கலக்கவும் - பொருட்கள் ஒரு கலவையாக

கலக்கவும் - உடல் மற்றும் ரசாயன அளவுருக்கள் ஏற்றது பொருட்கள் ஒரு கலந்து பல்வேறு வகையான. GOST ஆகியவற்றை படி உற்பத்தி கலத்தல்.

கலத்தல் மிகவும் பொதுவான வகையான

• Egalizatsiya - ஒயின் மற்றும் அறுவடை சில ஒயின்கள் கலந்து, ஆனால் ஏனெனில் வெவ்வேறு சாப்பாட்டின்.
• கூட்டம் - அதே பெயர் மற்றும் தோற்றம் மது கலத்தல் மது தொழில்நுட்பம் தயாரிப்பு, ஆனால் தயாரிப்பு வெவ்வேறு ஆண்டுகளில்.
• Cuvée - அதே தலைப்பு ஒயின்கள் கலப்பதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் வெவ்வேறு ஒயின் ஆலைகள் இருந்து (அதாவது கேம்பைன் போன்ற - கலப்பு வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின் அல்லது பல்வேறு ஆண்டுகளில் உற்பத்தி மிக உயர்ந்த தரமான ஒரு மது இருந்தன).
• கலத்தல் - அவரை கீழ் கலத்தல் புரிந்து திராட்சை இருந்து ஒயின்கள் வெவ்வேறு வளர்ந்து வரும் பகுதிகளில்.

மது கலத்தல்

கலப்பு - மது உற்பத்தியில் செயல்முறை ஒரு முக்கிய பகுதியாக உள்ளது.

சீருடை இளம் ஒயின்கள் இன் கூடும் இடங்களில் பெரிய தொகுப்புகளும் பயன்படுத்தி அமைந்துள்ள உற்பத்திக்கான போது, ஆனால் திராட்சை பல்வேறு பகுதிகள் பெறப்பட்ட வளர்க்கப்படுகின்றன.

மதுவை மது தயாரிக்கப்பட்டது என்றால், கலவை ஒரு உயர் மற்றும் மென்மையானது சுவை, பூச்செண்டு பெறுவதற்காக அனைத்து கட்சிகளும் assamblyazhnyh ஒரு களிப்போடு அசோசியேசன் ஆகும்.

கலப்பு போது மலர்க்கொத்து விளையாட்டு மேம்படுத்த புத்துணர்ச்சி ஒரு டச் ஒளி ஒயின்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஆண்டு நல்லது என்றால், கூட இளம் ஒயின்கள் தங்கள் சிறந்த குணங்கள் காட்டுகின்றன. இந்த வழக்கில், கலத்தல் அது ஆண்டு இறுதி மது தரத்தை பெற்றிருக்கவில்லை என்று நடந்தது என்றால், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு சில assemblages கலந்து மூலமாக கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றது, அது இந்த வழக்கில் கடந்த ஒதுக்கீடுகளான பயன்படுத்த வேண்டும்.

பீப்பாய் வயதான இளம் ஒயின்கள் கலத்தல், கிடந்த மற்றும் சுவை மென்மை அதிகரிக்கிறது போது. பழுக்காத திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரசண்ட் "பச்சை" ஒயின் கலத்தல் குறிப்பாக தேவையான பழைய ஒயின்கள் கலக்கும்.

தேநீர் கலத்தல்

கருப்பு தேயிலை கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் பரவலாக கலத்தல். கிட்டத்தட்ட அனைத்து கருப்பு மற்றும் சற்று கட்டுப்படுத்துகிற சுவை பழக்கமில்லை ஆகிவிட்டேன். புள்ளி விவரப்படி, நம் நாட்டில் வசிப்பவர்கள் 75% க்கும் மேலான நாள் கருப்பு தேநீர், மற்றும் தினசரி பானத்தின் அரை குறைந்தது மூன்று கப் ஆக, அனைத்து மட்டுமே 4% அது குடிக்க வேண்டாம்.

தேயிலை உற்பத்தியில் பாதிக்கும் மேற்பட்ட சுவை தேர்வாளர் தரத்தை பொறுப்பான ஒரு ஆயத்த கலவைகள் அல்லது கலவைகள், என விற்கப்படும் - அவர்கள் ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை வேண்டும் சொல்லப்படலாம்.

பொருத்தமான வலது விகிதாச்சாரத்தில் சுவை தேர்வாளர் இந்த கலவை - தேயிலை கலக்கவும் தேநீர் நேரம் செலவழிப்பேன். பெரும்பாலும் முக்கிய கூறு தேயிலை என்ற பெயரில் அடையாளம் கண்டு கொள்ள முடியும். ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கலவை அடிக்கடி தேநீர் ஒரு டஜன் வகைகள் பல்வேறு உயரத்தில், பல்வேறு தோட்டங்களில் கூட கண்டங்களில் வளர்ந்துள்ளன விட ஒருங்கிணைக்கிறது.

இந்த வழக்கில், கலவை - தேயிலை விரும்பிய சுவை தொடர்ந்து ஆதரவு, கூட இலைகள் ஒரு ஒற்றை தோட்ட சேகரிக்கப்பட்ட ஏனெனில், ஒரே மாதிரி இருக்கக் கூடாது வேண்டும் என்பது தான்.

விஸ்கி கலத்தல்

இந்த மது பானம் முன்னோடிகளில் ஸ்காட்ஸ் மற்றும் ஐரிஷ் உள்ளன - அவர்கள் பார்லி மூலம் மது ஓட்ட கற்று இருக்கிறார்கள். இந்த போதிலும், உலக உற்பத்தியாளர்கள் ஜப்பான், கனடா மற்றும் அமெரிக்காவில் கருதப்படுகின்றன.

விஸ்கி வகைப்பாடு

• மால்ட் - பார்லியில் வடிகட்டும் சிறப்பு ஸ்டில்களில் கடந்த சில அளவுகளை நிலையான பாரம்பரியமிக்க மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் (குறைந்தபட்ச மூன்று ஆண்டுகள்) க்கான ஓக் பீப்பாய்களில் வயதான.
• தானிய - இதன் மூலம் குறுக்கீடு இல்லாமல் ஒரு உயர்தர வடிதிரவம் பெறப்படுகிறது கண்டுபிடிப்பு சிறப்பு வடிகட்டும் தொடர்ச்சியான க்கான பத்தியில், வந்தது.
• கலக்கலாம் - விஸ்கி பல்வேறு விகிதாச்சாரத்தில் முதல் இரண்டு வகைகள் கலந்து தயாராக உள்ளது.

விஸ்கி கிளாசிக் செய்முறையை படி செய்யப்படுகிறது என்றால், பயிர்கள் இருந்து பிரத்தியேகமாக அது தயாரிக்கின்றன. பார்லி கனடா - - எனினும், அமெரிக்காவில், அது சோளம், அயர்லாந்து தயாரிக்கப்படுகிறது ரெய். ஜப்பான் மற்ற நாடுகளின் அனுபவம் ஏற்கிறது ஆனால் அது நடக்கும் ஜப்பனீஸ் விஸ்கி 40 இலிருந்து குறைவாக% வலிமை ஏற்படுத்தும் கலவை, ஸ்காட்லாந்தில் nekonditsiyu கருதப்படுகிறது.

இன்றுவரை, மது தொழிற்சாலை நேரத்தில் வடிகட்டும் மேஷ் பல வழிகள் உள்ளன:

• கன்சர்வேடிவ் - குளிர்ச்சி குழாய்கள் என்று குறிப்பிட்ட செம்பு க்யூப்ஸ் உள்ள.
• தொடர்ச்சியான செயல்பாடு - சிறப்பு வடிகட்டும் பத்திகள் மேற்கொள்ளப்பட்ட.

வின்ஸ்டன் சர்ச்சில் வாழ்க்கையை போது வழங்கல் சரிசெய்ய முயற்சி பார்லியில், எந்த விஷயம் வருடத்திற்கு மேலாக இருக்கலாம் எவ்வளவு கடினம். உயர்தர பானம் வெளிப்பாடு குறைந்தபட்சம் 3 ஆண்டுகள் தேவை தயாரிக்க, மற்றும் "ஆடம்பர" தர க்கான - - குறைந்தபட்சம் 12 ஆண்டுகள் நாட்டின் வருமானத்தில் ஐந்தில் ஒரு ஐந்து விஸ்கி வருவாய் கணக்கில் பிறகு, அது தயாரிப்பு நிறுத்த இயலாமல் போய்விட்டது.

காக்னக் கலத்தல்

பிராந்தி தயாரிப்பு, கலத்தல் இல்லாமல் கற்பனை இது ஒரு கட்டாய அங்கமாகும் முடியாது.

விளைவாக கலவை பிராந்தி தேவைப்பட்டால் முட்டை வெள்ளை, ஜெலட்டின், மீன் பசை அல்லது சிகிச்சை பெண்ட்டோனைட் okleivayut. பின்னர் சிறிது நேரம் அமைதி விட்டு ஒரு வடிகட்டி கடந்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் மீண்டும் கடந்து ஏற்கனவே பாட்டில்ட் மற்றும் தொகுக்கப்பட்டன உள்ளது.

காக்னக் சுமார் பத்து நாட்களுக்கு அது, நிலையற்ற திரும்பி என்றால் குளிர் மைனஸ் பன்னிரண்டு டிகிரி நடத்தினார்.

சாதாரண cognacs குறைந்தது ஆறு மாதங்கள் "ஓய்வு", அல்லது KVVK COP க்கு - குறைந்தது ஒரு ஆண்டு. பிராந்தி பாட்டில் மற்றும் அடையாளமான கொள்கலனில் சுமார் 20 ⁰ சி வெப்பநிலையில் ஊற்றப்படும்.

காக்னக் நிறம் அம்பர் பழுப்பு ஒளி தங்க இருந்து, சுவை மற்றும் பூச்செண்டு ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ஒத்துள்ளது, ஆனால் எந்த வழக்கில் எந்த வெளிநாட்டு வாசனை, சுவை, சுவைத்த இருக்க வேண்டும்.

காக்னக் கூடுதலாக, செய்யப்பட்டன.அவைகள் மற்றும் பல்வேறு பிராந்தி அடிப்படை பானங்களில் உள்ளன காக்னக் ஆல்கஹால். சொத்து அவர்கள் வயதான காக்னக் ஒத்திருக்கும்.

இந்த பானம் உற்பத்தி முறை மிகவும் எளிமையானது - மூலப்பொருட்கள், ஓக் மரம் வழியாக சிறப்பாக நடத்தினார்.

முன்னேற்பாடானது அடிப்படையில், நாங்கள் உறுதியாக சொல்ல முடியும் என்று கலவை - மிகவும் உற்பத்திக்கு இன்றியமையாத தொழில்நுட்பம் ஆகும்.