வோக்கில் (பான்): அது என்ன? வோக்கில்: சமையல், மதிப்புரைகள், விலை

ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் எங்கள் கடைகள், ஒரு புதிய அலமாரிகளில் மீது பாத்திரங்கள் வகையான சமையலுக்குப் - வோக்கில்-பான். "அது என்ன? என்ன சமைக்கத் "-? அது தேவை ஏன் வாங்குவோர் அதிசயித்தனர் இந்த பிரச்சினைகள் மிகவும் எதிர்பார்க்கப்பட்டது, முறை உள்ளன கேட்கலாமா, பான் மற்றும் வறுக்கவோ வழக்கமான பான். எனவே சரியாக ஒரு வோக்கில் என்பது என்ன என்பதை விவரிக்க தொடங்க, மற்றும் மட்டும் பின் அதை சமையல் அம்சங்களை தீர்த்துக்கொள்ள.

வோக்கில்-பான்: அது

வோக்கில் ஆசிய நாடுகளில் இருந்து நேரடியாக அதன் பரவல் கிடைத்தது - அது இந்த பாத்திரம் பொதுவாக சமைக்க மூலம் உள்ளது. வரலாற்றின் பொருள் மீண்டும் பல நூற்றாண்டுகளாக செல்கிறது: வோக்கில் பண்டைய சீனாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, தங்கள் வீடுகளுக்கு எரிபொருள் உட்பட எல்லாம் சேமிக்க முயற்சி யார் ஏழை கிராமவாசிகள். அவர்களுக்கு, உணவு விரைவில் தயாரிக்கப்பட்டு அது நீண்ட முடிந்தவரை அவரது சூடான வைக்க அதே நேரத்தில் முக்கியம். இந்த குறிக்கோள்கள் மற்றும் சாய்வுக் சுவர்கள் பான் ஒரு வகையான உருவாக்கம் பெற்றது.

தற்போதைய பான் வோக்கில் அதன் மூதாதையர் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக தான் இருக்கும். சில நேரங்களில் சிறிய போதுமான பெரிய விட்டம், மெல்லிய சுவர் மற்றும் கைப்பிடிகள் ஒரு ஜோடி அடிப்பாகமுடைய ஒரு பிளாட், குவி ஒரு கூம்பு வடிவத்தில் உள்ளது. காரணமாக தங்களது வகை மற்றும் அடர்த்தி வோக்கில் பொருட்கள் ஒரிஜினல் கட்டமைப்பை, க்கு, அங்கு அனைத்து வெப்பம் குவிந்துள்ளது மையம், உணவு தவறான துண்டுகளாக வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் விட வேகமாக சமைக்க.

அம்சங்கள் woks

இந்த மாறாக கவர்ச்சியான சமையலறை பாத்திரங்கள் வாங்கும் முன், முதல் நீங்கள் சமைக்க போகிறோம் எங்கே, எப்படி அடிக்கடி நீங்கள் அதை பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளோம் முடிவு செய்ய வேண்டும். இதிலிருந்து அது வோக்கில் பான் செய்யப்படும் இதில் வடிவம், அளவு மற்றும் பொருள் பொறுத்தது. அது என்ன கொடுக்கும்? ன் புரிந்து கொள்ள முயற்சி செய்வோம்.

பொருள்

வாக்கி எஃகு, இரும்பு, தாமிரம், மண்பாண்டங்களில் பல்வேறு வகையான அவ்வாறு செய்யப்படுகிறது. மேலும், சில மாதிரிகள் சிறப்பு வேண்டும் , அல்லாத குச்சி பூச்சு போன்ற Tefal வோக்கில் பான்.

ஆசிய சமையல் நிபுணர்கள் மிகவும் திடமான மற்றும் நிலைத்து நிற்கக்கூடிய வாக்கி இரும்பு மற்றும் கார்பன் எஃகு செய்யப்பட்ட என்பதை கவனத்தில். கூடுதலாக, இந்த பொருட்கள் சமமாக அதன் மூலம் அதிகபட்ச பயனுள்ளதாக பகுதியில் பயன்படுத்த செயல்படுத்த, பான் மேற்பரப்பில் குறுக்காக வெப்பத்தைப் விநியோகிக்க முனைகின்றன. அத்தகைய vokah மீது உணவுகள் மிக ஆழமான மற்றும் பிரகாசமான மணத்தோடு பெற்றார். அது இன்னும் மிக விரைவாக இரும்பு குளிர்ந்திருக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் விரைவாக நட்பாக ஏனெனில் அவற்றின் சிறப்பியல்பு குணங்கள் எஃகு, அந்த குறிப்பிடத் தகுந்தது.

கீழே வடிவம்

பிளாட் மற்றும் குவி - - ஒரு வோக்கில் பான் கொண்ட இரண்டு படுக்கையின் வகைகள் உள்ளன. இதற்கு என்ன அர்த்தம்?

நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் மின்சார அல்லது தூண்டல் குக்கர் மீது சமையலுக்கு குறிப்பாக, வீட்டில் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், விருப்பம் புட்டம் தட்டையானது ஒரு பானை வழங்கப்பட வேண்டும் - அது மேலும் நிலையான மற்றும் சிறந்த சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

ஒரு எரிவாயு அடுப்பு கொண்டிருப்பவர்களை வாக்கி பிளாட் மற்றும் குவி இருவரும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு உருண்டையான வோக்கில் கிரேட்டிங் மீது ஏற்ற இரண்டாவது உருவகமாக நம்பகமான எதிர்ப்பு பாத்திரங்கள் ஒரு சிறப்பு மோதிரம் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் tableware தொடர்பு இருந்து பர்னர் பாதுகாக்கிறது.

நீங்கள் அடுப்பு தெருவில் அல்லது ஒரு சுற்றுலா வோக்கில் போது சமையல் இது கீழே, ஒரு சிறப்பு நிறுத்தத்துடன் காணலாம்.

பேனாக்கள் வகையான

இன்று, மத்தியில் woks மாதிரிகள் பல்வேறு இரண்டு வளைந்த பிடியில் பாரம்பரிய, மற்றும் ஒரு வட்டமான, மற்றும் இரண்டாவது காணலாம் - நீட்டிப்பு. பல விருப்பங்கள் மற்றும் ஒரு வழக்கமான பாரம்பரிய பான் ஒரு கைப்பிடி கூட உள்ளன.

கொண்ட குறைந்தபட்ச எடை, - 1 கிலோ என்பதால் ஒரு நல்ல வறுக்கப்படுகிறது , வோக்கில் இந்த வசதிக்காக அல்லது பிரயோஜனமும் பார்க்க பேனாக்கள் அந்த வகை பற்றி மதிப்புரைகள் - நீங்கள் ஒவ்வொரு மாதிரி முயற்சி மற்றும் ஒரு கையில் உட்கார்ந்து மிகவும் வசதியாக ஒன்றை தேர்வுசெய்ய வேண்டும்.

விட்டம்

இந்த விருப்பம் குடும்பத்தில் உள்ளன எப்படி அடிக்கடி நீங்கள் பார்வையிடும் செல்ல எத்தனை பேர் முற்றிலும் சார்ந்துள்ளது. 35 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட வாக்கி ஒரு நபர் பொருத்தமாக இருக்கலாம், மற்றும் 2-3 மக்கள் ஒரு குடும்பத்தின் ஒன்றியமாக என்று. 40 சென்டிமீட்டர் விட்டம் - ஒரு பெரிய நிறுவனம், முறையே, ஒரு மிக பெரிய வோக்கில் தேவைப்படுகிறது.

அது ஒரு நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் எந்த சாப்பாட்டின் ஒரு மரியாதைக்குரிய உற்பத்தியாளர் இருந்து பொருட்களை வாங்குவதற்கான நல்லது: கூடுதலாக, அது ஒரு நல்ல வோக்கில் மலிவான அல்ல என்று நினைவு மதிப்பு. தரமான வாக்கி நிறுவத்தின் விலை விட்டம் மற்றும் கூடுதல் அணிகலன்கள் கிடைப்பது பொறுத்து, 1000-1500 ரூபிள் இருந்து ஒரு விதி என்று தொடங்குகிறது. உதாரணமாக, ஒரு மூடி அல்லது spatulas ஒரு சிறப்பு தொகுப்பிற்கு ஒரு வோக்கில் அதனுடன் உபகரணங்களோடு இல்லாமல் மிகவும் ஒத்த பொருளுக்கு விட அதிக விலை செலவாகும்.

என்ன ஒரு வோக்கில் சமைத்த முடியும்

சமையல் வேகம், நெகிழ்வுத்தன்மை, உணவு அதிகபட்ச நன்மை பராமரிக்க திறன் - வறுக்கப்படுகிறது அறியப்படுகிறது முக்கிய குணங்கள் உள்ளன வோக்கில். சமையல் ஆசியாவில் ஒவ்வொரு சமுதாயமும் அதனதன் சொந்த சமையல் மகிழ்வு உள்ளது - இந்த டிஷ் சமையல் அவர்களை பட்டியலிட என்று அனைத்து சாத்தியம் இல்லை அளவுக்கு எண்ணிக்கையை உள்ளது. எனினும், பெரும்பாலான பொதுவான பின்வரும் உணவுகளில் சமையல் உள்ளன:

- காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி அல்லது கடல் கர்ட்ஸ் அரிசி, buckwheat மற்றும் கோதுமை நூடுல்ஸ். தேவை: தன்னை நூடுல்ஸ், மொச்சைகள் அல்லது சரம் பீன்ஸ், கேரட், மிளகுத்தூள், வெள்ளத்துடன் (கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது இறால்), சோயா சாஸ், சீரகம், பூண்டு, உப்பு, மிளகு, வெங்காயம். வெள்ளத்துடன் முன்பு சோயா சாஸ் உள்ள ஊறுகாய், பின்னர் ஒரு வோக்கில் வறுத்த துண்டுகளாக வெட்டி. அது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறி வகைகளில் சேர்க்கப்பட்டு வேண்டும் அரை சமைத்த நூடுல்ஸ் வரை சமைத்த, மசாலா மற்றும் பூண்டு சுவையில் ஒரு டிஷ், சோயா சாஸ் ஊற்ற மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் தயார் கொண்டுவர.

- கர்ரி. தேவையான பொருட்கள்: கோழி, கோழி குழம்பு, கறி, தக்காளி அல்லது தக்காளி பேஸ்ட், பூண்டு, வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு. முதல் காய்கறிகள் வெட்டி ஒரு வோக்கில் அல்லது மசித்த தக்காளி பேஸ்ட் தக்காளி பொறித்த, பின்னர் மிளகு, உப்பு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் கறி சேர்க்கப்பட்டது. சிக்கன் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் வோக்கில் வைக்கப்படும். தொடர்ந்து உள்ளது குழம்பு அரை கப் ஊற்றினார் மற்றும் டெண்டர் வரை சுண்டவைத்தவை. அடிக்கடி படம் poadyut சலுகை அளிக்கின்றன.

- கொட்டைகளுடன் சேர்த்து கிளரி-வறுத்த கோழி. தேவையான பொருட்கள்: கோழி இறைச்சி, வெங்காயம், காளான், அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது முந்திரி, பீன் அல்லது சோயா சாஸ். சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒரு வோக்கில் வறுத்த துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கோழி, பின்னர் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. 5-7 நிமிடங்கள் முடிவில், கொட்டைகள் ஊற்ற மற்றும் சாஸ் ஊற்ற. டிஷ் தயார் மற்றும் ஊட்டி அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் கொண்டு.

எடை இழந்து ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பின் இருக்கும் வோக்கில் உள்ளது. அது பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் ஏற்படும் நன்மைகள் குறித்து விமர்சனங்கள், மட்டுமே நேர்மறை நிறங்களில் காணப்படுகின்றன. எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது போது ஒரு குறைந்தபட்ச பயன்படுத்தபட்டுள்ளது. அதன்படி, அது கொழுப்பு மற்றும் கலோரி நுகர்வு அளவு குறைக்கிறது.

ஒரு வோக்கில் சமையல் விதிமுறைகள்

- சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலா (கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, இஞ்சி, மஞ்சள், எள், கறி) பயன்படுத்தவும்.

- ஒரு வோக்கில் தீட்டப்பட்டது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் முதல் குறிப்பாக அடர்ந்திருக்கும்.

- அவர்களை எரியும் தவிர்க்கும் பொருட்டு பொருட்கள் தொடர்ச்சியான கலக்கும் இருக்க வேண்டும்.

- இறைச்சி ஒரு சிறப்பு piquancy பொறுத்தவரை, கோழி மற்றும் கடலுணவு 2-3 மணி நேரம் zamarinovyvayut முன்.

வோக்கில் - இந்த வெளியீடு சீன மற்றும் ஆசிய உணவு பைத்தியம் உள்ளவர்கள் மட்டுமே அல்ல. இது சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு என்றால் யார் உரிமையாளர்கள், ஆனால் அதன் தயாரிப்பு நேரம் ஒரு குறைந்தபட்ச, மற்றும் வடிவம் மற்றும் ஆழம் வோக்கில் சாப்பிடுவேன் மட்டுமே வறுக்கவும் உணவு மகிழ்விக்கும், ஆனால் கூட சூப் மற்றும் குண்டு காய்கறிகள் செய்ய.