட்டது. இது வழக்கமாக இலையுதிர் அறுவடை வளர்க்கப்படுகிறது. விதைத்தல் இனப்பெருக்க பெட்டிகளில், நடுப்பகுதியில் ஜூலை மாதம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. தளிர்கள் தோன்றும் ஏறத்தாழ நான்கு வாரங்களுக்கு பிறகு, நாற்றுகள் ஒரு படுக்கைக்கு நடவு செய்யவேண்டும்.

வளரும் கீரை நடுவதற்கு படுக்கைகள் நேரத்தில் விடுவிக்காமல் என்றால் திறந்த துறையில், சாத்தியமாகும். குறைந்தது பதினைந்து சென்டிமீட்டர் புதர்களை உள்ள தூரம் ஆகும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

வைட்டமின்கள் கலவை ஆலை உள்ளடக்கத்தை படி காய்கறிகள் மத்தியில் முன்னணி இடங்களில் ஒன்றாகும். அதன் இலைகள் உள்ளன:

• பி வைட்டமின்கள் (thiamin, ரிபோஃப்ளாவினோடு மற்றும் பைரிடாக்சின்;
• தொக்கோபெரோல்;
• கரோட்டின்;
• ஃபோலிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது.

மேலும், கலவையில் கனிம பொருட்கள் அடங்கும்:

• பொட்டாசியம்;
• கால்சிய
• மெக்னீசியம்;
• பாஸ்பரஸ்.

திறந்த துறையில் வளரும் கீரை

இலை வகைகள் தோட்டத்தில் மே ஆரம்ப சுமார் இருபது நாட்கள் இடைவெளியில், ஆகஸ்ட் வரை விழுகின்றன. மே மாதம், அவை பெரும்பாலும் சீல் கலாச்சாரம் போன்ற பயன்படுத்தப்படுகின்றன: தக்காளி மற்றும் பிற வெப்பம் விரும்பும் காய்கறிகள் புதர்களை இடையே ஒரு சில விதைகளை விதைக்க. முக்கிய கலாச்சாரம் வளர முன் சாலட் நேரம் வளர. சுத்தமான கீரை ஐம்பது நாட்கள் ஆலை ஏழு இலைகள் தோன்றும் போது, விதைத்த. அது அவர்கள் கூட சந்தைப்படுத்தப்படும் முதிர்ச்சி அடைய சுவையான மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

இலைகள் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகபட்ச அளவு திரண்டு போது பனி, உலர்ந்த பிறகு சுத்தமான நடுவதற்கு கீரை, காலையில் இருக்க வேண்டும். கடையின் ஈரம் மையத்தில் தாக்கியதால் ஆலை நிறுத்துவதில்லை, இதனை உள்ளது போன்ற நேரம் வரை வெளியே உலர வேண்டும் - சேமிப்பு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது எந்த சாலட், நீங்கள் தண்ணீர் பிறகு சுத்தம் முடியாது. இல்லையெனில், ஈரமான இலைகள் விரைவில் மோசமாகி.

Kochan வகைகள் தாள் அதே நேரத்தில் விழுகின்றன. ஆனால் அவர்கள் அதிக இடம் வேண்டும். இந்த இனமானது அடைப்பு கலாச்சாரம் இருக்கலாம். Kochan தர சாகுபடி போது இரட்டை மெல்லிய: இரண்டு உண்மையான இலை உள்ளன போது, அது மையங்கள் இடையிலான தூரத்தின் ஆறு வாரங்களுக்குள், ஐந்து சென்டிமீட்டர் நாற்றுகளை இடையே தூரத்தில் விட்டு அவசியம் இருபத்தைந்து சென்டிமீட்டர் அதிகரித்தது. தலைகள் சுத்தம் செய்தல் தோற்றம் பிறகு எண்பது நாட்கள் செயற்படுத்தியது. சாலட்கள் இலை விட சிறந்தவர்கள் நீண்ட சேமிக்கப்படும்.