சைப்ரஸின் ஒயின்கள்: வகையான மற்றும் கலவை

சைப்ரஸ் ஒயின்கள் கிட்டத்தட்ட நாலாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு பிரபலமாக இருக்கின்றன. ஆனால் நிஜ உலகில் புகழ் அவர்கள் ஒரு ஆயிரம் முந்நூறு அறுபத்து மூன்று பெற்றது. அது லண்டனில் உள்ள பின்னர் "விருந்து போட்டியில்." ஐந்து ராஜாக்கள், பானங்கள் பல்வேறு சுவையான, ஒரு மேஜையில் கூடி. அது அங்கீகரிக்கப்பட்ட தலைவர் சைப்ரஸ் இருந்து முதலில் "Commandaria" மாறிவிட்டது. பின்னர் இந்த புகழ்பெற்ற உள்ளூர் ஒயின்கள் தீவில் ஒரு கெடுதி காண்பிக்கப்பட்ட. செலிம் இரண்டாம் புனைப்பெயர் "குடிகாரர்" தாங்கியுள்ளது ஒட்டோமான் பேரரசு, சுல்தான், அவர் உண்மையில் உள்ளூர் பானங்கள் பிடித்திருந்தது எனெனில் சைப்ரஸ் எதிரான போர் சென்றார்.

லெஜண்ட் அல்லது இல்லை, ஆனால் அங்கு நெருப்பில்லாமல் புகையாது உள்ளது. "என்று MAVRO" எல்லாவற்றையும் விட மட்டுமே சைப்ரஸ் உள்ள திராட்சை வளரும். ஒரு சில பெர்ரி உள்ள சூரியனின் வெப்பம் மற்றும் வறண்ட காலநிலையைக் கீழ் தனிப்பட்ட கருதப்படும் இவ்வளவு சர்க்கரை, பெறுகின்றன. பல winemakers "என்று MAVRO" இருந்து பிரத்தியேகமாக தங்கள் அருந்தும் தயாரித்தது. இந்த மதுபானத்திலும் அம்ப்ரோஸியாவைத் பயன்படுத்த ஒரு ஆண்டு தக்க வைத்து கொள்ள வேண்டும்.

புவியமைப்பைக்

இந்த கட்டுரையில் நாம் சைப்ரஸ் ஒரு மெய்நிகர் மது சுற்றுலா அழைத்து செல்லலாம். அது முழுத் தீவிலும் மறைக்க மாட்டேன். கொடிகள் வளர்ந்து எங்கே பகுதி, மிகவும் சிறிய இடத்தில் எடுத்து. பேஃபாஸ் மற்றும் லிமசோலை நகரங்களில் இடையே பகுதியில், அத்துடன் Troodos மலைகளின் தெற்கு சரிவுகளில்: உண்மையில், இந்த இரண்டு பகுதிகளில் உள்ளன. சைப்ரஸ் - ஆனால் வகைகள் என்ன மாதிரியான ஒயின்கள் தயாரிக்கும் தீவில் வளர்ந்து! என்ன நல்லது சொல்வது கடினமாக இருக்கும். அனைத்து ஒரு வகை மட்டுமே இல்லை சார்ந்தது, ஆனால் புவியமைப்பைக் மீது பலவகையில் கலவை மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் பொருந்துகிறார்.

இங்கே அது குறிப்பாக உள்ளூர் வகைகளையும் பயிரிடப்படுகிறது, "என்று MAVRO", "Opthalmo", "Xynisteri" மற்றும் "Maratheftiko". ஆனால் அது வளர்ந்து மற்றும் இறக்குமதி கொடிகள் உள்ளது - "Chardonnay", "Sauvignon", "பிளான்க்", "Palomino", "Carignan", "Riesling" மற்றும் பலர். தீவில் சாகுபடி செய்யப்படுகின்றன என்று திராட்சை ஒன்று நூறு ஐம்பது வகைகள் பல்வேறு வலிமை, மஸ்கட், மலகா, ஷெர்ரி, போர்ட் ஒயின்கள் பானங்களை தயாரிக்கின்றன. மற்றும், நிச்சயமாக, உலர் வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் உயர்ந்தது மது. மட்டுமே உற்பத்தி எழுபது சதவிகித ஏற்றுமதி செய்யப்படும் என்ற உண்மையால் உற்பத்தி அளவுகோளில். மேலும் குடிக்க விரும்பும் தங்களை, சைப்ரஸ், பயிர் மட்டுமே கால் உள்ளது.

மது சுற்றுப்பயணங்கள்

சைப்ரஸ் உள்ள மது பானம் தொழில் நுணுக்கங்களை பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள, நீங்கள் Kolossi கோட்டை அருகே அமைந்துள்ள Erimi கிராமத்தில் வர வேண்டும். அது ஒரு மது அருங்காட்சியகமாக உள்ளது. இந்த ஓடு போட்ட வீட்டுக் கூரை கீழ் வெள்ளை கல்லால் செய்யப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய வீடு. பயணம் கூடுதலாக, நீங்கள், மேல் சுவை ஒரு பாரம்பரிய மது மற்றும் உங்கள் பிடித்த மாதிரி வாங்க முடியும். நீங்கள் ஒரு கார் வாடகைக்கு விடுவதாகக் நீங்கள் Troodos அடிவாரத்தில் உள்ள சிதறி கிராமங்கள் வழியே ஒரு தனிப்பட்ட சுற்றுப்பயணம் செய்ய முடியும். சிறிய ஒயின் ஆலைகள் உரிமையாளர்கள் அவற்றின் உற்பத்தி இரகசியங்களை நீங்கள் விடுங்கள் மற்றும் இந்த பானம் அறுவடை சிகிச்சை மகிழ்ச்சி இருக்கும்.

இதேபோல், நீங்கள் பேஃபாஸ் அக்கம் ஒரு கண்கவர் சுற்றுப்பயணம் செய்ய முடியும். ஆனால் ஒரு மது திருவிழாவையும் இது தீவில் சிறந்த பானங்கள் - லிமசோலை உள்ள சைப்ரஸ், சுவைக்க முடியும். இந்த பத்து நாள் திருவிழாவில் செப்டம்பர் மாதம், 1961 முதல் ஆண்டுதோறும் நடத்தப்படுகிறது. உள்ளூர் பாரம்பரிய உடைகளில், ருசியான உணவு மற்றும் நடனம் பாரம்பரிய நடனங்கள் அணிய. மற்றும், நிச்சயமாக, மது பதினெட்டு ஆண்டுகளில் அனைத்து comers விநியோகிப்பதற்கு. நகராட்சி பூங்கா, நுழைவாயில் திருவிழா இதில் - நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு ஐந்து யூரோக்கள். நாம் இன்னும் 1Є கண்ணாடி வாங்க. அவர் எந்த எதிர் அணுக மற்றும் அந்த மாதிரி எல்லாம் முயற்சி செய்யலாம்.

"Commandaria"

புகழ்பெற்ற பரிசாக வென்ற ஒரு சுவைத்தல் கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம் "ஐந்து ராஜாக்களின் விருந்து." ஒருவேளை அது சைப்ரஸ் சிறந்த ஒயின், ஆனால் நிச்சயமாக மிகவும் பிரபலமான இல்லை. அது 1191, ரிச்சர்ட் லயன் ஹார்ட், இங்கிலாந்து அரசர் தேவாலய புனித வீரர்கள் polumonahov-polurytsarey தீவில் விற்று போது அதன் வரலாறு சித்தரிக்கிறது. அவர்கள் லிமசோலை அருகே தளபதி (தலைமையகத்தை) சைப்ரஸ் ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்டது. அது உள்ளூர் ஒயின் ஆலைகள் நியாயமளிக்க அவசியம். துறவிகள் மட்டுமே இந்த அற்புதமான இனிப்பு பானம் உற்பத்தி செயல்முறை கூடியிருந்தனர். ஆனால் திறனுடன் வரையப்பட்ட விளம்பரங்கள் "Commandaria" ஐரோப்பா முழுவதும் பிரபலமானார்.

இரண்டு உள்ளூர் வகைகளையும் பயன்படுத்தி இந்த மது பொறுத்தவரை: வெள்ளை "ksinistern" கருப்பு "Mavra". சூடான வறண்ட கோடை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குளிர்ச்சியான குளிர்காலம்: கோபுரம் பேருருவச்சிலை அருகே காலநிலை (இப்போது அங்கு ஒரு அருங்காட்சியகம் தான்) தனிப்பட்ட. ஒரு வாரம் சூரிய podvyalivayut குலைகள் மீது அறுவடை வலது. பின்னர் செய்தியாளர் அனுப்பிய கிட்டத்தட்ட உலர்ந்த திராட்சைகள். வோர்ட் கழுத்தைப் பிடித்து தரையில் புதைக்கப்பட்ட அவை களிமண் amphoras உள்ள ஊற்றப்படும். மது சர்க்கரை மிகவும் நிறைய பெற்று உள்ளது போதிலும், அது தெவிட்டுகிற ஆகிறது. பானத்தின் ஒரு இனிமையான புளிப்பு சேர்க்க என்று டானின்கள் பாதிக்கும். கோட்டை "Commandaria" - இல்லை பதினாறு குறைவாக சதவீதம். இந்த மது ஒரு மகிழ்ச்சிகரமானதாக மஹோகனி நிறம், பிரகாசமான, பணக்கார நறுமணம் மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள், கேரமல், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன் பற்றிய குறிப்புகள் கொண்ட தனித்துவமான சுவை உள்ளது. நீங்கள் சைப்ரஸ் இருந்து ஒரு அடையாளமான கொண்டுவர விரும்பினால், "Commandaria செயின்ட் ஜான்." தேர்வு பாட்டில் யூரோக்கள் சுமார் பத்து செலவாகும்.

மதுவை

சைப்ரஸ் மற்றொரு சுவையான மது - "Bellapays" ஆகும். அது மதுவை ஐரோப்பிய யூனியன் விதிகளை அனுமதிக்க வேண்டாம், அதன்படி, ஒரே பிரான்சில் அதே பெயரில் மாகாணத்தில் உற்பத்தி பானங்கள் குறிப்பிடப்படுகிறது இருக்கலாம் அழைப்புக்கு. ஆனால் "Bellapays" - ஒரு வண்ண மது. என்றால் "Commandaria" முன்பு தேவாலயத்தில் ஒரு ஒற்றுமை பணியாற்றி, இப்போது அதை சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் unsealed, அது வெப்பம் வெள்ளை சைப்ரஸின் மதுவை பானமாக இருந்தது. ஒரு சிறிய பானத்தில் கோட்டை - பதினோரு டிகிரி, ஆனால் அது பெரிய டன் புத்துணர்ச்சியும் தான்.

மது மடத்தில் Bellapays நிலங்களை மீது பிரத்தியேகமாக செய்யப்படுகிறது முன். பானமானது ஒளி வைக்கோல் நிறம், மிகவும் இனிப்பு, இனிமையான சுவை, ஆழமான மற்றும் மந்த நறுமணம் வகைப்படுத்தப்படும். மற்ற சைப்ரஸின் ஜொலிக்கும் ஒயின்கள் "Mediterrian ப்ரீஸ்" (LOEL ஆலை) மற்றும் "Dyuk டி நிகோசியா" (கியோ) குறிப்பிட முடியாது. முதல் மதுவை மிகவும் இனிப்பு, ஆனால் தெவிட்டுகிற அல்ல. எளிதாக அதைக் குடியுங்கள். "Dyuk டி நிகோசியா" - ஒரு இனிப்பு பானம். அது ஒரு நுட்பமான நறுமணம் வகைப்படுத்தப்படும்.

பெண்கள் பானம்

சைப்ரஸ் சிறந்த ஒயின்கள் உயர் சர்க்கரை கொண்டிருக்கின்றன. ஆனால் அதே நேரத்தில் பானங்கள் பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒட்டும் தெவிட்டுகிற இழந்து. சிறந்த வெண்மை semisweet மது - "அப்ரோடைட்". இந்த மென்பான பெண் ஒரு சரியான உள்ளது. அது ஒரு உன்னதமான அழைக்க முடியும் இது ஒரு மென்மையான, ஒளி சுவை உள்ளது. புதிதாக வெட்டி திராட்சை விதை மற்றும் தெற்கு புல்லினங்களின் மது ஒன்றுகலந்த புளிப்பு aromas, ஒரு சிக்கலான பூச்செண்டு. சைப்ரஸ் இல் "அப்ரோடைட்" வழக்கமாக ஒரு காதல் இரவு பரிமாறப்படுகிறது. இந்த ஓரளவு பெயர் நியாயப்படுத்த உள்ளது. ஆனால் மது குடித்துவிட்டு அல்ல, ஆனால் ஒரே மனநிலை மற்றும் தொனி அதிகரிக்கிறது. அது மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் ஒளி உணவுகள் துணையாக சரியானதாக இருக்கிறது. நீங்கள் அதை மற்றும் செரிமான, பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற விண்ணப்பிக்க முடியும். எனவே நீங்கள் நல்ல நறுமணம் மற்றும் சுவையை அனைத்து நுணுக்கங்களை அனுபவிக்க முடியும் - "அப்ரோடைட்" சற்று குளிர்ந்த குடிக்க வேண்டும்.

ஆண்கள் குடிக்க

சைப்ரஸ் ஒயின்கள் அழகான பெண்கள், ஆனால் வலுவான பாலியல் பிரதிநிதிகள் மட்டுமே பூர்த்தி. ஒரு நேசித்தேன் ஒரு நல்ல அடையாளமான "ஓதெல்லோ" இருப்பர். இந்த உலர் சிவப்பு ஒயின் தீவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் ஆண் பாலுணர்வூக்கி மகிமையும் உள்ளது. உள்ளூர் திராட்சை வகைகள் மட்டும் உருவாக்கம் பங்கேற்க "ஓதெல்லோ." ஒரு பானம் ஓக் பீப்பாய்களில் வயது ஆகிறது. இது ஒரு உன்னத மரம் நறுமணம் கொடுக்கிறது. உலர் சிவப்பு ஒயின் பிரகாசமான, வலுவான சுவை "ஓதெல்லோ" பழம் மற்றும் சூடான நறுமணப் பொருட்கள் கேட்கக்கூடிய குறிப்புகள். அவரது வலிமை - பன்னிரண்டு டிகிரி. பானத்தின் ஒரு பாட்டில் இருப்பது மட்டுமே இன்னும் மந்த ஆகிறது - இந்த அவரை மூன்று ஆண்டுகள் uncorked இல்லை பிடிப்பதன் மூலம் காணலாம். மது சுவை அதே நேரத்தில் ஒரு ஒளி இனிப்புக்கு மற்றும் புளிப்பு பெற்றுக் கொள்கிறார். "ஓதெல்லோ" இருண்ட இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டின் உணவுகள் பரிமாறப்படுகிறது.

செறிவூட்டிய ஒயின்கள்

மீண்டும் கடந்த நூற்றாண்டின் எண்பது, முக்கிய பொருட்கள், ஏற்றுமதி இயங்கும் ச்செரிக்கு இருந்தது. ஆனால் இப்போது சைப்ரஸ் மது தரத்தை புறக்கணிக்க சாத்தியமற்றது. sherries வழங்கலின் தொகுதி சமீபத்திய ஆண்டுகளில் குறைந்துள்ளது என்றாலும். சைப்ரஸில், இந்த பானம் ஒரு சிறப்பான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெள்ளை உலர் மது உள்ளூர் உற்பத்தி (வலிமை) மற்றும் பழைய "Kammandariyu" (இனிப்புக்கு) இன் பிராந்தி சேர்க்க. என்று ச்செரிக்கு பானம் செய்யும், பழைய ஓக் பீப்பாய்களில் வைத்து சில நேரங்களில் சூரிய பிறகு இறுதியில் ஒரு சிக்கலான, பன்முக வாசனை மற்றும் சுவையான, உன்னத சுவை ஆகிறது. மது இந்த வகை சிறந்த மாதிரிகள் மத்தியில் கியோ தொழிற்சாலை மூலம் "Fino" என அழைக்கப்பட வேண்டும். மிகவும் நல்ல மிகவும் "Emva" (ETKO) மற்றும் ச்செரிக்கு ஒயின் ஆலைகள் "LOEL".

மது "செயிண்ட் பான்டெலீமோன்" (சைப்ரஸ்)

இந்த பானம் தனியாக விவாதிக்கப்படுகிறது வேண்டும். "செயிண்ட் பான்டெலீமோன்" - ஒரு அரை இனிப்பு மது உள்ளது வெளிர் வைக்கோல் நிறம். மது அருந்துவதற்கான வீட்டில் (மற்றும் அப்பால்) பிரபலமடைந்து. இந்த மது வழக்கமாக இனிப்பு பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பழங்களின் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு வேட்கையூட்டலாகும் அதை பலவகையில். சிறிய கட்சிகள் அதை canapés பரிமாறப்படுகிறது. "கியோ" இருந்து நல்ல "செயிண்ட் பான்டெலீமோன்" மற்றும் இசைநிகழ்த்தினார். மது கருத்துக்களை மிகவும் எளிதானது என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் புத்துணர்ச்சி தலையில் அடிக்க வேண்டாம். மது கூட மதிய பிற்பகல் அனுபவித்து முடியும். மதுவை போன்ற - அது சற்று குளிர்ந்த பரிமாறவும். அப்போது தான் முழுமையாக அதன் பழ-மலர் செண்டு வெளிப்படுத்தினார்.

சைப்ரஸ் உலர் ஒயின்கள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள "ஓதெல்லோ" தவிரவும் "செயிண்ட் Ambelion" மற்றும் "டி 'Ahere" பேக்டரி "கியோ" இருந்து சுமார் ஒரு சில வார்த்தைகள் சொல்ல அவசியம். சராசரி அடர்த்தி, சிக்கலான, நுணுக்கங்களை நிறைந்த, சுவை மற்றும் பணக்கார, பழ மணத்தோடு இந்த உலர் சிவப்பு ஒயின். மெசே அவர்களுக்கு காரணமாக பணியாற்றினார் - மத்திய தரைக்கடல் மாமிச உணவுகள், அத்துடன் மாட்டிறைச்சி துண்டம், வாத்து மற்றும் கறி. உலர் சிவப்பு ஒயின் குளிர் அல்ல. அறை வெப்பநிலையில், அதன் சுவை மற்றும் சுவை இன்னும் முழுமையாக வெளியிடப்படுகின்றன. ரோஜா உலர்ந்த ஒயின்கள் மத்தியில் தலைவர் "Coeur டி சிங்கம்" ( "லயன் ஹார்ட்") ஆகும். இந்த பானம் இனிப்பு பெர்ரி பழம் நறுமணம் மற்றும் சுவை. ஐரோப்பிய சமையலில், சுட்ட அல்லது வாட்டு இறைச்சிகளுடன் "லயன் ஹார்ட்" பணியாற்றினார். ஒரு வேட்கையூட்டலாகும் குட் பானம். ஆனால் இந்த வழக்கில் நீங்கள் ஒரு சிறிய மது குளிர் வேண்டும். நீங்கள் அதை விண்ணப்பிக்க மற்றும் முக்கிய உணவின் இறுதியில் முடியும் - ஒரு சீஸ் மற்றும் புதிய பழங்கள்.

வெள்ளை வகை

நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, தீவிலிருந்து பானங்கள் மிக அதிக விலை வகைகளைக் கொண்டது. நீங்கள் சைப்ரஸ் வெள்ளை ஒயின்கள் வாங்க விரும்பினால், மதிப்புரைகள் "எனத் Xynisteri" அடிப்படையில் செய்யப்படுகின்றன என்று ஒன்றை தேர்வு செய்ய ஆலோசனை. "கியோ" ஆலையில் இருந்து - அதே பெயரில் ஒரு பானம் உள்ளது. உயர்வாக மதித்தல் மதிப்புரைகள் "எனத் Thisbe" - அரை உலர் வெள்ளை ஒயின் திராட்சைப்பழம் மற்றும் ஆப்பிள் ஒரு சுவை கொண்டு. அது சாலடுகள் கூடிய அல்லது வேட்கையூட்டலாகும் அதே குளிரவைத்து வழங்கப்படுகிறது. உணவுகள் பரிந்துரைக்கிறோம் "Alcyone" மீன். ஒரு மென்மையான சுவைமணத்திற்காகவும் பழம் நறுமணம் இந்த அரை உலர் மது. சிறந்த பானங்கள் வழங்குவதிலுள்ள சைப்ரஸ் பிறந்த இனிப்பு பெர்ரி, இன் சூரியனின் வெப்பம் இறக்குமதி கொடிகள் செலவழிப்பேன். நீங்கள் வழக்கம் "ஷிராஸ்", "Riesling" மற்றும் "Chardonnay" தெரியாது. ஒயின்கள் பழம், எலுமிச்சை பீல், தேன் மற்றும் மூலிகைகள் என்ற aromas பெறுவதற்கு, மற்றும் ரசனைக்கு முலாம்பழம் மற்றும் இனிப்பு பீச் குறிப்புக்களையும் ஒருங்கிணைக்கிறது.

பிரிப்பான்கள்

முடிவில், எங்களுக்கு சில சைப்ரஸ் மது மிக வலுவான செய்யப்படுகிறது என்று சொல்கிறேன். சிறந்த பிராந்தி, தீவில் உற்பத்தி, "கியோ" இருந்து "ஐந்து கிங்ஸ்" கருதப்படுகிறது. சைப்ரஸ் ஓட்கா கொள்ளுங்கள். "Ouzo" முழுமையான அனலாக் துருக்கிய Raki உள்ளது. கோட்டையின் தலைவர் 49 டிகிரி "zivania" ஆகும். இந்த ஓட்கா திராட்சை போமேஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சிறந்த "zivania" Kykkos மடத்தில் செய்ய.