எப்படி ஒரு பன்றி கொல்ல. துண்டுகளாக பன்றி பிரித்து எப்படி

அதனால் அவள் நீண்ட நேரம் அலறும் இல்லை, விரைவாகவும் சரியாக ஒரு பன்றி கொல்வது எப்படி என்பதற்கான தகவலுக்கு, நிச்சயமாக பல புதிய வளர்ப்பவர்கள் அறிய விரும்புகிறேன். கொலை பல்வேறு வழிகளில், சிக்கலான மற்றும் செயல்படுத்தல் நேரத்தில் மாறுபட்ட உள்ளன. கட்டிங் கொல்லப்பட்டார் பன்றி பல நுட்பங்களை உருவாக்க முடியும்.

கொல்வதற்கான முறைகள்

ஒரு பன்றி நட்டம் எப்படி கேள்விக்கு, அடிப்படையில் இரண்டு பதில்களை உள்ளன. இந்த நடைமுறை பெரும்பாலும் செய்யப்படுகிறது:

• இதயத்தில் குத்தினார்;
• கரோட்டிட் தமனிகளின் transection.

பன்றி இதனால் ஒன்று செங்குத்து அல்லது கிடைமட்ட நிலையில் இருக்க முடியும்.

கருவிகள் எவை தேவைப்படும்

முதலில், நாங்கள் ஒரு நீண்ட, கூர்மையான கத்தி, கயிறு மற்றும் ஒரு சுத்தமான துணி தயார் வேண்டும். மேலும் வேண்டும்:

• இரத்த சேகரிக்கும் வாளி அல்லது பேசின்;
• ஒரு எரிவாயு பர்னர் அல்லது டார்ச் மறைக்கும் சிகிச்சைக்கு;
• சலவை தண்ணீர்.

கட்டிங் உடலில் படுகொலை பின்னர் வழக்கமாக மேடையில் பலகைகள் இருந்து ஒரு முன் கீழே விழுந்த மீது உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. அதன் உயரம் 10-15 செ.மீ. இருக்க வேண்டும்.

ஆயத்த பணி எவ்வாறு நிகழ்த்துவது

எனவே விரைவில் ஒரு பன்றி கொல்ல எப்படி என்று பார்ப்போம். பெரும்பாலும் முற்றத்தில் விலங்குகள் தியாகம். இந்த முறை, முன் தூவுவதற்குப் மரத்தூள் செயல்படுத்த இந்த இடத்தில் முக்கிய நிகழ்ச்சியாக இருந்தது. மேலும் பன்றி குறைக்க என்று உயரம் உள்ள பட்டியில் வசதியான இருந்தது எந்த வழியில் வலுப்படுத்த. விலங்குகளில் படுகொலை நிமிர்ந்து நிலையில் அதிகமாக எடை அல்ல. கிராஸ்பாரின் இரண்டு கயிறுகள் வீசுகின்றார்.

10-12 மணி நேரம் வெட்டும் முன்பு மிகவும் பன்றி ஊட்டம். அதே நேரத்தில் தண்ணீர் பெரிய அளவில் வழங்கப்பட வேண்டும். அது குடல் சுத்திகரிப்பு பங்களிக்கும். மூன்று மணி நேரம் ஒரு பன்றி பானம் நிறுத்தத்தில் வெட்டும் முன்பு. அந்த வழக்கில், எதிர்காலத்தில் இறைச்சி ஒரு மருத்துவர் ஏற்படும் வீட்டில் இறைச்சி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிவரும் என்பது கூட. அவர் கால்நடை படுகொலை செய்வதற்கு முன் நிலை பற்றிய சான்றிதழ் வழங்குதல் வேண்டும்.

ஒரு பன்றி தன் கொல்லுமுன், நெருங்கிய கட்டிப்போட கொண்டுள்ளது என்றால், வாய்ப்பு உரம் சுத்தமாகத் துடைத்து வேண்டும். படுகொலை விலங்கு இடத்திற்கு மேலே நேரம் பயமுறுத்தும் இருக்க முயற்சிக்கின்றனர் ஒரு குச்சி தனிப்பயனாக்கலாம். இறைச்சி தரத்தை ஒரு பெரும் தாக்கத்தை கொல்லுமுன் மன அழுத்தம் நிறைய. அது விலங்கு உணவு ஒரு தூசி கிண்ணத்தில் வைத்து சிறந்தது.

ஒரு பன்றி கொல்ல எப்படி: முதல் முறை

கால்நடை இல்லாத நிலையில், தனது முதுகில் கால்கள் கவனமாக கயிறுகள் முனைகள் இணைந்துள்ளார். மேலும், இரண்டு பேர் குறுகலாக அவர்கள் மீது, கம்பியின் ஒரு பன்றி தொங்கி இழுக்க வேண்டும். விரைவில் கால்நடை தலைகீழாக சுண்டி கீழே அமைதிப்படுத்துவதோடு, ஒரு மூன்றாவது நபர் அவரை அணுகி மற்றும் பகுதியில் அவரது குரல் வெட்டி வேண்டும் கரோட்டிட் தமனி.

சில நேரங்களில் கொன்றது நடைமுறை வித்தியாசமாக ஒரு சிறிய செய்ய. பன்றி ஜோடிகளாக கால்களை கட்டினால். ஆனால் இந்த முறை மன அழுத்தத்தை கால்நடை நிச்சயமாக கிடைக்கும். சில நேரங்களில் வெறுமனே இடைநிறுத்தப்படுவதற்கு முன் தோட்டத்தில் அடுக்கு சில உரிமையாளர்கள் பன்றி பிரமிக்க. தனது மேல் தாடையின் இதை செய்ய மற்றும் ஒரு துருவத்தில் கட்டி தூக்குக் கயிறு வைத்து. பன்றி கயிறு இழுப்பது மற்றும் அவரது தலையில் திரும்ப வாய்ப்பு தன்னை பறிக்கும். இந்த வழக்கில், நெற்றியில் ஒரு பட் எளிதாக கிடைக்கும். படுகொலை பன்றி (புகைப்படம்):

தொழில்நுட்பத்தின் தொண்டை வெட்டும் முக்கிய ஆதாயம் இந்த வழக்கில் ஒரு பன்றி இரத்த நிறைய இருந்து எழுவதாகும் என்று கருதப்படுகிறது. உனக்கு தெரியும், அவரது சிறிய தொடர்பில், சுவையானது இறைச்சி மற்றும் நீண்ட சேமிக்கப்படும்போது விட உள்ளது. அந்த வழக்கில், உடலில் கீழ் சில இடுப்பு வைத்து, சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்த வேண்டும் இரத்த என்றால்.

இரண்டாவது வழி

எனவே, நாம் கழுத்தில் ஒரு பன்றி நட்டம் எப்படி கையாளப்படுகின்றன. இப்போது அடியாக இதயத்தில் அவளை குத்துவதற்கு எப்படி என்று பார்ப்போம். இந்த முறையையும் செயல்படுத்துதல் அது வேகமாக உள்ளது. ஆனால் தொழில் நுட்ப ரீதியாக படுகொலை பன்றி இன்னும் கொல்ல விட மிகவும் கடினமாக இருக்கிறது. இந்த வழக்கில், கம்பியின் மற்றும் கயிறுகள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. பன்றி அதன் பக்கத்தில் பூர்த்தி மற்றும் மூன்றாவது மற்றும் நான்காவது விலா இடையே, இடது பக்கத்தில் ஒரு விரைவான பம்ப் குறுகிய நீண்ட கத்தி ஏற்படும். இந்த வழக்கில், ஒரு விலங்கு சுமார் 30 விநாடிகள் மற்றும் வழக்கமாக மிகவும் கத்தி மரிக்க வந்தார்.

ஒரு பன்றி நட்டம் எப்படி கேள்வி, விலங்கு குறைவாக muchilos செய்ய எப்படி உட்பட வருகிறது. இந்த இலக்கை அடைய, யாரும் வெவ்வேறு கோணங்களில் கத்தி அனுப்பும் பயன்படுத்த முடியும், மற்றும் ஒரு சில குத்துக்களை. படுகொலை இரத்த இந்த முறை உடனடியாக வடிகட்டிய உடன், ஆனால் ஒரு தோல் சிகிச்சைக்கு பிறகு. butchering முன் எஞ்சிய இரத்த ஒரு சிறிய குவளையில் scooped. எனினும், இந்த வழக்கில், உடலில் உள் மேற்பரப்பில் இன்னும் பின்பற்றப்பட கட்டிகளுடன் வேண்டும்.

தோல்கள் செயலாக்க

மேலும் படுகொலை பன்றி சிதைத்த வேண்டும். ஆனால் நாம் முதலில் இருந்து முட்கள் எரிவாயு பர்னர் நீக்கி, அவரது தோல் சிகிச்சை வேண்டும். பதிலாக இந்த கருவியை, ஒரு இனிமையான வாசனை உள்ள கொழுப்பில் பெற, நீங்கள் ஒரு சாதாரண வைக்கோல் அல்லது வைக்கோல் பயன்படுத்த முடியும். சமீபத்திய சற்று ஈரப்பதத்துடன் அவர்களை உடலில் போர்வையால் சூழப்பட்ட. அடுத்து, அவர்கள் தீ வைக்கோல், அது smoldered என்று உறுதி அமைக்க. பின்னர் முட்கள் மேல் அடுக்கு தோல் பகுதியிலிருந்து தள்ளப்பட்ட தொடர. இந்த வழக்கில், உடலில் தொடர்ந்து திரும்பி விட்டால். அது கால்நடை தோல் எரிந்த அல்ல கிராக் அல்ல என்று உறுதி செய்து கொள்ள வேண்டும். இந்த சிகிச்சைக்கு பிறகு தோல் ஒரே நேரத்தில் புகைக்கரி தேடிய, நீரில் கழுவி இருந்தது.

சில நேரங்களில் தனிப்பட்ட பண்ணை வீடுகள் உரிமையாளர்கள் முதல் உடலில் ஒற்றை பர்னர், மற்றும் இனி வரும் - கூடுதலாக - ஒரு வைக்கோல். சில தலைகீழ் பொருட்டு இந்த இரு செயல்முறைகள் செலவிட விரும்புகின்றனர்.

விலங்குகளின் உடல்களையும் butchering

இவ்வாறு, நாம் ஒரு பன்றி நட்டம் மற்றும் அவரது தோல் சிகிச்சை எப்படி கையாளப்படுகின்றன. அடுத்து நீங்கள் உள்ளுறுப்புக்களில் நீக்க வேண்டும். கட்டிங் பொதுவாக முன்கூட்டியே தயாராக மேடையில் உடலில் வைப்பது, உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. முதலாவதாக, ஆஃப் இரத்த எச்சங்கள் தன்னுடன் அழைத்துக்கொண்டு அவரது தலை வெட்டி. அடுத்து, "கவச" என்று அழைக்கப்படும் வயிற்றறை உறையில் வெட்டி இல். உள்ளுறுப்புக்களில் சேதப்படுத்தும் இல்லை இது தான் செய்யப்பட வேண்டும். நீங்கள் வயிற்றறை உறையில் விரலின் சுவர் ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் கத்தி முன் வைத்திருக்கலாம். விலா இடையே பகுதியில் மார்பெலும்பின் வெட்டு காட்சி தொடரவும்.

மேலும், உடலில் வரை உணவுக்குழாய் கட்ட மற்றும் அதை வெட்டி. பின்னர் இதயம், உதரவிதானம் மற்றும் நுரையீரல் அகற்றப்பட்டது. பின்னர் வயிறு, குடல் மற்றும் கல்லீரல் நீக்க. சமீபத்திய உடன் அழகாக வெட்டி பித்தப்பை. அவரது ஈர்ப்பு என்றால், கல்லீரல் ஒரு கசப்பான சுவை வேண்டும். அடுத்த படியில், நீங்கள் கொழுப்பு நீக்கும். பின்னர் அது சிறுநீரகங்களுக்கு மற்றும் சிறுநீர்ப்பை வெட்டி. கடந்த நீக்கப்பட்டது, கவனமாக மேலே இழுக்க. இதயம் வெட்டு இருக்க மற்றும் இரத்த கட்டிகளுடன் இருந்து அகற்ற வேண்டும். குடல் கழிவுப்பொருடகள் தூய்மைப்படுத்த மற்றும் முற்றிலும் கழுவி.

இறுதி கட்டத்தில் உடலில் மணிக்கு உள்ளே உலர்ந்த துணியால் துடைக்க. நிச்சயமாக, சுத்தமான. உடலில் உள்ளே கழுவ இருக்க முடியாது, இல்லையெனில் இறைச்சி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் முடியாது.

வெட்டி எப்படி

பின்வருமாறு மேலும் உற்பத்தி butchering:

• உடலில் ஒரு கோடாரி அல்லது முதுகுத்தண்டு சேர்த்து கட்டிங் ஒரு எண்ணினர் அதை மூலம் கட்டிங், அரை பிரிக்கப்பட்டிருக்கிறது;
• முற்றிலும் 40 நிமிடங்கள் ஒரு போர்வை கீழ் பகுதிகளாக விட்டு வேகவைத்த பெறுக;
• ஒவ்வொரு அரை கொண்டு கழுத்து வெட்டி;
• தோள்பட்டை கத்தி முன் காலில் அடித்து நீக்கின;
• ஹாம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு பின்னங்காலில் பிரிக்கப்பட்ட;
• சாலோ வெட்டு மற்றும் உப்பு, மற்றும் பக்கவாட்டிலும் மற்றும் நிப்பிள் பகுதியை peretaplivayut.

இந்த எளிதான மற்றும் மிகவும் பொதுவான வழி. அவர்கள் தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு இறைச்சி விட்டு விரும்பும் போது இவ்வாறு கட்டிங் பொதுவாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அது விற்பனை உருவாக்கப்பட்டதாகும் என்றால், தரமான முறைகளுள் ஒன்றைப் உடலில் வெட்டி: பல ரஷியன், அமெரிக்க, ஆங்கிலம், மற்றும் ..

இறைச்சிகள்

தசைகள், அவரின் வாழ்நாளில் குறைந்தது திரிபு ஏனெனில் மிகவும் இளகிய மற்றும் சுவையான துண்டுகள், விலங்கு பின்னால் உள்ளன. வெகுதொலைவில் தலையில் இருந்து, இறைச்சி சுவையானது மற்றும் அதிக மென்மையான உள்ளது. அனைத்து பிறகு, சில நேரங்களில் ஒரு கழுத்து திரிபும் பன்றிகள். முதல் பின்புற இறைச்சிகள் ஹாம், வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி இடுப்புப் பகுதி அடங்கும். இரண்டாவது - முள்ளந்தண்டு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் முன் முன் பகுதி. மூன்றாவது - வயிற்றறை உறையில். தலை, கால்கள் மற்றும் கன்னங்கள் - நான்காவது மூலம்.

இவ்வாறு, நாம் ஒரு பன்றி வலது எப்படி நட்டம் வெளியே வந்தார் வேண்டும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த முறை, அத்துடன் உடலில் இருந்து வெட்டும் - பணி இல்லை கடினமாக அது முதல் பார்வையில் தோன்றலாம் உள்ளது. முக்கிய விஷயம் - வயிற்றறை உறையில் வெட்டி உள்ளுறுப்புக்களில் சேதப்படுத்தும் வேண்டாம் பித்த நசுக்க முடியாது.