ஒரு சமையல்காரர் மற்றும் ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையலுக்கு எங்கே படிக்க வேண்டும்?

சமைக்க விரும்பும் இளைஞர்கள், பள்ளியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு சமையல் உலகத்துடன் தங்கள் வாழ்க்கையை இணைக்க முடிவு செய்கிறார்கள். இருப்பினும், முதுகெலும்பு கல்வி பாதையில் ஆர்வத்தை இழக்காமல், தொழிலை நேசிப்பதில் எந்த கல்வி நிறுவனமும் செல்லக்கூடாது என்ற கேள்விக்கு அவர்கள் முகம் கொடுக்கின்றனர். இந்தக் கட்டுரையைத் தயாரிக்க இந்த சிக்கலைத் தீர்க்க வேண்டியிருந்தது, அதில் ஒரு முறை, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சமையல் கலையின் படைப்புகளுக்கு அலட்சியம் காட்டாத சமையல்களுக்குப் போதனை செய்வோம்.

சமையல்காரர்கள் என்ன செய்கிறார்கள், எங்கே அவர்கள் தேவைப்படுகிறார்கள்?

ஒரு குக்கீயைப் படிக்க வேண்டிய கேள்விக்கு நீங்கள் போகக்கூடாது, தொழில் என்ன என்பதை உறுதிப்படுத்தாமல் இருக்க முடியாது. அனைத்து பிறகு, பட்டதாரிகள் இந்த துறையில் செயல்பாடு பற்றி சில பிரமைகளை முடியும். குக்கீகள், குறிப்பாக மாஸ்கோ, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் மற்றும் பலர் போன்ற பெரிய நகரங்களில் தேவைப்படும் சமையல் உணவு தொழில் நிபுணர்களாக உள்ளனர், இது உணவகங்கள், ஹோட்டல் சேவைகள் ஆகியவற்றின் பரந்தளவில் வளர்ந்த பகுதிகளிலும், சுவையான, நல்ல, உயர்தர உணவு தயாரிக்கும் துறையில் நிபுணர்களுக்கு ஒரு நீடித்த கோரிக்கை. நிச்சயமாக, லா ப்ளேஜ் உணவகங்கள் அல்லது "இசையமைப்பாளர்" போன்ற ஆடம்பர நிறுவனங்கள் பெற, நீங்கள் ஒரு ஒழுக்கமான பாதையில் பதிவு வழங்க வேண்டும், அனுபவம், அனுபவம் மற்றும் தகுதிகள் பற்றிய தகவல். இருப்பினும், இது காலப்போக்கில் மற்றும் சாதாரண பள்ளி காண்டின்கள், மருத்துவமனைகள், பொது அல்லது தனியார் அமைப்புகள் மற்றும் நிறுவனங்கள் தொடங்குவோருக்கு வர விரும்பும் விருப்பத்துடன்.

மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய பகுதிகள்

இன்று, பல இளைஞர்கள் பொருத்தமான கேள்வி "ஒரு சமையல்காரர்-சமையல்காரர் சமையலுக்கு எங்கே படிக்க வேண்டும்?" ஏன்? உண்மையில் இனிப்பு பொருட்களின் உருவாக்கம் பரப்பளவானது செஃப் உலகத்தின் மிக உறுதியான, நன்கு ஊதியம், மதிப்புமிக்க மற்றும் பிரபலமான கோளங்களில் ஒன்றாகும். கூடுதலாக, பெரும்பாலான விண்ணப்பதாரர்கள் சமைக்க-சமையல்காரர், செஃப்-டெக்னாலஜிஸ்ட் மற்றும் செஃப் ஆகியவற்றைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். இந்த நான்கு கிளைகளின் தொழில் தற்போது மிகவும் போட்டித்தன்மையுடையவை, அவை கௌரவமான ஊதியங்களைக் கோரலாம்.

சமையல்காரர் சமைப்பிற்காக விடக் கோட்பாட்டிற்கு காரணம். அவர் நேரடியாக உணவை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கவில்லை, ஆனால் அவர் பொது வழிமுறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறார், அவர் கிடங்குகள், பொருட்கள், புதிய சமையல் வளர்ப்பு மற்றும் பழையவற்றை சரிசெய்தல் ஆகியவற்றின் பொறுப்பாளராக இருப்பார், மேலும் அவர் நிறுவனம் பின்பற்றிய ஒரு ரெசிபிக் கார்டையும் நிறுவுகிறார்.

செஃப்-டெக்னாலஜிஸ்ட் என்பது பணியாளர்களின் பல்வேறு மதிப்பீடுகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, அதேபோல் உணவூட்டும் வரைவு மற்றும் நேரடியான படைப்புகளை உருவாக்குகிறது. இது தகுந்த வெப்ப சிகிச்சை, மசாலா தேவையான அளவு கூடுதலாக, நேரம் சரிசெய்தல், முதலியன அவரது தோள்களில் உள்ளது.

இறுதியாக, செஃப் தலை, முழு செயல்பாட்டில் மிக உயர்ந்த இணைப்பு. அவருக்கு பின்னால் 3 முக்கிய விதிமுறைகளை நிர்ணயித்துள்ளோம். ஒவ்வொருவருக்கும் தொழில் மற்றும் திறமை தேவைப்படுகிறது:

1. கான்கிரீட் நிறுவனம் பார்வையாளர்கள் சுவை ஆசைகள், விருப்பம் மற்றும் முன்னுரிமைகளை படிக்கும்.
2. சமையல் தயாரித்தல். சமையலறையின் சமையல், உணவுகள், புதுமைகள் மற்றும் மாற்றங்கள் ஆகியவற்றை ஒழுங்குபடுத்தும் முறைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டிருப்பதால் இந்த புள்ளி, மேலே உள்ள புள்ளிடன் பிரிக்கமுடியாததாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
3. பொருட்களின் கொள்முதல் செயல்முறை கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் பொருட்கள் சரியான அளவு மற்றும் முதல் தர தரத்தில் நிறுவனங்கள் வழங்கப்படும் என்று கண்காணிப்பு.

மேலே உள்ள அனைத்து திசைகளும் உலகளாவிய பாடத்திட்டத்தில் "உணவு தொழில்நுட்ப தயாரிப்புகள்" இணைந்திருக்கின்றன. இது ஒரு சமைப்பிற்காக எங்கு படிக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு விடையளிப்பதில் முதன்மையான இடமாக இது செயல்படும். எந்த இடங்களில் இந்த சிறப்பு பெற முடியும்? அதை நிறுவும் பொருட்டு மேலும் நகர்த்துவோம்.

9 வது வகுப்புக்குப் பிறகு ஒரு சமையல்காரனை நான் எங்கே படிக்க முடியும்?

உயர்நிலைப் பள்ளியின் முக்கிய படிப்பு முடிந்த பிறகு, சான்றிதழ் பரீட்சை வெற்றிகரமாக நிறைவேற்றிய பட்டதாரி ஒரு சமையல் கல்லூரியில் (கல்லூரி) நுழையலாம். அத்தகைய ஒரு பள்ளியில் கல்வி பெறும் பயன் அதன் நடைமுறை நோக்குநிலை ஆகும், ஏனெனில் டிப்ளமோ மற்றும் சிறப்பு ஒதுக்கீடு நீங்கள் உடனடியாக ஒரு வேலையை கண்டுபிடித்து நிஜ வாழ்க்கையில் பெற்ற அனுபவத்தைத் தொடங்க அனுமதிக்கின்றது. இந்த கல்வி நிறுவனத்தில் முதன்மையான படிப்புகளில், 10-11 வகுப்புகளில் பட்டப்படிப்பு முடித்திருக்க வேண்டும், ஆனால் பள்ளியில் இருப்பதை விட கற்றுக்கொள்ள எளிதாக இருக்காது, ஏனென்றால் மூக்கில் வழக்கமான சான்றிதழ் தேர்வுகள் இருக்காது.

9 வது வகுப்பு பட்டதாரிகளுக்கு, தொழில்நுட்பக் கல்வியின் பொதுத் திட்டம் நிச்சயமாக 11 ஆண்டுகள் ஆகும், 11 வது வகுப்பு பட்டதாரிகளுக்கு (இது போன்ற வழக்குகள் உள்ளன) மட்டும் 4 ஆண்டுகள் ஆகும். இதன் விளைவாக, பள்ளியின் பட்டதாரி இரண்டாம்நிலை தொழிற்கல்வி கல்வி, சமையல்காரர்-தின்பண்டனர் அல்லது சமையல்காரரின் டிப்ளமோவை 3 அல்லது 4 வது பிரிவின் தகுதி (6 சாத்தியங்களில் இருந்து) உறுதிசெய்கிறார். தொழில்நுட்ப பள்ளிகள், கல்லூரிகள் மற்றும் பள்ளிகள் இதனால் சமையல்காரர்கள் படிக்க எங்கே இன்னும் தெரியாது அந்த ஒரு நல்ல மற்றும் நேரம் சேமிப்பு விருப்பம். வழிகாட்டல்களுடன் சான்றிதழை வழங்குவதன் மூலம் வரவேற்பு ஏற்படுகிறது, மேலும் 2 அடிப்படை கடமைமிக்க பாடங்களை வெற்றிகரமாக வழங்குவது: கணிதம் மற்றும் ரஷ்யன். அதை எடுத்துக்கொள்ள கூடுதல் தேர்வுகள் தேவையில்லை. மாஸ்கோ உணவுக் கல்லூரி பள்ளி வாசிகளுடன் பிரபலமாக உள்ளது.

பல்கலைக்கழகங்கள் மற்றும் கல்வி நிறுவனங்கள்

முழுமையான இரண்டாம் நிலை கல்வியுடன் பட்டதாரிகள் இப்போது எங்கு படிக்க வேண்டும் என்று கற்றுக் கொண்டால் (9 வது வகுப்புக்குப் பிறகு சமையல்காரர்கள் பல்வேறு நகரங்களின் கல்வி நிறுவனங்களில் தொழில்சார் நடவடிக்கைகளுக்கு தயாராக உள்ளனர்), பின்னர் 11 வது வகுப்பு பட்டதாரிகளுக்கு இதே போன்ற ஒரு கல்வியைப் பெறுவதற்கான கேள்வி திறந்திருக்கிறது. ஏற்கனவே குறிப்பிடப்பட்ட சிறப்பு "உணவு தொழில்நுட்பம்" இல் உயர் சமையல் கல்வியை தேர்வு செய்யலாம், இது பெரும்பாலும் வர்த்தக மையத்தில் கல்வி மையங்களில் கற்பிக்கப்படுகிறது. டிப்ளமோ படிப்பில் "சமையல்காரர் தொழில்நுட்ப வல்லுனர்" குறிக்கப்படுவார். அதே நேரத்தில் சமையல் செயல்முறை அமைப்பின் அடிப்படையிலான மாணவர், பொது உணவு மையம், பொருட்கள் விஞ்ஞானம் மற்றும் தயாரிப்பு நிபுணத்துவம் ஆகியவற்றின் மேலாண்மை அடிப்படையை கற்றுக்கொள்வார், இது நிச்சயமாக எதிர்காலத்தில் மிதமானதாக இருக்காது. பல்கலைக்கழகங்கள் மற்றும் கல்வி நிறுவனங்களில் இளங்கலை பட்டம் பெறும் காலம் 4 ஆண்டுகள் ஆகும். அதே சமயம், சேர்க்கைக்கு, விண்ணப்பதாரர் கையெழுத்திடுவதற்கான நேர்மறையான முடிவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அங்கு அடிப்படை தேர்வுகள் (இந்த விஷயத்தில் கணிதம் முக்கிய அம்சம்) கூடுதலாக, கூடுதல் வேதியியல் அல்லது இயற்பியல் இருக்கும்.

11 வது வகுப்புக்குப் பிறகு சமையல்களுக்குப் படிப்பதற்கான அதிக விவரங்களைப் பற்றி பேசுகையில், மிகவும் பிரபலமான நிறுவனங்கள் பெயரிடப்படலாம்:

• மாஸ்கோ மாநில அகாடமி உணவு தயாரிப்பு;
• அப்ளைடு பயோடெக்னாலஜி அகாடமி;
• உணவுத் தொழிற்துறை இன்ஸ்டிட்யூட்.

படிப்புகள்

ஒரு முழுமையான கல்வியைப் பெற நேரமில்லை என்றால், ஆனால் ஆத்மா மற்றும் அடுப்பில் பின்னால் நின்று, அடுப்புக்கு நெருக்கமாக, கலவை, சவுக்கை மற்றும் தேவையான பொருட்கள் சேர்க்க என்ன? நான் எங்கே படிக்க முடியும்? சமையல்காரர்கள் (பின்னர் விவாதிக்கப்பட்ட நிறுவனங்களில் உள்ள சாக்லேட், "சிறந்த" க்காகவும் தயாரிக்கப்படும்), தொழில்நுட்பத் தொழிலாளர்கள் மற்றும் சமையல் வல்லுநர்கள் பல்கலைக்கழகங்கள், கல்வி நிறுவனங்கள் மற்றும் பள்ளிகளின் கதவுகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, குறுகிய கால படிப்புகள் முடிந்ததும், உணவு உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்களின் அடிப்படை. நிச்சயமாக சராசரி காலம் மட்டுமே 2-3 மாதங்கள்! வழக்கமாக திட்டம் தயாரித்தல் மற்றும் உணவுகள் தயாரித்தல் ஒரு கோட்பாட்டு அடிப்படையில், உற்பத்தி செயலாக்க தொழில்நுட்பம், உணவு வகை. அனுபவம் வாய்ந்த ஆசிரியரால் மேற்பார்வையிடப்பட்ட வகுப்புகள் நடைமுறையான பகுதியாகும்.

மாஸ்டர் வகுப்புகள்

ஒரு சமையல்காரரின் தொழில் என்ன என்பதை மற்ற இடங்களில் நீங்கள் இன்னமும் புரிந்து கொள்ள முடியும்? "எங்கே படிக்க வேண்டும்?" - ஒரு கேள்விக்கு உண்மையில் புதிய அறிவை விரும்பும் ஒருவரிடம் பிரச்சினை இல்லை. எனவே இன்று, சமையல் உலகில் தீவிரமாக பிரபலமடைகிறது, அதன் அடிப்படை அடித்தளங்கள் அனைத்து சிறப்பு கதாபாத்திரங்களுக்கும் சிறப்பு மாஸ்டர் வகுப்புகளுக்கு கற்பிக்கப்படுகின்றன, அங்கு சிறந்த சமையல்காரர்கள் இரகசியங்கள், சிறுகுழுக்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களை பார்வையாளர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். உதாரணமாக, மூலதனத்தில், அத்தகைய படிப்புகள் நிறுவனம் Academia Del Gusto ஏற்பாடு, ஒரு தொடக்க கூட ருசியான இத்தாலிய உணவுகள் தயார் எப்படி கற்று கொள்ள முடியும். ஒரு பாடம் விலை 5000 ரூபிள் ஆகும்.

வெளிநாட்டில் பயிற்சி

உங்களிடம் தேவையான அளவு பணம் மற்றும் ஒரு வெளிநாட்டு மொழி ஒரு நல்ல கட்டளை இருந்தால், நீங்கள் வெளிநாட்டிற்கு வெளிநாட்டுக்கு செல்லலாம். இருப்பினும், ஐரோப்பாவிலோ அல்லது அமெரிக்காவிலோ சமையல் கலையியல் அறிவாற்றல் மிகவும் விலையுயர்ந்ததாக இருப்பதால், சமையல் மிகவும் கௌரவமான விஷயமாகக் கருதப்படுவதோடு கலைக்கு சமமானதாக இருப்பதால்தான் அது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, உலக புகழ்பெற்ற சமையல் பள்ளி லு கார்டன் ப்ளூ, முழு திட்டத்தின் செலவு ... 1 000 000 ரூபிள்! வெளிப்படையாக, இங்கே அல்லது வேறு எந்த வெளிநாட்டு சமையல் பள்ளியில் பெறப்பட்ட டிப்ளமோ எந்த உள்நாட்டு கல்வி நிறுவனத்தில் பெறப்பட்ட விட மதிப்புமிக்க இருக்க முடியாது.

தளத்தில் பயிற்சி

உண்மையில், நீங்கள் ஒரு சமையல் ஆக முடியும், மற்றும் நீங்கள் எந்த சிறப்பு கல்வி இல்லை. இதை செய்ய, உணவகம் வலைத்தளங்களின் செய்திகளை தவறாமல் சரிபார்க்க போதுமானதாக இருக்கிறது: பெரும்பாலும் பணியிடத்தில் நேரடியாக பயிற்சியின் நிலையில் ஊழியர்கள் பணியமர்த்தல் அறிவிக்கின்றன. உதவி செஃப் ஒரு மாறாக குறைந்த நிலையில் தொடங்க வேண்டும் என்று கூட கூட காயம் இல்லை, ஏனெனில் வாழ்க்கை வளர்ச்சி இன்னும் ரத்து செய்யப்பட்டது. முக்கிய விஷயம் - ஒரு ஆசை இருக்கும்!