உலர்ந்த திராட்சை: பயனுள்ள பண்புகள், தீங்கு கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அம்சங்கள்

உலர்ந்த திராட்சை அல்லது உலர்ந்த திராட்சைகள் - நம் நாட்டில் வெளிநாடுகளிலும் உலர்ந்த பழம் மட்டுமே பிரபலமாக உள்ளது. தயாரிப்பு நம்பமுடியாத மதிப்பு உள்ளது. காரணம் திராட்சை உலர வைக்கப்படுகின்றன பிறகு, அவற்றின் உபயோகமான குணங்கள் பல முறை பெருக்கி வேண்டும். ஸ்வீட்னஸ் வைட்டமின்கள், macro- மற்றும் microelements மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் வளம் பெற்றிருக்கிறது. நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை வாழ்த்த என்றால், தவறாமல் உலர்ந்த திராட்சைகள் உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய இறைச்சிகள் முதல் குறிப்பும் கி.மு. முன்பிருந்தே 2000 வரை பண்டைய எகிப்திய நூல்கள், காணப்படுகின்றன. ஐரோப்பாவில், உலர்ந்த திராட்சைகள் எங்காவது எக்ஸ்-ix நூற்றாண்டுகள் கிமு ஃபொனீசிய வணிகர்களால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. ஆனால் கூட குகை மனிதர்கள், உலர்ந்த திராட்சை கொடிகள் அது சாப்பிட தொடங்கியது எடுத்து கொள்ள வேண்டும் என்று கோட்பாடுகள் உள்ளன. மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் பயன்படுத்தி பண்டைய இஸ்ரேலியர்கள் உலர்ந்த பழம் மதிப்பு கடன்கள் மற்றும் வரி, கவனம் செலுத்தும் செலுத்த எனவே.

பயணம் "திராட்சை - உலர்ந்த திராட்சைகள்"

உலர்ந்த திராட்சை பல வழிகளில் பெறலாம். இவ்வாறு, உலர்த்தும் பெர்ரி சூரிய என்று ஒரு இயற்கை வழி, இருக்க முடியும். அத்தகைய நடைமுறை oftoba அழைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த திராட்சைகள் பெற, பழுத்த திராட்சை தரையில் அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்கு கொடிகள் இடையே நிறுத்தி ஒரு சிறப்பு குப்பை மீது தளவமைக்கலாம். பெரும்பாலும், செயல்முறை சிறிது வேகமாக என்று பொருட்டு, பழங்கள் சூடான சோடா தீர்வு ஒரு சில விநாடிகள் குறைந்தது. இதன் விளைவாக பாதுகாப்பு பளபளப்பான பூச்சு மற்றும் சேதமடைந்த தோல் வெளியேற்றப்பட்டது blanching. இவ்வாறு, ஒரே தயாரிப்பு நேரம் இருந்து நான்கு ஐந்து நாட்கள் அனைத்து ஈரம் ஆவியாகி. சூரிய "சமைக்கப்பட்டது" திராட்சை ஒரு பிட் கடுமையான பெறுகிறார், ஆனால் soyagi, அல்லது குணப்படுத்த, கருதப்படுகிறது மேலும் மென்மையான மற்றும் இயற்கை முறை ஏனெனில். இந்த செயல்முறை வெவ்வேறு சிக்கலான மற்றும் கால அளவு, மற்றும் இந்த ஏனெனில் சூரியன் உலர்ந்த பெர்ரி விலை உயர்ந்தவை மற்றும் மிகவும் அடிக்கடி நிகழாத உள்ளன.

உலர்ந்த திராட்சை தனியார் பண்ணைகளில் நிழல் அல்லது வெயிலில் உலர்த்த பிறகு தயாராக கருதப்படுகிறது, மற்றும் அவர் சந்தையில் விற்பனை அனுப்பப்பட்டது. நீங்கள் அதே உலர்ந்த பழம் வெவ்வேறு நிற பைகளில் பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்கப்படும் என்று நினைத்தால், நீங்கள் ஆழமாக தவறாக உள்ளன. உலர்ந்த திராட்சைகள் க்கான கடையில் போன்ற ஒரு வெவ்வேறு விதி பொறுத்தவரை: பெர்ரி செயலாக்க ஆலை கிடைக்கும், ஒரு பூர்வாங்க, எனவே நீண்ட பின்னர் சுருங்கியும். அங்கே அவர்கள், கழுவி தண்டுகள் மற்றும் கழிவு, வரிசைப்படுத்தப்பட்ட இருந்தும் விடுவிக்கப்படுகின்றனர், இறுதியாக சுண்ணாம்பு கால்வாயில் வைத்து சேர்க்கப்பட்டது மட்டுமே பின்னர் தொகுக்கப்பட்டன. மேலும், பழங்கள் சல்பர் டை ஆக்சைடு, சல்பைட்டுகள், அல்லது செயல்படுத்த முடியும் , sorbic அமிலம் சூரியன் உலர்ந்த திராட்சை இன்னும் அழகான செய்து அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்கிறது.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் கலவை

உலர்ந்த திராட்சை மிக அதிக கலோரிக் மதிப்பு உள்ளது. இவ்வாறு, வற்றலாக்கப்பட்ட நூறு கிராம் 250 300 கலோரிகள் உள்ளது. ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டுள்ள சூரியன் உலர்ந்த திராட்சை - மதிப்புமிக்க பொருட்கள் ஒரு storehouse. அவர்கள் 2.1-2.9% ஐ கொண்டுள்ள 79,5-87,5%, சாம்பல் (2-2,9%) மற்றும் நைட்ரஜன் பொருட்கள், ஒரு அளவு சர்க்கரை அடங்கும். மேலும் உலர்ந்த பழம் அமிலங்கள், நார் மற்றும் போதுமான ஈரம் வரையறைகளுக்கு ஒரு சிறிய அளவு வேண்டும்.

மேலும், இது பெர்ரி பகுதியாக நார்ச்சத்து உணவு, நன்மை கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதங்கள் வியக்கத்தக்க அளவு உள்ளது என்று கருத்தில் கொள்ள முக்கியம். சிறிய அளவில் அவர்கள் கரிம அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் கொண்டிருக்கின்றன.

உலர்ந்த திராட்சைகள் ஏ, பி 1, B2, B5 மற்றும் B6, சி மற்றும் பிபி தற்போதைய வருகிறது வைட்டமின்கள் உள்ளன. மேலும் அது ஒரு போரான், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் மக்னீசியம் உள்ளது.

பயனுள்ள அம்சங்கள்

உலர்ந்த திராட்சை மனித உடலில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உலர்ந்த திராட்சை அதிக கொழுப்பு போராட உதவும். அது போரான் நிறைய இருப்பதால், அது நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்கள் தடுப்பு ஒரு சிறந்த கருவியாகும் கருதப்படுகிறது. போரான், சூரியன் உலர்ந்த திராட்சை முறையே, நினைவகம் மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஒருங்கிணைப்பு அதிகரிக்கிறது. உலர்ந்த பழம் உள்ள பொட்டாசியம் இதய துடித்தல் தடுக்கிறது. இந்த உறுப்பு சிறுநீர் அதிகமாக சோடியம் நீக்க உதவுகிறது.

உலர்ந்த திராட்சை உகந்த எலும்பு கனிமப்படுத்தலின், அத்துடன் அதன் அதிகரித்த வலிமை உறுதி செய்கிறது. குடல் நச்சுக்களுக்கான விடுதலை என்று உலர்ந்த திராட்சை உள்ள இழை உயர்ந்த சதவிகிதம், வழக்கமான குடல் இயக்கங்கள் ஊக்குவிக்கிறது. அது பெருங்குடல் புற்றுநோய் சிறந்த தடுப்பு உள்ளது. உலர்ந்த திராட்சைகள் தனிப்பட்ட அம்சம் அது, சர்க்கரை வளம் என்று தயாரிப்பு நார் உள்ள போதிலும் நுண்ணுயிர்கள் இனப்பெருக்கத்துடன் போராடி மைக்ரோபைசைட்கள் சேர்க்கைகள் ஈறுகளில் வலுப்படுத்த உதவுகிறது பல் எனாமல் இயந்திர அழிப்பு வசதி, மற்றும், என்று கருதலாம்.

தீங்கு தரமான

குறிப்பிட்ட உடல் பருமன், குடல் அழற்சி குடல் பெருங்குடல் அழற்சி, இருதயக் கோளாறு, நீரிழிவு, மற்றும் காசநோய் செயலூக்கமுற்ற வடிவத்தை உலர்ந்த பழம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும் தனது உற்பத்தியில் தனித்தன்மையை தொடர்புடைய தயாரிப்பு சேதப்படுத்தும். இவ்வாறு, திராட்சை, உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் குறிப்பாக உற்பத்தி போது வெள்ளை பெர்ரி பெரும்பாலும் பயன்பாட்டில் ஆஸ்துமா ஏற்படும் அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் தூண்ட முடியும் சல்பர் டை ஆக்சைடு, கொண்டு சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன கொண்டு.

உலர்த்தும் போது சர்க்கரை, தயாரிப்பு சுவை பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கு அது சேர்க்க பொருட்டு பல நிறுவனங்கள். இதனுடன் தொடர்புடையதாக உலர்ந்த பழங்களை கலோரி மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டு அதிகரித்துள்ளது.

திராட்சையும் வகைகள்

நிபுணர்கள் உலர்ந்த திராட்சைகள் பல வகைகள் உள்ளன:

• இயல்பான - இந்த மிகவும் பொதுவான பல்வேறு, இது ஒரு உலர்ந்த வெள்ளை திராட்சை எலும்புகளுடன் அளவு நடுத்தர உள்ளன உள்ளது.
• Sabza (sultanas) - ஒரு ஒளி நன்றாக உலர்ந்த பழம், விதைகள் கொண்டிருக்க கூடாது என்று வெள்ளை திராட்சை வகைகள் செய்யப்படுகின்றன.
• Drupaceous பெரிய - உலர்ந்த திராட்சைகள் நீளம் 2.5 சென்டிமீட்டர் ஆகும். ஒவ்வொரு பெர்ரி இரண்டு அல்லது மூன்று பெரிய எலும்புகள் வேண்டும்.
• திராட்சை வத்தல் - ஒரு மிக இருண்ட, சற்று dryish உலர்ந்த திராட்சைகள், எந்த எலும்புகள் கொண்டு.

வீட்டில் திராட்சை உலரும்

நீங்கள் கூட ஒரு வீட்டில் உலர்ந்த செய்ய முடியும் திராட்சை. குளிர்காலத்தில் அறுவடை மிகவும் முயற்சி தேவையில்லை. எனவே, நீங்கள் முதலில் கவனமாக முதிராத அல்லது சேதமடைந்த பழம் இருந்து அவர்களை நீக்கி, வெளியே பழுத்த குலைகள் தீர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அது முற்றிலும் பெர்ரி, ஒரு வடிகட்டி உள்ள மடிந்த மற்றும் 95-97 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு சிறப்பு கரைசலில் இரண்டு மூன்று விநாடிகள் problanshirovat கழுவ வேண்டும். அது நீர் சோடா ஐந்து எட்டு கிராம் ஒரு லிட்டர் கரைந்த வேண்டும் இதில் தயாரிப்பு க்கான பேக்கிங் சோடா தீர்வு இருக்க வேண்டும். blanching உடனடியாக தண்ணீர் தயாரிப்பு இயங்கும் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் அதை மூழ்கடித்து கொண்டு rinsed வேண்டும் பிறகு.

பின்னர் திராட்சை எங்கே அது 65-75 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்ந்த ஒரு அடுப்பில் அனுப்பப்படும். இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் உலர்ந்த திராட்சை காற்றுகள், ஒரு பெட்டியில் வைத்து, பின்னர் வங்கிகள் மற்றும் சீல் வெளியே பரவியது.

சமையல் உலர்ந்த திராட்சை

உலர்ந்த திராட்சை என்றழைக்கப்படும் கூட ஒரு குழந்தை தெரியும். இது நிச்சயமாக, திராட்சை. அவர் சமையல் பரவலான பயன்பாடு காணப்படுகிறது. புட்டிங்ஸ், சாலடுகள் மற்றும் கேக்குகளிலுள்ள, பேக்கரி அதனைச் சேர்க்கவும். அது இறைச்சி, கவாஸ் மற்றும் compote, திணிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மத்திய ஆசியாவில், இந்த தயாரிப்பு சிறப்பு மரியாதை உள்ளது. இங்கே அது பிலாஃப், மாட்டிறைச்சி கலவை Turlov etter மற்றும் lobio ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாக உள்ளது. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பதிலாக மிட்டாய் மற்றும் சாக்லேட் பயன்படுத்த மற்ற வகையான கலந்து உலர்ந்த திராட்சை.