இடம் குளிர்கால மதிப்பீடுகள்: விளக்கம், பயனுள்ள பண்புகள்

அனுபவமிக்க காளான் பிக்கர்கள் குளிர் தொடங்கும் காளான் பருவத்தை இல்லை என்று எனக்கு தெரியும். கூட பனி கீழ் இருந்து சேகரிக்க முடியும் என்று பூஞ்சை சில வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று இடம் குளிர்காலத்தில் மதிப்பீடுகள் உள்ளது.

விளக்கம்

சமையல் காளான் பெயர் குறைந்த வெப்பநிலை எதிர்ப்பு காரணமாக இருந்தது. அது ryabovkovyh இன் குடும்பத்தை சேர்ந்தவள் மற்றும் ஒரு சில பெயர்கள் உள்ளன: flamullina barhatistonozhkovaya மற்றும் குளிர்காலத்தில் காளான்.

இளம் காளான்கள் வளர்ச்சி செயல்முறை மண்டியிட்ட மாறுகிறது, கோள குல்லாய் வேண்டும். அதன் மேற்பரப்பில் குறிப்பாக உயர் ஈரப்பதம் நிலைமைகளின் கீழ், தொடுவதற்கு ஒட்டும். . அடர்ந்த - செ.மீ. பூச்சு முக்கியமாக மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-பழுப்பு நடுவில் உள்ளது 8-10 வரை மூடி விட்டம் இருக்க முடியும். பின்புறம் வரம்பிலிருந்து தட்டு ஒருவருக்கொருவர் ஒரு சிறிய தொலைவில் ஏற்பாடு மற்றும் காவி நிறம் கொண்டவர்களாக இருக்கின்றனர். இளைய பூஞ்சை, அதனால் அவர்கள் இலகுவான உள்ளன. லெக் சராசரி நீளம் 10 செ.மீ. மிகாத. ஒரு இனிமையான வாசனையுடன் மஞ்சள் வெள்ளை சதை சற்று புளிப்பு சுவை உள்ளது.

பொதுவாக, குளிர்காலத்தில் காளான்கள் நவம்பர் முதல் மார்ச் வளர்ந்து வருகிறது. அவர்கள் தோற்றம் ஒரு விளக்கம் விஷ galerina மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. எனவே, இந்த காளான்கள் சேகரித்து, அது முக்கியம் அவர்கள் அதை கலக்க வேண்டாம். ஹால்மார்க் galerina மோதிரம் காலில் வெளியேற்றப்படுகிறது. காலம் பழுக்க வைக்கும், இந்த பூஞ்சை மாறுபட்டதாக இருக்கும் ஏற்படுத்துகிறது, எனவே அது நவம்பர் மாதம் மட்டுமே நடக்கும், அவர்கள் மிகவும் அபூர்வமாக இருக்கிறது அதே நேரத்தில் உள்ளன.

வளர்ந்து வரும் இடம்

பழைய ஸ்டம்புகள் மரங்களும் இறந்த பகுதிகளில், விழுந்த மரங்கள் - குளிர்காலத்தில் காளான்கள் வளரும் ஒரு இடத்தில். நீங்கள் அடிக்கடி ஆறுகள், நீரோடைகள், காட்டில் கரையில் கூட நகரம் பூங்காக்கள் அவற்றை காணலாம். உறைந்த காளான்கள், குளிர்காலத்தில் thaws போது thawed, மீண்டும் உயரும் சர்ச்சைகளையும் உருவாக்க. குறைந்த வெப்பநிலையில் பழம் உற்பத்தி செய்ய இந்த திறன், பனி enoki காளான்கள் வருகிறது சைபீரியா மற்றும் தூர கிழக்கு நாடுகள் போன்ற கடுமையான காலநிலைக்கு கொண்ட பகுதிகளிலும் உட்பட எல்லா இடங்களிலும் வளர அனுமதிக்கிறது.

கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

இடம் குளிர்கால மதிப்பீடுகள் வைட்டமின்கள், குறிப்பாக சி, பி 1, அத்துடன் துத்தநாகம் மற்றும் செம்பு நிறைய கொண்டிருக்கிறது. எனவே, இந்த பூஞ்சை hematopoiesis ஆகிய சிக்கல்களில் மக்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜப்பான் குறிப்பாக பிரபலமான enoki காளான்கள். இது அவற்றின் பயன்பாடு புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சி தடுப்பதோடு தைராய்டு செயல்பாட்டை மீளுருவாக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. அது பூஞ்சை சதை பயனுள்ளதாக microelements இணைந்து தற்போதைய மற்றும் நிலையற்ற நஞ்சு சார்ந்தவை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. உணவு enoki காளான்கள் பயன்படுத்தி முன்நிபந்தனை களுக்கு முன்னர் கொதிக்க வைப்பார்கள்.

காளான்கள் பல்வேறு வழிகளில் சமைத்த - அவர்கள் உப்பு முடியும், marinate. செயலாக்க போது, அது முற்றிலும் சளி தொப்பி சுத்தம் செய்ய அவசியம். ஹனி agaric கால்கள் மிகவும் கடினமாக, எனவே உணவு செய்ய மாட்டேன்.

சமையல்

ஊறுகாய்களிலும் 5kg காளான்கள், உப்பு, புதிய வெந்தயம் மற்றும் விரிகுடா இலை தேவை. , கணக்கிடப்பட்டிருக்கின்றன அழுக்கு சுத்தம் மற்றும் கழுவி காளான்கள் உப்பு ஒன்று ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்த்து, தண்ணீர் வார்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் மீண்டும் கழுவி மற்றொரு 40 நிமிடங்கள், பின்னர் ஒரு வடிகட்டி வைக்கப்படும் தண்ணீர் உள்ள வேகவைத்த.

கொள்கலன் படுக்கையில் காளான்கள், 5 கருப்பு மிளகு, வெந்தயம் விட்டு 5 மற்றும் 4 தேக்கரண்டி உப்பு பட்டாணி உப்பிலிடுதல். மேல் நுகத்தடி வைத்து ஒரு குளிர் இடத்தில் போடப்படுகிறது. 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கருத்தடை ஜாடிகளை மற்றும் இடத்தில் விரிவடைந்தது.

மிகவும் சுவையாக பெற்று ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காளான்கள். Enoki காளான்கள் உப்பு நீரில் சமைத்த மற்றும் முன்னதாகவே தயாராக ஒரு ஊறுகாய், 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்த அங்குதான் வைக்கப்படும் வரை வேகவைத்த. பின்னர் அவர்களை கருத்தடை ஜாடிகளை உள்ள ரோல். இறைச்சி 3 கிராம்பு பெறுகிறது, தேக்கரண்டி உப்பு தண்ணீர் 1 லிட்டர் கருப்பு மிளகு காடி 10 spoonfuls, மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி, 5 பட்டாணி devyatiprotsentnogo, விரிகுடா இலை.

செயற்கை சாகுபடி

இடம் குளிர்கால மதிப்பீடுகள் மற்றும் அழகாக ஒரு பாதாள அல்லது பதுங்குக்குழி போன்ற ஒரு மிகச்சிறப்பான வளாகத்தில் செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறது. அவர்கள் ஈரப்பதம், லைட்டிங், வெப்பநிலை உட்பட ஒரு குறிப்பிட்ட காலநிலை, ஆதரவு வேண்டும். Phytosanitary தரத்தை அறை பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வேண்டும் எனக் கேட்டுக்கொள்கிறோம்.

காளான்கள் வளர்ந்து குளிர்காலம் ஆகியவை காணப்படுகின்றன ஏற்படுத்தக்கூடிய அடிமூலக்கூறு, கடின மரங்கள், காய்கறி சேர்க்கைகள் (நொய்யைப் கதிர், சூரியகாந்தி தவிடு மற்றும் உமி கொண்டு) கலந்து இன் மரத்தூள் உள்ளது. ஆசியா, ஜப்பான் இந்த காளான்கள் வணிக அளவாக வளர்க்கப்படுகின்றன.

வீட்டில், இடம் குளிர்காலத்தில் மதிப்பீடுகள் இனப்பெருக்கம் மற்றும் தன்னார்வ தோட்டக்காரர்கள். பூஞ்சை வாழும் நிபந்தனைகளுக்கு undemanding வெளிவிதானநிரல் அல்லது பால்கனியில் நன்கு வளரும். தயாராக மூலக்கூறு பைகள் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளை வைக்கப்படும். பின்னர் அது பூசண வைக்கப்பட்டார். 15 நாட்களில் வளர்ந்து வரும் தொழில் நுட்பம் உட்பட்டு பிறகு பழம்தரும் உடல்கள் தொடக்கங்கள் தொடங்களாம், ஏற்கனவே அறுவடை முடியும். செயற்கையாக வளர்ந்து enoki காளான்கள் மணிக்கு சமையலுக்குப் தொப்பிகள் ஆனால் கால்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 3-லிட்டர் குவளைகளை பெறலாம் மற்றும் 1.5 கிலோ பூஞ்சைகளுடனும்.