க்ய்வ் கேக் செய்முறையை - ஏழு பூட்டுகள் பின்னால் இரகசிய

கேக் கீவ் அசல் செய்முறையை ஐம்பது ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, கடுமையான நம்பிக்கை போட்டியும் நடத்தப்படுகிறது. கீவ் கேக் செய்முறையை சாக்லேட் தொழிற்சாலையில் தொழிலாளர்கள் நாடியா மாண்டினீக்ரோ மற்றும் கோன்ஸ்டாண்டின் Petrenko கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஒரு புதிய செய்முறையை பின்னர் ஐந்து முதல் கேக் மட்டும் மூன்று, சுட்ட. பின்னர் கேக் சோவியத் ஒன்றியத்தில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. இன்று கீவ் கேக் - சுற்றுலா பயணிகள் ஒரு அடையாளமான அவர்களுடன் விட்டு எடுக்கும் உக்ரைன், ஒரு வணிக அட்டை.

இருப்பினும், திறமையான சமையல்காரர்களுக்கு சுற்றியுள்ள கீவ் கேக் செய்முறையை இரகசியங்களை வெளிப்படத் கையாண்டுள்ளனர். GOST ஆகியவற்றை தண்டிக்காமல் அனைத்து விதிகள், மற்றும் ஒரு எளிமையான நிலை, கீவ் கேக் செய்முறையை இன்னும் தங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் தின்பண்ட செல்லம், அன்பு யார் ஹவுஸ்வைஃபாகவும் பரந்த வட்டங்களில் வந்தது. எனவே இன்று கீவ் கேக் வீட்டில் சமைக்க சாத்தியமானதே.

முகப்பு கீவ் கேக்

bezeynogo கேக் 7 புரதங்கள் பெரிய முட்டை, 4 தேக்கரண்டி சோளமாவு, நறுக்கப்பட்ட முந்திரி கொட்டைகள் 150 கிராம், 2 கப் சர்க்கரை, ஒரு சிறிய உப்பு தேவைப்படுகிறது.

4 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை ஒரு கப், மாவு ஒரு கப் மற்றும் 2 முட்டைகள்: கடற்பாசி கேக்.

வெண்ணெய் 400 கிராம், 6 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை 120 கிராம், பால் 220 மில்லி, 2 தேக்கரண்டி பிராந்தி மற்றும் அரை தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்: க்ரீம்.

கீவ் வீட்டில் கேக் சமைக்க எளிதானது. செயல்முறை நேரம் எடுக்கும் கவனம் மற்றும் பொறுமை தேவைப்படும்.

meringue தயாரித்தல்

  meringue ஒரு உலர்ந்த, கொழுப்பு இல்லாத கிண்ணத்தில் எடுத்து தயாராவதற்காக. நீங்கள் ஒரு மிக்சர் கொண்டு முட்டைகள் கிளப்பவும் போகிறீர்கள் என்றால், கிண்ணத்தில், இரும்பு பிளாஸ்டிக் இல்லை இருக்க வேண்டும். கலவை துடைப்பம் எலுமிச்சை ஒரு துண்டுடன் துடைக்க.

புரத அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். அவர்களுக்கு உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து படிப்படியாக மிக தடித்த திடமான நுரை வரை கலவை வேகத்தை அதிகரிப்பதன், துடைப்பம்.

பின்னர், அதிகபட்ச வேகத்தில் தூண்டி விட்டனர் புரதங்கள் நிறுத்திக்கொள்வதாக இல்லாமல் ஒரு சர்க்கரை புரதங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்த்து தொடங்கும். சர்க்கரை முற்றிலும் கலைத்து வேண்டும். புரத வெகுஜன தன்னை பளபளப்பான மற்றும் மென்மையான தோன்ற வேண்டும். முழு செயல்முறை ஒரு மணி நேரம் கசையடிகள் எடுத்துக்கொள்கிறது.

நட்ஸ், வெட்டுவது ஸ்டார்ச் நீரில் கலந்து அந்த meringue மீது ஊற்ற வேண்டும். மிகவும் கவனமாக, ஏற்றத் திசையில், தட்டைக்கரண்டி அவர்களை கலக்க.

இப்போது நீங்கள் பேக்கிங் கேக்குகள் தயாராக உள்ளன. பெரிய பேக்கிங், பேக்கிங் பேப்பர் ஃபார் போட அதை மாவை வைத்து மெதுவாக அது சமநிலையாக வேண்டும். சுட்டுக்கொள்ள bezeynoe சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மத்தியில் மீதோ 160 டிகிரி நெருக்கமாக தேவையான. 20 டிகிரி வெப்பநிலை குறையும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. மாவை பின்னர் சுமார் மூன்று மணி நேரம் சற்று பாதி திறந்து அடுப்பில் (சுமார் 100 டிகிரி வெப்பநிலை) கவனமாகப் உலர்த்த வேண்டும். அடுப்பில் ஆஃப் மாற்றிய பின்னர் தான் கேக் ஒரே இரவில் அதை விட்டு.

பிஸ்கட் தயாரித்தல்

கடற்பாசி கேக், ஒளி ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன ஒரு 4 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை ஒரு கப், மாவு ஒரு கப் மற்றும் இரண்டு முட்டைகள் தோற்கடித்தார். சுமார் 20 நிமிடங்கள் 220 டிகிரி அடுப்பில் கேக் சுட்டுக்கொள்ள. கேக் கூல், பின்னர் இரண்டு பகுதிகளாக அதை வெட்டி.

சமையல் கிரீம்

  சர்க்கரை, முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் பால் கலவையை கொதிக்க தொடங்குகிறது வரை கலக்க மற்றும் ஒரு சிறிய தீப்பொறி கொதிக்க வைத்து (இது ஒரு நீர் குளியல் முடியும்), தொடர்ந்து கிளறி. காய்ச்சும் செயல்முறை நிறுத்த குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில் வெப்பம் மற்றும் இடத்தில் இதை அகற்றவும். கலவை குளிர்ந்திருக்கிறது வரை காத்திருக்கவும்.

மென்மையான வெண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து படிப்படியாக முட்டை பால் கலவையை ஒரு டச் சேர்த்து, ஒரு மிக்சர் கொண்டு வெல்ல. பிராந்தி மற்றும் ஊற்ற கசையடிகள் கிரீம் மென்மையான செழிப்பான மாநில வரை. இரண்டாவது பாதியில் ஒத்திவைக்கப்பட்டது அரை கிரீம் மீண்டும் கோகோ மற்றும் சவுக்கை கிரீம் சேர்க்க.

கேக் கலவை

  லோவர் கடற்பாசி கேக் ஒரு ஒளி கிரீம், கவர் bezeynym Korzh கொண்டு க்ரீஸ், இரண்டாவது பிஸ்கட் Korzh தெரிவித்தும், பரவியது சாக்லேட் கிரீம். புழுதி கேக் பக்கங்களிலும். சிறந்த bezeynoy தூவுவதற்குப் crumbs மற்றும் தரையில் கொட்டைகள். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில மணி நேரம் கேக் போடு.