சூடான மிளகுத்தூள்: பல்வேறு (புகைப்படம்)

காய்கறிகள் குறிப்பாக பிரபலமான மிளகுத்தூள் மத்தியில். இந்த டெண்டர் வருடாந்திர அல்லது பல்லாண்டு சேர்ந்தவை என்று nightshade குடும்ப. கிளைத்தச் புதர்களை மிளகுத்தூள் நிமிர்ந்து தண்டு உள்ளன. பெரிய இலைகள் வடிவில் ஓவல் உள்ளன. பொதுவாக தாவரங்கள் 60 செண்டிமீட்டர் உயரத்திற்கு அடைய. காய்கறி கலாச்சாரங்கள் ஒற்றை மலர்கள் ஆஸ்டெரிக் வடிவம் வேண்டும். மலர் வண்ண பல்வேறு வகைகளில் மாறுபடுகிறது. அவர்கள், வெள்ளை, ஊதா அல்லது சாம்பல் இருக்க முடியும். காய்களுடன் - இந்த தாவரத்தின் மதிப்பு அதன் பழங்கள் உள்ளன. அவர்கள் நிறம் மற்றும் சுவை வேறுபடுகின்றன. ஒரு இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் - காய்கறி கலாச்சாரம் இரண்டு குழுக்கள் அடங்கும். வகைகள் குணவியல்பாகக் அம்சங்கள் மற்றும் தனித்தன்மையை பிரிக்கப்படுகின்றன.

சூடான மிளகுத்தூள் முக்கிய வகைகள்

அற்புதமான பயிரிடுவதை வரலாறு காய்கறி கலாச்சாரம் கடந்த காலத்தில் தொடங்குகிறது. அது மிளகுத்தூள் பிறப்பிடமாக மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா என்று நம்பப்படுகிறது. தற்போது, அவர் மிகவும் பிரபலம் அடைந்து, உலகம் முழுவதும் அனைத்து வளர்க்கப்படுகின்றன. மிளகு ஆச்சரியம் பல்வேறு. இந்த பயிர் 3000 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. தாவரங்கள் அம்சங்கள் படி தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. சூடான மிளகுத்தூள் இந்த அளவுரு பழம் தரம் இருக்கிறது. நீங்கள் கணக்கில் நிறம், வடிவம், நறுமணம் மற்றும் சுவை வகைப்பாடு கொண்டுசெல்லும்போதும்போது. சோதனைகள் பழத்தில் உள்ள கேப்சாய்சின் முன்னிலையில் தீர்மானிப்பதில் அடிப்படையாகக் கொண்டவை, இது உள்ளடக்கத்தை காய்கறி ஓங்கியிருக்கும் பாதிக்கிறது. இந்த அளவுருவின் அளவீடு Scoville செய்யப்படுகிறது. அனைத்து சூடான மிளகுத்தூள் மேலும் மிளகாய் அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் பேரினம் மிளகுச்செடிகள் நாங்கள் ஒற்றுமையாக உள்ளோம். ஆலை, இது "கடி" - இந்த அதில் அடங்கும் எல்லாப் மிளகாய் முக்கிய பண்பாகும். பேரினம் குடும்ப Solanaceae உறுப்பினராக உள்ளார். அது ஐந்து வளர்க்கப்படும் இனங்கள் கொண்டுள்ளது. பின்வருமாறு அடையாளம் கண்டு கொள்ள முடியும்:

• மிளகுச்செடிகள் annuum.
• மிளகுச்செடிகள் chinense.
• மிளகுச்செடிகள் baccatum.
• மிளகுச்செடிகள் ஃப்ரூட்டசின்ஸ்.
• மிளகுச்செடிகள் pubescense.

கூடுதலாக, இருபத்தி ஆறு காட்டு உயிரினங்கள் அறியப்படுகிறது.

மிக சூடான மிளகுத்தூள்

மிளகுச்செடிகள் chinense மனதில் சேர்ந்த வகைகள் மிகவும் எரியும் உள்ளன. இந்த இனங்கள் அர்த்தம் - ". சீனாவில்" ஒரு ஆலை இருப்பினும், இந்த வரையறை தோல்வியடைந்தனர் கருதப்படுகிறது. இந்த வகையான சீனாவிற்கு மிளகுத்தூள் செய்ய ஒன்றுமில்லை. ஆலை அமேசான் படுகையில் அமைந்துள்ள பகுதியில் வீடாக இருக்கிறது. இந்த இனங்கள் அனைத்து வகைகள் தெர்மோஃபில்லிக் மற்றும் hygrophilous உள்ளன. அவர்கள் kapsaitsinovye Scoville அதிக குறிகாட்டிகள் வேண்டும். இந்த குழு மிகவும் எண்ணற்ற உள்ளது. ஆலை குறிப்பிடத்தக்க பேரப் அம்சங்கள் மிகவும் எரியும் சுவை மற்றும் ஒரு தனித்துவமான பழ நறுமணம் இருப்பதாகக் கூறப்படுகின்றன. இந்த குணங்கள் சமையல்காரர்களுக்கு மத்தியில் அதன் புகழ் வரையறுக்கின்றன. அத்தகைய சூடான மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தி ஒத்தடம் அனைத்து வகையான தயாரித்தல். இனங்கள் வகைகள் பல குழுக்களாக பிரிக்கலாம்.

பிரபலமான Habanera

சூடான மிளகுத்தூள் மெக்ஸிக்கோ கண்டறியப்பட்டுள்ளன. இந்தக் குழுவின் வகைகள் ஓங்கியிருக்கும் நூறு Scoville அளவில் ஒரு மில்லியன் அலகுகளாக ஆயிரம் வரை மாறுபடுகிறது. அவர்கள் மத்தியில் குணங்கள் எரியும் சாம்பியன்கள் கருதப்படுகின்றன மிளகாய் மிளகுத்தூள். 2000 ஆம் ஆண்டில், ரெட் Savina Habanero பல்வேறு கின்னஸ் சாதனை புத்தகத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அம்சங்கள் தாவரங்கள் இந்தக் குழுவின் சுவைப்புலன் குணங்கள் ஒரு சிட்ரஸ் சுவை. வெற்றிகரமாக உலகம் முழுவதும் பல நாடுகளில் வளர்க்கப்பட்டு வந்த பல்வேறு வகைகளில் இனப்பெருக்க விளைவாக பெறப்பட்டவுடன் போன்ற ஆண்டுகளில். செல்லும்போது, ஆலை வெப்பம் விரும்பும் மற்றும் ஒளி தேவைப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த குடும்ப நாற்று முறை வளர்ந்து வகைகளைக் கொண்டது. பொருள் நடும் விதைக்கும் தேதிகள் பிப்ரவரி-மார்ச் ஏற்படும். நாற்றுகள் போதுமான மண் வளத்தை நன்றாக லிட் பகுதிகளில் திறந்த நிலத்தில் பயிரிடப்படும். கவனிப்பில் வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் மற்றும் இரசாயன தேவை.

தர Habanera சாக்லேட் (காங்கோ பிளாக்)

சக்தி வாய்ந்த silnovetvistoe ஆலை பெரிய ஓவல் இலைகள் மற்றும் 120 செண்டிமீட்டர் உயரத்திற்கு அடையும். முதிராத பழம் ஒரு கரும் பச்சை நிறம் வேண்டும். படிப்படியாக, செறிவூட்டல், நிறம் மாற்றங்கள் போன்றவைகள். மிளகுத்தூள் சாக்லேட் பழுப்பு நிழல் ஆக. அவர்களுடைய பரிமாணங்கள் உள்ளன: அகலம் - 3 செ.மீ.; நீளம் - 6 செ.மீ..

பழங்கள் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி அடைவதற்கு காலம் 100 நாட்களாகும். பழுத்த பழம் மிகவும் சதைப்பிடிப்பான உள்ளது. அவர்கள் குறிப்பாக பழ சுவை மற்றும் ஒரு உயர் போதுமான ஓங்கியிருக்கும் உள்ளன. அது Scoville இன் 425 ஆயிரம் அலகுகள் கொண்டதாக இருக்கிறது.

தர Habanero ஆரஞ்சு

பெரிய கிளையிடுதலை புதர்கள் 90 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் அடைய. எனினும், ஆரஞ்சு பழம் மிகவும் சிறிய மற்றும் மெல்லிய சுவர் உள்ளது. அவர்கள் அகலம் உள்ள 4 சென்டிமீட்டர் மற்றும் 3 செமீ நீளம் வளர்கின்றன. சுருக்கம் விழுந்த நெற்று ஒரு முட்டை வடிவம் உள்ளது. ஆரம்ப பழுக்க உருவாகும். பழம் தொழில்நுட்ப முதிர்வு வரை 85-95 நாட்கள் இருக்க வேண்டும். அது ஒரு எரியும் சுவை உள்ளது. Scoville கூர்மையை 325 ஆயிரம் அலகுகள் கொண்டதாக இருக்கிறது.

ஃபைன் மணம் மிளகாய்

இனிமையான ஓங்கியிருக்கும் மற்றும் அசல் காட்சிகள் இதில் வகைகள் டிரினிதாத் ஒரு குடும்பம் சேர்ந்துள்ளோம், சூடான மிளகுத்தூள் வேண்டும். எல்லா செடிகளும் நெற்றின் அசாதாரண வடிவம் ஆச்சரியமாக. சிலி இந்த குடும்பம் ஒரு கார சுவை மற்றும் தொடர்ந்து பழ மணத்தையும் பெற்றுள்ளன. நாற்று முறை வளர்க்கப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் மிகவும் ஒளி நிலைமைகளை கோரிக்கை எழுப்பி வருகின்றனர். இந்த தொடரின் சில வகைகள் ஒரு கிரீன்ஹவுஸ் வளர்ந்து பொருத்தமானவை. இந்த வழக்கில், செயற்கை மகரந்த பயன்படுத்த.

டிரினிடாட் சிறிய செர்ரி

பல்வேறு ஆரம்ப உருவெடுத்து வருகிறது. பழங்கள் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி 70 முதல் 80 நாட்களில் இருந்து தேவைப்படுகிறது. வெளிப்படையாய் மிகவும் அழகான ஆலை. சக்தி வாய்ந்த silnovetvisty புதர் 50 முதல் 90 செண்டிமீட்டர் உயரத்திற்கு அடையும். அது பிரகாசமான ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு பழங்கள் பல்வேறு பதித்த உள்ளது. அவற்றின் அளவு விட்டம் 2.5 செ.மீ. அதிகரிக்கவில்லை. எனினும், இந்த அம்சம் பல்வேறு கண்ணியம் குறைந்து இல்லை. பாட் மிகவும் தாகமாக மற்றும் மென்மையான. வகைகள் சிறப்பம்சமாக ஒரு தனித்துவமான செர்ரி சுவை. சிறிய பழம் அளவு மற்றும் ஒரு செர்ரி ஒத்த வடிவம். மிளகு Scoville ஓங்கியிருக்கும் 160 ஆயிரம் அலகுகள் கொண்டதாக இருக்கிறது.

இந்த தொடரில் டிரினிடாட் Moruga தேள் சிவப்பு, டிரினிடாட் Moruga தேள் மஞ்சள் இன் குறிப்பிடத்தக்க பிற்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் வகைகளைக் கொண்டது.

7 பாட் குடும்ப

இந்த தொடர் முக்கியமாக மிளகாய் பிற்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் வகைகள் கொண்டுள்ளது. பழம் காலம் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி 120 நாட்களாகும்.

அவர்களுடைய ஒதுக்கீடு செய்கிறது பழம் போதுமான அசாதாரண வடிவம், அத்துடன் கேப்சாய்சின் ஒரு உயர் உள்ளடக்கம். மிகவும் ஒரு எரியும் வெவ்வேறு டேட்டா சூடான மிளகுத்தூள் சுவை. இந்த குடும்பத்தின் வகைகள் டிரினிடாட் ஸ்கார்பியன் நெருங்கிய உறவினங்கள். முக்கிய ஒற்றுமை பழம் மற்றும் சிறப்பியல்பு பழ நறுமணம் அசாதாரண வடிவம் ஆகும்.

இந்த குடும்ப மிளகாய் வளர்ந்து நாற்று முறை இனங்களுக்கு தாவரங்கள் போல. திறந்த நிலத்தில் நடவு போது மண் வளத்தை வழங்கப்பட வேண்டும். தாவரங்கள் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு சூடான இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நன்றாக லிட் மற்றும் மண் தொடர்ச்சியான ஈரப்பதம், சரியான நேரத்தில் கருத்தரித்தல்.

7 பெப்பர் பாட் பிரமோ

இந்த பல்வேறு "தீ பேய்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பழம் அசாதாரண வடிவம் ஒரு தேள் ஒத்திருக்கிறது. பிரைட் பழங்கள் சிவப்பு உள்ளன. ஒவ்வொரு நெற்று முடிவில் தொங்குதசையாக ஒரு தேள் கொட்டு போன்று அமைந்துள்ளது. ஒரு இனிமையான பழ வாசனை இணைந்து அயல்நாட்டு வெளிப்புற தரவு. இந்த பல்வேறு காரமூட்டும் சாதனையை கருதப்படுகிறது. Scoville மீது கேப்சாய்சின் உள்ளடக்கங்களை எட்டு நூறு ஆயிரம் இருந்து ஒரு மில்லியன் அலகுகள் வரம்புகள். உயரமான silnovetvistoe சக்திவாய்ந்த ஆலை 1.3 மீட்டர் உயரம் அடைய முடியும்.

தர 7 பாட் மகத்தான (ஜயண்ட்)

மிளகு ஆச்சரியப்படுவீர்கள் எரியும் சுவை, ஆனால் பழம் அளவு பெரியதாக மட்டுமே இருக்கும். ரெட் காய்களுடன் இல்லை தாழ்வான மணி மிளகுத்தூள் அளவு. திறந்த தரையில் புதர்களை நிலமைகளில் 15 முதல் 30 செ.மீ உயரத்தில் அடைய. Scoville தீவிரத்தை எட்டு நூறு ஆயிரம் இருந்து ஒரு மில்லியன் அலகுகள் வரம்புகள்.

வகைகள் இனங்கள் மிளகுச்செடிகள் annuum

வருடாந்த தாவரங்கள் - ஒரு குறிப்பிட்ட இனத்தின் பொருள். ஆனால் இந்த வரையறை முற்றிலும் உண்மை அல்ல. சிலி இந்த இனங்கள் - குடும்ப Solanaceae ஒரு தாவரம் உள்ளது. எனினும், பொதுவாக அவை வருடாந்திர அல்லது இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை என வளர்க்கப்படுகின்றன. சிலி - ஒரு வெப்பமண்டல ஆலை. பொருத்தமான வளரும் சூழ்நிலைகளுக்கேற்ப அல்லது மூடிய நிலத்தின் நிலைமைகளில் சாத்தியமான வற்றாத சாகுபடி.

மிளகுத்தூள் காய்கறி இனங்கள் மிளகுச்செடிகள் annuum -. அது, புதர்களை கிளைகளுடன் 30 முதல் 50 செண்டிமீட்டர் உயரத்திற்கு மிளகாய் பழம் மிகவும் சதைப்பிடிப்பான உள்ளது நேற்றல்ல, இனிமையான சுவை வேண்டும். முந்தைய இனங்கள் மாறாக, அவர்கள் குறைவான கூர்மையான மற்றும் வேறு வடிவம் மற்றும் வண்ணத்தை வேண்டும். இந்த வகை வகைகள் ஆரம்ப பழுக்க மூலம் பிரித்துக் காண்பிக்கப்படுகின்றன. பழம் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி காலம் 70 முதல் 80 நாட்கள் வரை மாறுபடுகிறது.

வளர்ந்து முக்கியமாக முறை நாற்று. அடிப்படை தேவைகள் - அது மண் வளத்தை மற்றும் friability தான். நல்ல வெளிச்சமான பயிரிடுவதை ஏற்றது, வரைவுகள் பகுதிகளில் இருந்து பாதுகாப்பு அளித்தல். வளர்ச்சி மற்றும் பழுக்க காலகட்டத்தில் வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் மற்றும் இரசாயன வேண்டும். அது புகழ்பெற்ற சூடான மிளகுத்தூள் என்று மிகவும் பொதுவானது. போன்ற ஐந்து வளர்க்கப்படும் குழுக்கள் பிரதிபலிக்கும் மிளகுச்செடிகள் annuum தட்டச்சு:

• செர்ரி மிளகு - Cerasiforme;
• கூம்பு மிளகுத்தூள் - Conoides;
• சிவப்பு கூம்பு மிளகுத்தூள் - Fasciculatum;
• மணி அல்லது இனிப்பு மிளகுத்தூள் - Grossum;
• மிளகாய் அல்லது சிவப்பு மிளகாய் - Longum.

தாவரங்கள் பல குழு சூடான மிளகுத்தூள் வழங்கினார். வகைகள் போன்ற Jalapeno மற்றும் கெய்ன் மிளகு போன்ற குடும்பங்கள் சேர்ந்தவை.

மெக்சிகன் Jalapeno சில்லி

வெப்பத்தின் காரணமாக அன்பான காய்கறி மிளகுத்தூள் மெக்ஸிக்கோ ஒரு வற்றாத பயிர் மற்றும் தெற்கு அமெரிக்கா போன்ற வளர்க்கப்படுகிறது. ஒரு குளிர்ச்சியான காலநிலை கொண்டிருக்கும் நாடுகளில் அடிக்கடி இந்த தாவரங்கள் ஒரு கிரீன்ஹவுஸ் வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்த முடிவுக்கு, பொருத்தமான கிரீன்ஹவுஸ் அல்லது கன்சர்வேட்டரியில் வேண்டும். நகரம் அபார்ட்மெண்ட்களில் ஜன்னல்களில் நல்ல உணர்வை மிளகாய் தரவு. நீட்டிய காய்களுடன் - இந்த குடும்பத்தின் வகைகள் பழங்கள்.

அவர்கள் சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் பழுக்க வைக்கும் போது பதிலாக இது ஒரு பச்சை நிறம் வேண்டும். பழம் ஓங்கியிருக்கும் வெவ்வேறு வலுவான காரமூட்டும் அல்ல. பூக்கும் காலம் மூடல் ஆண்டு காலம் வசந்த வரை நீடிக்கும். அது பழம் கன்வேயர் வளர்ச்சியுடன் ஊக்குவிக்கிறது. இந்த தனிப்பட்ட அம்சம் ஆலை மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தொலைவுகளுக்கு வளர்ச்சியடைந்தவுடன் உள்ளது. அழகான பூக்கும் மற்றும் பல எரியும் சூடான மிளகு பழங்கள் அறை மகிழ்ச்சிக்குள்ளாக்கும். வீட்டில் சாகுபடி ஏற்றது வகைகள் Jalapeno குடும்பத்தில் காணலாம்.

மெக்சிகன் மிளகுத்தூள் பல்வேறு Jalapeno மஞ்சள்

ஆரம்ப பழுத்த அழகான ஆலை சிறிய நீள்வட்டமாக மஞ்சள் பழம் உள்ளது. அவர்கள் ஒரு இனிமையான, சற்று புளிப்பு, காரமான சுவை வேண்டும்.

அது புதிய பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இந்த மிளகு சமையல் சுவையூட்டிகள் மற்றும் marinades பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிவப்பு மிளகாய்

குழு Jalapeno போலல்லாமல், அது மிகவும் சூடான மிளகுத்தூள் உள்ளது. இந்த குடும்பத்தின் பழங்களைத் கேப்சாய்சின் அதிக உள்ளடக்கத்தை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. உருவை புதர்களை காய்களுடன் 8 முதல் 15 செமீ நீளம் அடையும், elongated. அவர்கள் சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறமிடப்பட்டிருக்கின்றன. தரங்கள் உயர் விளைச்சல் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. சூடான மிளகுத்தூள் சிறந்த வகைகள் 40 பழங்கள் சீசனை ஒரு பழுக்க வைக்கும் வழங்கும். அவற்றில், குறிப்பிடத்தக்கது, மிளகாய் உள்ளன கெய்ன் மெழுகுவர்த்தி-மஞ்சள், சிறிய மஞ்சள் செர்ரி, தங்க கெய்ன், கெய்ன் ரெட் என.

சிலி மிளகுச்செடிகள் baccatum

அசாதாரண தரவு மிளகுத்தூள் முகப்பு பிரேசில் வெப்பமண்டல காடுகள் கருதப்படுகின்றன. இந்த "பெர்ரி போன்ற" போதுமான மின் உற்பத்தி நிலையங்கள். அவர்கள் 1.5 மீட்டர் உயரம் அடைய. இந்த வகையான சிறப்பம்சமாகும் மலர்கள், நேரத்தில் கொண்டு சேர்க்கிறது மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு புள்ளிகள் இவை ஒரு அசாதாரண நிறம். பழம் சுவை அசாதாரண வடிவங்கள் slaboostrym அல்லது எரியும் இருக்க முடியும். ஒரு இனிமையான பழ சுவை உள்ளது. தாவரங்கள் மத்தியில் சூடான மிளகுத்தூள் அஜி ஆர்க்கிட் இன் குறிப்பிடத்தக்கது வகைகளாகும். மேலும், எந்த குறைந்த பிரபலமான மிளகுத்தூள் கிரீடம் மற்றும் பிஷப் Bakkatum அழைப்பு விடுத்தார். அவர்கள் வீட்டில் வளர்ந்து பொருத்தமானவை.

மிளகுத்தூள் இனங்கள் மிளகுச்செடிகள் ஃப்ரூட்டசின்ஸ்

புதர்கள் - இந்த குழுவின் பெயரை அடிப்படை பொருளாக இருக்கிறது. இது முந்தைய விட குறைந்த பிரபலம் வாய்ந்தது. இந்த இனமானது நன்கு அறியப்பட்ட வகைகள் Tabasco மற்றும் மலகா குறிப்பிடப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் கச்சிதமான புதர்களை வளரும். பழங்கள் நீட்டிய மற்றும் சிவப்பு உள்ளன. அவர்கள் அளவு குறைவாகவும் காணப்படுகிறது. நுண்ணறை நீளம் 4 செமீ அதிகரிக்கவில்லை. Tabasco பயன்படுத்தி மிதமான ஓங்கியிருக்கும் கொண்ட juiciness கரு கொள்கிறது. Scoville மூலம் அது 30 முதல் 50 ஆயிரம் அலகுகளில் இருந்து வரம்பில் வேறுபடுகிறது. கொள்கலன்களில் வளரும் வகைகளைக் கொண்டது.

வாலிப பருவம் அடைகிற மிளகுத்தூள்

மிளகுச்செடிகள் Pubescens - எந்த சிறப்பு புகழ் கொண்ட மிளகாய் ஒரு வகை. அவர் இனங்கள் பிரதிநிதித்துவம், மற்றும் Manzano கர்ஜனை உள்ளது.