Okra: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் எதிர்அடையாளங்கள். okra எப்படி சமைக்க

அயல்நாட்டு காய்கறி okra சமீபத்தில் ரஷியன் அலமாரிகளில் தோன்றினார், அது பதின்மூன்றாம் நூற்றாண்டில் இருந்து இருக்கும் தெற்கு ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் அமெரிக்காவில் சமையல் என்றாலும். நவீன அமெரிக்கா okra அது எதிர்ப்பு இயற்கை பொருட்கள் மக்களிடையே ஒரு தலைவராக அந்தஸ்தை பெற்றது. ஆனால் இந்த அற்புதமான பழம் எவ்வளவு மேலும் நிறைந்ததாகவும்?

okra என்ன?

Okra தாவரக்குடும்பத்தில் Malvaceae சொந்தமானது மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஒரு நெற்று, ஆனால் பிரமிட் வடிவம் தெரிகிறது. ஐந்து முனை நட்சத்திரம் ஒத்த அதன் குறுக்குவாட்டில். யாரோ பெண் உடலின் பகுதியாக okra ஒற்றுமையை பார்த்த காதல் பெயர் "பெண்கள் 'விரல்கள்" கொடுத்தார். ஒருவேளை அது ஏ பி Chehov, மிகவும் வெற்றிகரமாக புறநகர் அவரது எஸ்டேட்டுக்கு இந்த கலாச்சாரம் பயிரிடப்படுகிறது யார் இருந்தது.

நம்பப்படுகிறது okra அல்லது okra (okra மற்றொரு பெயர்), மேற்கு ஆப்ரிக்கா, அல்லது இந்தியாவில் வாழும் இந்திய, காய்கறி பயிர்கள் வகைகள் மிக அதிக எண்ணிக்கையில் அங்கு இந்த ஏனெனில். ஐரோப்பாவில், okra XIII நூற்றாண்டில் அரேபியர்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது அதன் பின்னர் பல்வேறு சமையல் ஒரு செயல்படும் உள்ளீடாக ஆனார்.

Okra: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் எதிர்அடையாளங்கள்

Okra அதிகமும் மாறுபடுவை இயல்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் முதன்மையாக அது முன்னணி நார் சத்து உள்ளது. okra உணவு நார்களின் 100 தங்கள் நுகர்வு தினசரி டோஸ் 16% குறிக்கும், 3.2 கிராம் ஆக்கிரமிக்க. கரடுமுரடான இழைகள் பயன்படுத்தி அவர்கள் உடல் உட்கொள்ளப்பட்ட இல்லை, மாறாக நச்சுகள் மற்றும் புற்று தன்னை சேர, வீங்கலாம், அதை விரும்பத்தகாத பேக்கேஜ் உடல் சுத்தமாக்கி, வெளியேற்றப்படுவதை படுத்தப் படுகின்றன. நார் அளவு அதிகரித்துள்ளது உணவுக்குழாய் இயக்கம், எதிர்ப்பு மலச்சிக்கல், மற்றும் வாய்வு மேம்படுத்த உதவுகிறது.

பயனுள்ள okra அறுவை சிகிச்சை கொண்டிருக்கவில்லை என்பதுடன் மீட்க ஆயுளையும் தேவைப்படுகிறது செய்தவர்களைப் போன்று ஒரு கனமான உடல் உழைப்பு கொண்ட, சுவாச பிரச்சினைகள் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு பயன்படுத்த ஒரு உடல் உழைப்பு தேவைப்படாத வாழ்க்கை முன்னணி, அதே. நீரிழிவு நோய்க்கு நல்ல உதவி okra மற்றும் கண்புரை வளர்ச்சி தடுக்கிறது. Okra ஆராய்ச்சியாளர்கள் வலிமையை கொண்டு உறுதியான முடிவுகளையும் பிரச்சினைகள் கொண்டு வர முடியும் என்று வாதிடுகின்றனர்.

அது வலுவாக ஒரு உயர் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளடக்கம் கர்ப்பத்தின் முதல் வாரங்களில் நரம்பு குழாய் கரு சரியான வளர்ச்சி ஒழுங்குபடுத்தும் போன்ற கர்ப்பம் தரித்திருக்கும் பெண்கள் okra பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

Okra மிகவும் பாராட்டப்பட்டது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு, சைவ உணவு மற்றும், ஒரு ஆரோக்கியமான எடை போராடும் யார் பெண்ணின் விரல்கள் 100 கிராம் மட்டுமே 31 கிலோகலோரி கொண்டிருந்தால் மக்கள் பின்பற்றுபவர்கள் உள்ளது.

ஆனால் அது ஒரு ஒவ்வாமை பண்புகள் ஏனெனில் okra, okra பயன்படுத்த கவனமாக இருக்க. மேலும் துல்லியமாக, ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை பழம் செலவுகளைப் பார்த்துக் கொள்ளும் முடிகள் உள்ளன. எனவே, அவர்களை தயார் முன் நீக்க.

Okra - புற்று நோய் எதிர்ப்பு தயாரிப்பு எண் 1 அமெரிக்காவில்

அமெரிக்க மருத்துவர்களிடையே படி, okra புற்றுநோய் செல்கள் எதிரான போராட்டத்தில் உதவ முடியும், எனவே அமெரிக்கா okra உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒரு உயர் உள்ளடக்கத்தை ஏற்படுகிறது இது பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் எதிர்அடையாளங்கள் இயற்கை கார்சினோஜெனிக்கு எதிர்ப்பு தயாரிப்புகளின் ஒரு பீடத்தில் அமைத்தது. புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கு ஒவ்வொரு நாளும் okra இன் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி குடிக்க வேண்டும்.

இலவச தீவிரவாதிகள் எதிராக போராட மட்டுமே வழிவகுக்கும் செல் சடுதிமாற்றங்களுக்குக் காரணமாகின்றன ஆனால் வெவ்வேறு டி.என்.ஏ வடிவமைப்பு குறித்த செல்வாக்கு தடைச்செய்யப்படுகிறது அதில் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற குளூட்டோத்தியானின் உயர் செறிவுடன் காரணமாக ஆண்டி கேன்சர் okra பண்புகள் புற்று. ஆய்வுகள் குளூட்டோத்தியானின் பெரிய டோஸ்களில் புற்றுநோய் ஆபத்து 2 மடங்கு குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

okra ரசாயனக் கலவை

okra ரசாயனக் கலவை சொல்ல அடிப்படையில் கொடுக்கிறது, மிகவும் பெரியது என்று okra ஆலை - சத்துக்கள் ஒரு storehouse.

okra மேலே சத்துக்கள் கூடுதலாக செம்பு (9%), கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் (8%), வைட்டமின் பி 2 (6%), வைட்டமின் பிபி மற்றும் துத்தநாகம் (5%), வைட்டமின் பி ₅ மற்றும் இரும்பு (4%) கொண்டுள்ளது மற்றும் பலர்.

ஊட்டச்சத்து இந்த காட்டிகள் உள்ளடக்கத்தை ஒரு தவறு தங்கள் பெரும் அளவு தடுக்கும் பொருட்டு உயர் தர உணவு தயாரிப்பில் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

okra சாப்பிட என்ன?

வெவ்வேறு நாடுகளின் சமையல்வகையாக அதன் வெப்ப செயலாக்க பல்வேறு முறைகள் விரும்புகின்றனர். உதாரணமாக, ஈரானிய மற்றும் எகிப்திய சமையல் இந்தியா வறுத்த அல்லது ஊறுகாய் okra காய்களுடன், ஜப்பனீஸ் வறுத்த okra டெம்புரா சுவை இன்னும் கொண்டுள்ளது okra கூடுதலாக மாமிச உணவுகள் மற்றும் ஸ்ட்யூவுக்கான நிரம்பியுள்ளன மற்றும் தாய்லாந்து அதை கடல் கொண்ட ரசங்கள் சேர்க்கப்படும், சோயா சாஸ் பரிமாறப்படுகிறது. மேலும் okra சாலாட்களில் சேர்த்து, மூல வடிவத்தில் சாப்பிட்டு முடியும்.

சாலடுகள் புதிய okra சுவை மிகவும் தெளிவாக தக்காளி, சிவப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி இணைந்து தெரிய வருகிறது. நல்ல okra அழகுபடுத்த கோழி மற்றும் கடலுணவு பரிமாறவும்.

சமையல்: okra சமைக்க தெரியாதா?

சமையல் போது அடிக்கடி, முதிராத (3-4 நாட்கள்) okra இன் காய்களுடன் தடித்த மற்றும் பிரகாசமான பச்சை பயன்படுத்த. "முதிர்ந்த" பழம், நார்ச்சத்து அதிகமாகும் மற்றும் கடுமையான மற்றும் நுகர்வு குறைந்த பொருத்தம். நெற்றின் உகந்த நீளம் -. 5 செ.மீ. 10 காய்கறி தரமான மீள் இருக்க வேண்டும் எளிதாகவும் போது வளைந்த எலும்பு முறிவு. அஸ்பாரகஸ் அல்லது okra கத்தரி நினைவூட்டுவதாக டேஸ்ட். தயாரிப்பு ஒரு முறை பச்சை பீன்ஸ் தயாரித்தல் போன்றே உள்ளது.

நீங்கள் okra சமைக்க முன், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் தவிர்க்கும் பொருட்டு அனைத்து முடி மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு முற்றிலும் துவைக்க வேண்டும்.

okra நீர், நெருப்பு 90% மற்றும் தூண்ட தேர்வை காய்கறி என்பதால் சளி பெருமளவு அளவு சமையல். சூப்கள் மற்றும் வருகிறது சொத்து ஸ்ட்யூவுக்கான - ஒரு தெய்வாதீனம். இந்த விளைவு விரும்பத்தகாத ஒன்றாகும் இருந்தால், முதலில் "பெண்கள் 'விரல்கள்" போன்ற எலுமிச்சை அல்லது தக்காளி சாறு, ஒரு அமில சூழலில் வறுக்கவும் வேண்டும்.

Okra காய்களுடன் விரைவில் அது பலஅங்க உணவு தயாரிப்பில் வடிவம் இழக்கவில்லை என்று, எனவே தயார், okra கடந்த சேர்க்க நல்லது.

வழக்கத்திற்கு பயன்படுத்த okra

மட்டுமல்ல okra பயன்படுத்தி ரசங்கள் மற்றும் நீரில் வேகவைக்கும். பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் எதிர்அடையாளங்கள் அதன் அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாகப் பயன்படுத்த ஊக்குவிக்க Okra: கூழ் மற்றும் விதைகள் இருவரும்.

பதிலாக முதிராத okra விதைகள் மற்றும் சாப்பிட பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி. 20 எண்ணெய் சதவீதம் Okra மிகவும் மணம் எண்ணெய் விதைகள் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் அடிக்கடி மருந்து நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படும் செறிவூட்டப்படாத கொழுப்புக்கள் மற்றும் ஒமேகா -6 வகையான நிறைந்த ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற.

முதிர்ந்த okra விதைகள் காபி மாற்றாக "Gombo" தயார் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முதலில் அவர்கள் ஆழமான அது காபி நறுமணம் எண்ணத் தொடங்கினான் வரை வறுத்த செய்யப்பட்டனர். பின்னர் குளிர்ந்து, ஒரு காபி அரவை உள்ள அரைக்கப்பட்டு விளைவாக தூள் காபி சூடான. இந்த பானம் பயன்படுத்தி காஃபின் இல்லாத மேலும் சிறுவர்கள் மற்றும் முதியோர் நலனுக்காக நினைப்பார்கள்.

எதிர்கால okra அறுவடை

Okra தன்னை சேமிப்பு செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய எந்த 2-3 நாட்களுக்கு மேல் இதனைக் கொண்டிராது. ஒரு இருண்ட உலர் இடத்தில் okra 6 நாட்கள் வரை பொய் முடியும். என்றால் "பெண்கள் 'விரல்கள்" காய்வதற்கு அல்லது ஒரு சீல் கண்ணாடி ஜாடி சேமிப்பு காலத்தில், பாதுகாக்க 3 ஆண்டுகள் நீட்டிக்கப்படுகிறது.

சமையல் போது அடிக்கடி உறைந்த okra பயன்படுத்தப்படுகிறது. எப்படி ஒரு உறைந்த okra சமைக்க? முதலில், நீங்கள் ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் புதிய காய்களுடன் குறைக்க வேண்டும். அடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் மற்றும் உலர்ந்த உள்ள குளிர்விக்க, தோல் நீக்க. ஒவ்வொரு நெற்று பைகள் அவற்றை வைத்து உறைவிப்பான் வைத்து, இரண்டு பகுதிகளாக, lengthwise பிரிந்தது.

எதிர்கால okra அறுவடை - இது சுற்று வருடம் உங்களை கொஞ்சிக்கொண்டு முடியும் ஒரே வழி.

Okra, பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும், உலகம் முழுவதும் தனது புகழ்பெற்ற செய்யப்பட்டது எதிர்அடையாளங்கள் வேகமாக நம் நாட்டில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. அதன் தயாரிப்பு மற்றும் பணிக்கருவிக்கு ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் தினசரி பட்டி வளப்படுத்த அனுமதிக்க திறனை ஏராளமான முறைகள் மட்டுமே சுவையான ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள உணவு அல்ல.