வீட்டில் தடித்த அமுக்கப்பட்ட பால் கொதிக்க.

ஸ்வீட் பல், வெறும் போன்ற உண்மையை அரிதாகத்தான் தெரியும் ஆவியாகி பால், ஒரு தயாரிப்பு அன்பு கடமை இனிப்பு பாரிஸ் இருந்து Nikolya Apperu என்று. அவர் யோசனை திறந்து தனது மிட்டாய் கடையில் உட்கார்ந்து, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் உருவாக்க. மட்டுமே சர்க்கரை மற்றும் முழு பால் அந்த நேரத்தில் கொண்ட அவரது gastronomic பணி, உலகம் முழுவதும் சர்வதேச அங்கீகாரம் மற்றும் பரவலாக பெற்றார். அது 1804 வீட்டில் முதல் அமுக்கப்பட்ட பால் இந்த ஆர்வமிக்க இனிப்பு உருவாக்கப்பட்டது. ஒரே 1849 ஆம் ஆண்டில். அமெரிக்க தொழில்துறையை இந்த பொருட்கள் பெருமளவில் உற்பத்தி வழங்க முடியும் என்று உருவாக்கப்பட்டது முதல் சாதனம் ஆகும். 1881 ஆம் ஆண்டில். இந்த பொருட்கள் தயாரிக்கும் சிறிய ஆலை, மற்றும் ரஷ்யாவில் இருந்தது. அவள் விரைவாக அவர்களின் வாங்குவோர் காணப்படும், மற்றும் ஒத்த தாவர மழை காளான்கள் போல வெளிவர ஆரம்பித்தன. ஆனால் இந்த தயாரிப்பு மாநிலம் ஸ்டாண்டர்ட் ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பின்னர் மட்டுமே உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.

எப்படி மிகவும் முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்யவில்லை அமுக்கப்பட்ட பால் வீட்டில்? அனைத்து தொடக்க எளிய: கலப்பு முழு பசுவின் பால் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து மற்றும் ஆவியாகி ஈரம் ஒரு கலவை. அது கலவையில் GOST ஆகியவற்றை அமுக்கப்பட்ட பால் படி ஒரு முழு பசுவின் பால் மற்றும் சர்க்கரை என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு. அதில் எந்த இருந்தன காய்கறி கொழுப்புகள் அல்லது சுவையையும். அனைத்து இந்த கணிசமாக விளைவாக உற்பத்தியில் சுவை மாற்ற என்பதால், உண்மையில், தேவையற்ற, என்று குறிப்பிடுகின்றது.

தற்போது, உள்நாட்டு கைவினைஞர்களின் வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்க எப்படி பல்வேறு பதிப்புகள் முயன்றார். தனிப்பட்ட முறையில் நான் மிகவும் கண்டறிந்துள்ளனர் என்று கடையில் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு செலவு மிகவும் அதிகமாக இருந்ததால், அது கணக்கில் நான் மூன்று குழந்தைகள் வளரும் என்று வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்க உண்மையை எடுத்து மிகவும் அவசரம் என்று கருதப்பட்டால், அவர்களில் சிலர் கருதுகின்றனர். அது வீட்டில் சமைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் நான் அதை போடப்படுகிறது மட்டுமே என்ன, மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் பெரும் எண் மற்றும் எங்கள் அலமாரிகளில் உணவு மிக அதிக தரம், வீட்டில் பதிப்பு பற்றி எனக்கு மகிழ்ச்சிதான் கொடுக்கப்பட்ட அடங்கும் என, குறைந்த செலவு, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக மட்டும் அல்ல.

முதல் என் கவனத்தை வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் உள்ளது உள்ளானார்:

சர்க்கரை ½ கொண்டிருக்கும் கிலோ கொண்ட லிட்டர் மந்தமான அவசியம் புதிய பால் கலந்து. விளைவாக கலவையை ஒரு சிறிய தீ மீது வைத்து தடித்த வரை வேகவைத்த இருந்தது. மிகுந்த வெப்பமான தவிர்க்க எப்போதாவது அதை அசை மறக்க வேண்டாம். இது, நிகழ்வுகள் இயற்கை நிச்சயமாக விரைந்து வேறுவகையில், தீ அதிகரித்து, நாம் தடித்தல் வழங்க வேண்டாம் ஏனெனில் முக்கியமானது, ஆனால் பெறுவதில் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது "தீ ஒரு தயாரிப்பு." வேகமாக தடித்தல் பொறுத்தவரை சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க முடியும். விளைவாக பால் வெள்ளை, மற்றும் பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் சாயல்களை இருக்க முடியாது என்றால் கவலைப்படாதீர்கள். இந்த அதன் தரத்தை பாதிக்காது.

முறை இந்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஜோடி செய்தபின், நான் என் குளிர்சாதன பெட்டியில் நான் அதை செய்யப்படுகிறது விட மிகவும் வேகமாக உள்ளது இருந்து மறைந்து என்று உணர்ந்தேன். இது ஒரு புதிய தேடலை என்னை வழிவகுத்தது. பொருள் மேலே விவரித்த வழிமுறையில் மிகவும் உழைக்க என்பதால், சமையல் நேரம் குறைக்க இருந்தது.

இதன் விளைவாக, நான் ஒரு வீட்டில் மிக விரைவில் பால் அமுக்கப்பட்ட cook போன்ற கண்டுள்ளனர். வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் விரைவில் இரண்டு வழிகளில் சாத்தியம் சமைக்க. அந்த நடைமுறையில் தனியாக, வழி, ஆனால் தொழில்நுட்ப சற்றே வேறுபாடுகள் உள்ளன. நான் இரண்டு விவரிக்கும், மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் என்று ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

- 50 கிராம் ஒரு premix கொதிக்கும் தண்ணீர் கப் ஊற்ற. எண்ணெய், நிச்சயமாக, கிரீமி, மற்றும் 2 கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை (நான் வெண்ணெய் உருகி ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் மணல் பிளெண்டர் ஒரு கோப்பையில்). 4 கப் - அனைத்து இது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக, குலுக்கல் மற்றும் உலர் பால் கலவையை நுழைய பிளெண்டர் இயக்க வேண்டும். நாம் அனைவரும் கட்டிகள் உடைத்து கலவையை தடிமனாக தொடங்குகிறது வரை வரை whisking தொடரவும். கெட்டிப்படுதலும் செயல்முறை, வியக்கத்தக்க, மிக விரைவில். கூலிங் பேன் செயல்பாட்டில் இன்னும் zagusnet குளிர்சாதன பெட்டியில் பால் போடு.

ஒரு பிளெண்டர் பால் தூள் (400 கிராம்.) சுடு நீர் உடன் கிளப்பவும் வேண்டும் (2.5 வி.). கலவையை சர்க்கரை ஒரு கிலோ சேர்க்க, ஒரு கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு சிறிய தீ வைக்கப்பட்டது. கிளறி, முதல் குமிழிகள் காத்திருக்கும். எந்த வழக்கில் கொதி வேண்டாம். சமையல் செயல்முறை குமிழிகள் வருகையுடன் முடிந்ததும் உடன், வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள், விளைவாக கலவையை பிசைந்து. நிறைவு சமையல் குளிர்ந்து மற்றும் விளைவாக அனுபவிக்க.