பூஞ்சை பெனிசீலியம்: அமைப்பு, பண்புகள், பயன்பாடுகள்

அச்சு பூஞ்சை பெனிசீலியம் - இந்த ஆலை இயல்பு இது பரவலாகக் காணப்படுகிறது. வகுப்புத்தரமானது சரியானதாக கிளிக் செய்யவும். தருணத்தில், 250 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. கோல்டன் pinitsill, வெவ்வேறு தொகுப்பு பச்சை அச்சு, குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. ஒரு குணப்படுத்தும் பொருள் உற்பத்திக்காக பயன்படுத்தப்படும் இந்த வகையான. "பென்சிலின்" பூஞ்சை அடிப்படையில் பாக்டீரியா நிறைய கடக்க அனுமதிக்கிறது.

வாழ்விடம்

பெனிசீலியம் - பலசெல் பூஞ்சை, மண் ஒரு இயற்கை வசிப்பிடமாக இருக்கிறது தெரிவித்தார். பெரும்பாலும், இந்த ஆலை நீலம் அல்லது பச்சை அச்சு கட்டமைப்பை வடிவில் காணலாம். அது சரிவின் பல்வேறு வளரும். எனினும், பெரும்பாலான அடிக்கடி காய்கறி கலவைகள் மேற்பரப்பில் நடுக்கும்.

பூஞ்சை கட்டமைப்பை

அமைப்பு, குடும்ப பூஞ்சணம் காளான்கள் விற்கு சொந்தமாகும் ஆஸ்பெர்கில்லஸ், மிகவும் ஒத்த பூஞ்சை பெனிசீலியம் பொறுத்தவரை. இந்த ஆலை தாவர பூசண தெளிவான மற்றும் கிளைப்படுத்தி உள்ளது. இது வழக்கமாக செல்களின் மிகப்பெரிய பலவும் இதில் இருக்கும். இருந்து Mucor பூஞ்சைகள் பெனிசீலியம் வெவ்வேறு பூசண. அவர் பல செல் உள்ளது. mycelial Mucor பொறுத்தவரை, அவர் கல.

இணைப்புகள் அல்லது பெனிசீலியம் மூலக்கூறு மேற்பரப்பில் வெளியேற்றப்படுகிறது, அல்லது அது ஊடுருவுகின்றன. பூஞ்சை இந்த பகுதியில் இருந்து நிமிர்ந்த கிளம்பிவிடும் மற்றும் conidiophores நிமிர்ந்த. இதே அமைப்புக்களையும், வழக்கமாக மேல் பகுதியில் மற்றும் கல துளைகள் வரையப்பட்ட தாங்க ஒரு கிளைகளுடன் தூரிகைகள் உருவாக்குகின்றன. அது conidia. தூரிகைகள் தாவரங்கள், முறை, பல வகையான இருக்க முடியும்:

• சமநிலையற்ற;
• மூன்று தரத்தில்;
• போகாமல்;
• ஒற்றை-நிலை.

coremium எனப்படும் conidia விட்டங்களின் பெனிசீலியம் வடிவங்கள், ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான. வித்துகளை பரப்புவதை மூலம் நிறைவேற்றப்படுகிறது பூஞ்சை இனப்பெருக்கம்.

ஏன் இந்த ஒட்டுண்ணி உள்ளது

ஒட்டுண்ணி பூஞ்சை (பெனிசீலியம் மற்றும் Mucor) சிதைந்துபோவதற்கு தூண்ட, அத்துடன் தீவிரமாக விலங்கு மற்றும் தாவர தோற்றம் துணிகளை விரிவாக்கம் பங்கேற்க. இந்த நொதிகள் பெரிய அளவில் மூலம் செய்யப்படுகிறது. அது காய்கறி வினையூக்கியில் ஒரு அச்சு பூச்சு பூஞ்சை பல இனங்களால் சம அளவில் உருவாக்கப்படவேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது வேண்டும். மின் நிலையம் இந்த வகை உறிஞ்சும் தயாராக கரிம கூறுகளால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இக் காரணத்தினால்தான், ஒரு ஒட்டுண்ணி பெனிசீலியம் கருதப்படுகிறது.

மனிதர்களுக்கு தீங்கு என்பதை பொருத்தும்போது

பாக்டீரியா - பல என்று பெனிசீலியம் பூஞ்சை கருதுகின்றனர். எனினும், அது அப்படி இல்லை. சில வகைத் தாவரங்களில் விலங்கு உறுப்புகளிலிருந்தும் மற்றும் மனிதர்களுக்கு பொறுத்து நோய் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. மிக சேதம் அச்சு பூஞ்சை விவசாய மற்றும் உணவு பொருட்கள், அவர்களை உள்ளே தீவிர இனப்பெருக்க பாதிக்கிறது நிகழ்வுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் இல்லை என்றால் பெனிசீலியம் ஊட்டம் பாதிக்கிறது. அது விலங்குகளுக்கு செலுத்தப்படுகிறது என்றால், அது அவர்களின் மரணம் தள்ளிவிட முடியாது. அனைத்து க்குப் பிறகு, அதுபோன்ற கழிவுடன் சுகாதார ஒரு எதிர்மறை தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நச்சு பொருட்கள் பெரிய அளவில் பெருகத் தொடங்குகிறது.

மருந்துத் துறையில் விண்ணப்ப

அது பயனுள்ள பூஞ்சை பெனிசீலியம் இருக்க முடியும்? குறிப்பிட்ட வைரஸ் நோய்கள், ஒரு அச்சு உருவாக்கப்படும் கொல்லிகள், எதிர்ப்பு இல்லை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா. இந்த தாவரங்கள் சில இனங்களில் இதன் ஏனெனில் நொதிகள் உற்பத்தி திறன் பெற்றிருப்பதன் காரணமாக உணவு மற்றும் மருந்துத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாக்டீரியா பல வகையான பெனிசீலியம் notatum மற்றும் பெனிசீலியம் chrysogenum பெறப்பட்ட போராடும் மருந்து "பென்சிலின்".

அது மருந்து உற்பத்திக்காக பல்வேறு நிலைகளில் நடைபெறுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. பூஞ்சை வளர்க்கப்படுகிறது தொடங்க. இந்த நோக்கத்திற்காக சோளம் செங்குத்தான மதுபான உள்ளது. இந்த பொருள் அது சாத்தியம் பென்சிலின் சிறந்த தயாரிப்பு பெற செய்கிறது. அதன் பின்னர், பூஞ்சை ஒரு சிறப்பு கலாச்சாரம் fermenter உள்ள அமிழ்த்தி மூலம் வளர்க்கப்படுகிறது. பல ஆயிரம் லிட்டர் ஒரு தொகுதி. அங்கு, தாவரங்கள் தீவிரமாக பெருகுகின்றன.

பூஞ்சை இருந்து திரவ நடுத்தர அகற்றிய பின்னர் பெனிசீலியம் கூடுதல் செயலாக்கம் உள்ளாகிறது. இந்தக் கட்டத்தில் உப்பு தீர்வுகளை பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் கரிம கரைப்பான்கள் தயாரிப்பிற்கும். இத்தகைய பொருட்கள் இறுதி பொருட்கள் க்கு அனுமதி: பென்சிலின் பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் உப்பு.

அச்சுகளும் மற்றும் உணவு தொழில்

பூஞ்சை பெனிசீலியம் சில பண்புகள் நன்றி பரவலாக உணவு துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆலை சில வகைகள் சீஸ் தயாரித்தல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, அது பெனிசீலியம் Roquefort மற்றும் பெனிசீலியம் camemberti உள்ளது. அச்சுகளும் இந்த வகையான "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" மற்றும் பல போன்ற வெண்ணெய்களின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும். இந்த "பளிங்கு" தயாரிப்புகள் ஒரு தளர்வான அமைப்பு உள்ளது. பாலாடைக்கட்டி இந்த இனங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் தோற்றம் வகைப்படுத்தப்படும்.

அது பெனிசீலியம் கலாச்சாரம் போன்ற பொருட்கள் தயாரிப்பில் சில புள்ளியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, சீஸ் "Roquefort" க்கான அச்சு பெனிசீலியம் Roquefort அழுத்தம் பயன்படுத்தப்படும். பூஞ்சை இந்த வகை கூட தளர்வாக நெருக்கமான தயிர் வெகுஜன உள்ள பெருகுகின்றன முடியும். இந்த அச்சு நன்கு ஆக்ஸிஜன் மிகக்குறைந்த அளவில் தாங்க முடிவதில்லை. கூடுதலாக, பூஞ்சை அமில நடுத்தர உப்புக்கள் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்தை எதிர்ப்பு.

திறன் பெனிசீலியம் பால் கொழுப்பு மற்றும் புரத பாதிக்கும் lipolytic மற்றும் புரதசத்து நொதிகள் ஒதுக்கீடு. இந்த பொருட்களில் செல்வாக்கின் கீழ் பாலாடைக்கட்டி friable, oiliness, மற்றும் குறிப்பிட்ட நறுமணம் மற்றும் சுவை ஆகிறது.

முடிவில்

பெனிசீலியம் பூஞ்சை பண்புகள் முழுமையாக ஆராயப்பட்டுள்ளது இல்லை. விஞ்ஞானிகள் தொடர்ந்து புதிய ஆராய்ச்சி நடத்துகின்றன. இந்த நீங்கள் அச்சு புதிய பண்புகள் கண்டறிய அனுமதிக்கிறது. இத்தகைய பணி வளர்சிதை மாற்ற பொருட்கள் தெரிந்துகொள்ள வழிவகுக்கிறது. எதிர்காலத்தில், இது நடைமுறையில் பூஞ்சை பெனிசீலியம் பொருந்தும்.