பழைய ரஷியன் உணவுகள்: பெயர்

பழைய ரஷியன் உணவுகள் அது மரம் இருந்து பெரும்பாலும் உருவாக்கப்பட்டது என்ற உண்மையை போதிலும், வேறுபட்டிருக்கிறது. நவீன மக்கள் அதன் கவர்ச்சி அது அழகாக இருக்கிறது என்று, nebychna மற்றும் உற்பத்தி அரசுக்கும் கற்பனை ரஷியன் கைவினைஞர்களின் காட்ட இது ஒரு உண்மையான படைப்பு செயல்முறை, உண்மை கலை இருந்தது.

அம்சங்கள் பண்டைய அரசுக்கும்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, ரஷ்யாவில் அனைத்து பாத்திரங்கள் மற்றும் மேலும் உண்ணும் குடிப்பதற்காக, மரம் வெளியே செதுக்கப்பட்ட. நாங்கள் நாட்டுப்புற கலை சில மாதிரிகளை வந்தேன். பழைய ரஷியன் உணவுகள் வேறுபட்டிருக்கிறது - அது கிண்ணங்கள் மற்றும் பக்கெட் மற்றும் சாடிகள், மற்றும் செதுக்கப்பட்ட கரண்டி. நாம் ரஷியன் முதன்மை பல்வேறு மையங்களில் இந்த பண்புகளை உருவாக்கப்பட்ட, மற்றும் ஒவ்வொரு மாஸ்டர் தங்கள் சொந்த தனிப்பட்ட கையெழுத்து வேறுபட்டது. ஓவியம் மற்றும் செதுக்குதல் - இந்தப் பழங்கால மட்பாண்ட மிகவும் பொதுவான அலங்காரம் உள்ளது. இன்று, இந்த பொருட்கள் அருங்காட்சியகங்களில் தவிர ஆனால் விண்டேஜ் முறிவுத்தானம்- knacks ரசிகர்கள் தனியார் வசூல் காணலாம்.

என்ன பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது

உணவுகள் உருவாக்க மர அனைத்து வகையான வந்தது. பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் பிர்ச், மர வகை மற்றும் கூம்புத். மென்மையான சுண்ணாம்பு கரண்டி, ladles, nalivaek உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், ஆவணங்கள் இது பெயர் அதன் தனித்தன்மைகளுடன் கவனத்தை ஈர்க்கிறது பண்டைய ரஷியன் உணவுகள், சந்திக்கிறார். உதாரணமாக, ஒரு கரண்டியால் செவ்வை நீங்கள் பிறப்பால் வாளி - போன்ற பெயர்கள் எங்களுக்கு, கண்ணாடி தயார்படுத்தப்படுகிறார்கள் யார் நவீன மக்கள், எதுவும், மற்றும் பீங்கான் மேசைப் சொல்ல வேண்டாம். உண்மையில் செவ்வை இல் - ஒரு பெட்டி மரம் மற்றும் வேர் கப்பல் - ஒரு வலுவான வேர் தண்டு செய்யப்பட்ட ஒரு கப்பல். இடிபாடுகளும், மற்றும் பட்டை, மற்றும் நெசவு எளிது என்று நெகிழ்வான வேர்கள் - விவசாயிகள் பொதுவாக உணவுகள் எந்த மரம் உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மரத்தில் உருவாக்க அப் - மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவுகள் ஊதுகுழலான கருதப்பட்டது.

வாளி

இந்த புராதன ரஷியன் உணவுகள் தற்போதைய மாதிரிகள் மர சமமானவர்கள் அல்ல என்று, ஒரு மாற்றியமைக்கப்பட்ட வடிவம் எங்களுக்கு வந்தது. ரஷ்யா இன்று மெட்டல் பக்கெட் அடிக்கடி குளியல் ஆயுதம் கிராமங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பண்டைய ரஸ் வாளி அது மது அருந்துவதற்கான பண்டிகை சாப்பாட்டின் மிகவும் பொதுவான வகை கருதப்பட்டது - அவர்கள் தேன், கவாஸ், பீர் பணியாற்றினார். பெரிய மற்றும் சிறிய பக்கெட் குழும அட்டவணை ஒரு உண்மையான அலங்காரம் பணியாற்றினார்.

மது இந்த பண்டைய ரஷியன் உணவுகள் எப்போதும் நேர்த்தியான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உதாரணமாக, படகு வடிவில், மிதக்கும் பறவை வருகிறது. வடக்கு Dvina ஒரு வாத்து தலை மற்றும் வால் ஒத்திருந்தது இரண்டு கைப்பிடிகள், இந்த டிஷ் உருவாக்கப்பட்டது. அவர் இந்த எளிய உழவர்களின் வாழ்க்கையைப் பண்புகளை அலங்கரிக்கும் ஒரு முக்கிய பங்கு மற்றும் ஒரு பிரகாசமான ஓவியம் நடித்தார். திவெர் மாகாணத்தில், உள்ளூர் கைவினைஞர்களின் இது சூரியன் ஒரு பண்டைய சின்னமாக உள்ளது சென்டர், சிற்பங்களை மற்றும் வடிவியல் ரொசெட் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது ஒரு குதிரை தலை வடிவில் இரத்த நாளங்கள், உருவாக்க. மற்றும் 1558 இல், ஆட்சி இவானா Groznogo போது, தனது உத்தரவுகளுக்கான மீது வாளி, மூன்று பெரும் நீல அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது உருவாக்கப்பட்டது. இன்று, அது ஒரு கலைப்படம் அவர் கிரேட் நாட்டுப்பற்று போர் போது ஜெர்மனியில், அருங்காட்சியகங்கள் ஒன்றில் சேமிக்கப்பட்டுள்ளன.

பல்வேறு பிராந்தியங்களில் ஏற்பட்ட பக்கெட்

மாஸ்கோ முதுநிலை நீங்கள் ஒரு அழகான தானிய முறை காப்பாற்ற அனுமதிக்கிறது தொப்பி, வாளிகள் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த பொருட்கள் படகு வடிவில், புட்டம் தட்டையானது மற்றும் ஒரு கூரான மூக்கு மற்றும் ஒரு குறுகிய கிடைமட்ட கைப்பிடி இருந்தது. நாளங்கள் அடர்ந்த மற்றும் நீடித்த சுவர் மற்றும் கூடுதல் வெள்ளி இழைகள் விளிம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. Kozmodemyansk பக்கெட் லிண்டன் உருவாக்கப்பட்ட மற்றும் மாஸ்கோ போன்ற வடிவ, ஆனால் தொகுதி இன்னும் ஆழமான மற்றும் பெரிய இருந்தன. மேட் திவெர் முதுநிலை பக்கெட் ஒரு நீள் படகு வடிவில் அடிக்கடி வெளியே மரம் வேர்கள் துளையிடப்பட்டு. ஆனால் வடக்கு பகுதிகளில் உருவாக்கப்பட்ட, skopkari பக்கெட் செய்யப்பட்டனர் - அவசியம் ஒரு பறவை அல்லது ஒரு குதிரை தலை வடிவில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது அதில் ஒன்று இரண்டு கைப்பிடிகள், ஒரு படகில் நாளங்கள்.

Breadbox மற்றும் solonitsa

இந்த புராதன ரஷியன் உணவுகள் ஏனெனில் ரொட்டி மற்றும் உப்பு உணவில் முக்கிய கூறுகள் உள்ளன, எந்த அட்டவணை ஒரு கட்டாயமான கற்பித இருந்தது. Breadbox மாவு பொருட்கள் சேமிப்பு பயன்படுகிறது, பாஸ்ட் அதை எடுத்து வருவதை - மேலோடு மற்றும் முக்கிய இடையே அமைந்துள்ள மரம் உடற்பகுதியில் அடுக்கு. இத்தகைய உணவுகள் அச்சு மற்றும் ஈரப்பதம் இருந்து ரொட்டி பாதுகாக்கிறது.

ரஷ்யாவில் உப்பு எனவே சேமிக்க உணவுகள் அது மிகவும் கவனமாக அணுகி உருவாக்க, விலை உயர்ந்தது. Solonitsa இரண்டு அடிப்படை வடிவங்களில் உற்பத்தி - இருக்கை கவர் உயர்கிறது அல்லது ஒரு மிதக்கும் பறவை போன்ற எந்த ஒரு ஸ்டூலில் வடிவில் உள்ள. மிகவும் அழகான மற்றும் அசாதாரண பழைய ரஷியன் உணவுகள் பார்க்க - படங்கள் ஓவியம் மற்றும் செதுக்குதல் உறுப்புகளை வழங்கப்பட்டது எவ்வளவு பேர் கவனத்தை காட்டுகின்றன.

Bratina, கிண்ணங்கள் மற்றும் மூடி

பெயர் "வாளி" மற்றும் "solonitsa" (நாம் பலமுறை அழைக்க என்றாலும் "உப்பு குலுக்கி") அனைவருக்கும் பழக்கமான என்றால், வார்த்தை "Bratina" சிக்கலானதாக இருக்கிறது. பெரும்பாலும், உணவுகள் பெயரைக் குறிப்பிடும் ஒரு பண்டிகை உணவு பொருள் வார்த்தை "Bratchina", இருந்து வருகிறது. பொதுவாக, இது வளைந்த விளிம்புகள் சிறந்த கழுத்து இடைமறிக்கப்பட்டு கிரீடம் ஒரு பந்து வடிவில் செய்யப்படுகிறது. பழைய ரஷியன் ஆபரணம் இந்த வகையான உணவுகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருந்தது. உதாரணமாக, XVIII நூற்றாண்டின் Bratina செய்யப்பட்ட தப்பிக்கிறார், பொறிக்கப்பட்ட செதில்களாக வடிவில் ஓவியங்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. மூலம், கல்வெட்டு .பழைமைவாய்ந்த மட்பாண்ட வடிவமைப்பில் ஒரு பெரும் பங்காற்றியுள்ளார். பற்றி இடத்தில் பண்பு, தனது குடியேற்ற உருவாக்கம் தேதி, மற்றும் பல: அவர்கள் பல விஷயங்களை பற்றி பேச முடியும்.

நாம் குறைந்த முனைகளை கொண்ட பரந்த PAN கள் இவை பழைய நாட்களில் மற்றும் கிண்ணங்கள், பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. அவர்கள் வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த உணவுகள் பணியாற்றி, மடங்கள் கூட சுட்ட அப்பங்களையும் கொல்லப்பட்டன. கண்ணிமை மேல் கவர் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கூடுதலாக கைப்பிடிகள் கொண்டிருக்கிறது இணைந்து நடித்தனர் நீள்வட்டமாக டிஷ், பெண்களும் ஆவர். அது வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது: பேக்கிங் கேக்குகள், சேமிப்பு, கவாஸ், சமையல் மாமிச உணவுகள் உள்ளது. அதனைத் தொடர்ந்து, டிஷ் எங்களுக்கு நகர்த்த பரவலாக அழைக்கப்படுகிறது.

Flagon மற்றும் கப்

மற்றும் கப், மற்றும் yandova மற்றும் Bratina: பண்டைய ரஷியன் உணவுகள், பெயர்கள் மாறுபட்டிருப்பினும் - எல்லாம் தெளிவான கோப்பைகள், பள்ளத்தாக்கு இருந்தால். இந்த மேசைப், பீர் குடித்து தேன் மேஷ் பயன்படுத்தப்பட்டது தாமிரம் அல்லது பாஸ்ட் செய்யப்பட்ட ஒரு வட்ட கப்பல் ஆகும். வாத்து, வாத்து, சேவல், rooks மற்றும் ஒவ்வொரு பகுதி போன்ற வாங்கிகள் பகட்டான புள்ளிவிவரங்கள் தங்கள் வரைபடங்கள் வேண்டும். இதுவரை அத்தகைய பாத்திரங்கள் கரேலியா பாதுகாக்கப்பட்டு - அவர்கள் எலுமிச்சை மரம் மரம், ஓக், பனை அல்லது பிர்ச் பள்ளத்தாக்கில் உருவாக்க.

திவெர் முதுநிலை தொப்பி (கட்ட அப் மரத்தில்) சிறந்த பள்ளத்தாக்கு உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு சிறப்பு கோரைப்பாயில் (ஓவல் அல்லது சதுர) மற்றும் கூடுதலாக பீற்றுக்குழாயில்-வெளியேற்ற ஒரு கப் வடிவில் பாடினார் உணவுகள். கோடாரி பதப்படுத்தப்பட்ட நாளங்கள், பின்னர் சுரண்டும் சமநிலை.

Stavtsev மற்றும் கரண்டி

மரம் செய்யப்பட்ட அசாதாரண மற்றும் மிகவும் வண்ணமயமான பண்டைய ரஷியன் உணவுகள், மற்றும் அவரது சில நேரங்களில் மிகவும் எதிர்பாராத பெயர்கள். எடுத்துக்காட்டாக, உணவுடன் stavets ஒரு சிறப்பு கணினியில் vytachivaniem உருவாக்ப்பட்டது பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த தட்டு இரண்டு ஆழமான கிண்ணங்கள் இருந்தது - ஒரு மூடி பணியாற்றினார், ஆனால் அது ஒரு தட்டில் வைத்து பயன்படுத்த முடியும். சரி, என்ன ஒரு பண்டிகை அட்டவணை கரண்டி இல்லாமல் செய்ய முடியும்? ஒருவேளை பல கிடைக்கின்றன பாத்திரங்கள் இந்த உறுப்பு - ஒரு அழகான மற்றும் தடித்த மர கரண்டியால், பற்றின ஓவியங்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ரஷ்யாவில் Stavtsev மற்றும் ஊட்டி பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். Lemongrass, காய்கறி மேன், Borage - ஆனால் பழம் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உணவுகள் இருந்தது.

மர கரண்டி பல வகையான Veliky நாவ்கராட் இருந்தது. அது தண்டு எழுப்பப்பட்டன இல்லை என்று உறுதியளிக்கிறேன் குறிப்பாக அழகான பொருட்கள் பார்த்து. பெரும்பாலும் நுட்பம் எல்லைக்கோடு நூல் வேலையை செய்துதரும் ஒரு அலங்கார பின்னல், பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் வடக்கு பகுதிகளில் எலும்புகள் அல்லது பற்கள் கொண்டு inlaid Shadrova கரண்டி உருவாக்கப்பட்டன. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு மண்டலத்திற்கும் அதன் தனிப்பட்ட கரண்டியால் வடிவம் இருந்தது. உதாரணமாக, துறையில் Gorkovskaya ladles, சாலட், மீன்பிடித்தல், வட்டமான வேறுபட்டன மற்றும் கையாள அம்ச கைப்பிடி இது மெல்லிய கரண்டி உருவாக்கப்பட்டது. கீரோவ் கரண்டியால் முட்டை மண்வாரி மற்றும் பிளாட் கைப்பிடி வேறுபட்டன.

பானபாத்திரங்களெல்லாம்

பண்டைய ரஸ் அனைத்து பாத்திரங்கள், குடிக்கப் பயன்படுத்த, மதுபானம் அல்லது சத்திர அழைப்பு விடுத்தார். இந்த வழக்கில், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சுவாரஸ்யமான பெயர் மற்றும் தோற்றம் அடிப்படையில் அசல். ஒருவேளை மிகவும் எளிய மற்றும் புரிந்து கப்பல் ஒரு பிட்சர் - அது பானங்கள் வைத்து பரிமாறவும். பிட்சர் கைண்ட் ஆஃப் kumgan, கிழக்கே அண்டை கடன் வாங்கப்பட்ட ஒரு குறுகிய கழுத்து, நீண்ட மூக்கு பிடிப்பதும் கையாள இருந்தது. நீரானது பெரும்பாலும் சேமிக்கப்படும் kumgans, அதனால் அவர்கள் ஏராளமான பேர். Olovyanniki - இது பிட்சர் ஒரு வகை. அதை சேமித்து மற்றும் பல்வேறு பானங்கள் பரிமாறவும். ஆனால் ரஷ்யாவில் கண்ணாடி தயாரிப்புகளுடன் நிலைமை மிகவும் நன்றாக இருந்தது. எனவே, அது ஏற்கனவே பன்னிரெண்டாம் நூற்றாண்டில் வார்த்தை "steklyantsy" அறியப்பட்டது, ஆனால் அவர்கள் மற்ற நாடுகளில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டன.

மிகவும் சுவாரஸ்யமான தோற்றம் மற்றும் கண்ணாடி பாத்திரங்கள், தட்டு மற்றும் பழைய உட். குரோனிக்கல்ஸின் மற்றும் பண்டைய பதிவுகள் வரும் படங்கள் இந்த பண்புகளை மிக சுருக்கமான, எளிய இருக்க வேண்டும் என்று காட்ட, மற்றும் படங்களை மற்றும் ஆபரணங்கள் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. சமையல் பொருட்கள் தோற்றம் அல்லது அது உருவாக்க பயன்படும் பொருட்களில் அழைப்பு விடுத்தார்.